メコンデルタの近くのレストランでたべたカータイトンという料理。 魚はエレファントフィシュというマナガツオに似た魚。これを丸揚げにして ほぐした身を香草と一緒にライスペーパーに巻いていただく。もちろん「ヌクマム」につけて。生簀に泳がしている魚は淡白であっさり、しかもシコシコとして ポン酢で食べたら最高って感じだった。しかしこの料理は盛り付け方が勉強になった メコン川の周りのレストランの名物らしい