中華料理

新京

鳥取から高速バスで帰阪。梅田で小腹がすいたので新梅田食堂街の表記の店で虫養い。平和楼とどちらにしようか迷ったけど店内から「今ならあいてるよ!」という声につられて訪問する。

このお店は昔からビールセットで有名。餃子とビールともう一品で1000円。カウンターに座ると「飲まれますか?」と尋ねられる。生ビールとエビ天ハーフを所望する。

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エビがプリップリだけど衣がベシャっとしている。まあ普通のエビ天である。この店も40年以上この地で営業されている。同じ名前の店がこの食堂街で数件ある。

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そして本日の〆は五目そば800円。少し高い気がするがよしとする。フライパンに透明なスープと豚肉と野菜を入れて最後に玉子でとじる。

スープはあっさりしていながら野菜や豚肉の旨味がしっかり感じられいろんな味わいを楽しめる。麺は玉子麺。柔らかな食感で昔変わらぬ味が安心する。ベーシックなものならではの味わいというものが感じられる。極上の味でないというところがとても嬉しい。

少しおっさんがはいってきたかな・・・・

大阪市北区角田町9-10新梅田食道街
電話:06-6312-7040
営業:11:00~23:00
定休:土曜日

新京中華料理 / 梅田駅(大阪市営)大阪駅梅田駅(阪急)


カテゴリー 梅田/JR大阪, 中華料理 |

獏獏楼

新なにわ筋の新北島の交差点の北西にある中国家庭料理のお店。特一級厨師の方が作る料理をリーズナブルに提供この資格は中国で1988年に「飲食服務業業務技術等級標準」が公布される前までに与えられた国家資格の中で中国料理調理師の最高位のこと。中国では20人くらいしかいないと聞いたことがある希少な資格。

しかし日本には数十人いると言われている大陸の七不思議(笑) この日は昼の定食を所望。名物の酢豚にしようかと思ったが最近ストレスが多いので麻婆豆腐定食800円にする。

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スープと漬け物はセルフ。スープの味がとっても秀逸。特に高級な素材は入っていないんだけど高級な味。。これが技術というものであろう。副菜は肉団子の甘酢。冷めているんだけどめちゃくちゃ旨い。

肉団子の甘酢あんかけは五香粉の香りがほんのりする。甘酢あんの加減も絶妙。ビジュアルがまず美しい。甘いけどしつこくなく酸味もあってしんみりした加減。

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そして麻婆豆腐登場。。中国花山椒がしっかりとかけられていて口がいい感じに痺れる。しばらくすると汗も吹き出す。これぞまさに中国料理。実はこれでも日本人向けにアレンジしてあって四川バージョンにすることも出来ますよと店員さんの弁。

調味料がすべて中国製なので口に合わない方もいらっしゃるかもしれないが私は大丈夫。。癖になりそうになる。。

その他ポピュラーな焼飯、酢豚、八宝菜、エビチリもすべて本場の味でこの価格でこんなものが食せるのかといつも感動する。夜のアラカルトもとてもリーズナブル。。

大阪市住之江区新北島1-5-25

電話 06-6685-8999
営業時間 11:30~13:30 18:00~23:00
休み 日曜日のランチ


カテゴリー 住之江, 住吉公園, 中華料理 |

邯鄲小吃館 (ハンダンショウチュカン)

昨年から単品メニューを失くし冷菜と3000円のコースメニューに特化した表記のお店に社員君と2人で訪問。

4月にオープンする東大阪の新店舗の店長とのお酒を飲みながらのミーティング。ご主人の井川さんがちょうどこの日の昼間にコースメニューを食す団体があってその食材の残りで適当に作ってもらう。

ビールで乾杯をして雲南の名物料理、麻辣鶏(マーラーチー)を頂く。2013-03-04 20.22.26

見た目ほど辛くはない。。しかしビールにはぴったりネギやニンニクとパクチーが凄いいい相性を見せる。ブロイラーの柔らかさがとてもいい。

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そしてトマトと玉子の炒め。このお店は3月でご主人が中国に修行とビジネスにいかれるためにしばらくお休みされると聞く。ちゃんとした家庭料理の本物の中華料理を大箱でやりたいと言っておられた。

玉子もフワフワしてかなりおいしい。。。

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羊肉の焼き肉。この料理もこの店ではスタンダードなものとなっている。羊の癖は全くない。クミンシードと塩と唐辛子。。。シンプルなものがやっぱり美味しい。

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口休めのトマトの砂糖がけ。これと紹興酒がとてもよく合う。。。瓶に入った安いけど上質の紹興酒はこの日だけで5合頂いた。

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最後はお約束の水餃子。。この料理も予約のコースでなければ食すことが出来ない。この店を有名にした看板商品なんだけどご主人はあえて封印。

今後の展開が楽しみである。。。3月中に予約していってね。。。

大阪市住之江区浜口西2-11-18
06-6678-3078
営業時間 13:00-23:00
定休日 月、木

邯鄲小吃館中華料理 / 住ノ江駅細井川駅住吉大社駅


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