雨が上がって西表島の星砂海岸近くの寿司店「初枝」にいく 店主が毎日釣ってくる魚を握るらしい。 仕入れがただの究極の店・・・ もちろん日本最南端の寿司店であることも確か 結構大きな店はこの時期よくはやっている。 ネタケースにはカラフルな魚がいっぱい。 まずはお造りを注文（写真） シルイユ（しろ鯛）ビタロ（フエタイ）ミーバイ（ハタ） シャコ貝に海ブドウの取り合わせ。 見た目は悪いが味は最高。 白身なのに味は濃厚かつ繊細

初枝 （寿司 / 竹富町その他）

台風で動けず本日もダイニングで食事 特別に八重山そば冷麺を作ってくれた。 姿も麗しく。綺麗に盛り付けられた野菜の上には 柔らかな豚の三枚肉が鎮座 大盛りそばを一気に食べてしまった。

台風のためホテルダイニングで八重山そばを食べる。 石垣地方は沖縄本島のそばと違って少し細めのストレート 出汁はかつおと昆布と少しの豚骨。 上に乗っている豚肉は軟骨も柔らかく食べれるほど 紅生姜がよく効いてマイルドな出汁に混ざって ほどよい感じ。 沖縄そばもいろいろあることを学ぶ。