喜堂莉 *東大阪のこだわり焼肉店【大阪市 鶴橋】

東大阪の表記の店を友人グルメ会からお誘いをいただいて4人で訪問。ネット等には一切出てこない芸能人御用達の内緒のお店らしい。

近鉄布施駅から南に徒歩10分くらいの場所に位置する。紹介制で1日3組の客だけ料理を提供するとのこと。

お店の中は雑然としているんだけどこだわりが強く、並べられている水は天川村のごろごろ水を使用し、その他の調味料も全て一家言あるものばかり。

テーブルの横で塊肉を捌きながら色々な説明をいただく。焼肉でのシェフズテーブルは初めて・・・・

この日のメインは北海道サロマ牛の外ヒラ。大きな塊を掃除して焼肉仕様に解いていく。

赤海老を使ったカンジャンセウからスタート。韓国で何度かいただいたことがある。秘伝のタレで漬け込んでいるとのこと。続いて目の前で塊から切り出す生レバー。

サロマ牛の刺身と生センマイ、切り出した肉の赤身部分で作るユッケなどが次々と供される。サロマ牛のさっと炙ったものは塩のみでいただく趣向。

豚肉や生の黒毛和牛のタンも塊から説明をしながら掃除をしながら切り出していく。

脂の乗った和牛のタン元、タンの根っこの部分もよく焼いていただくと味が深い。続いてヘレ肉のシャトーブリアン部分、黒豚、猪肉などが少しずつ供される。

最後は蛤のお吸い物。

ピスタチオのアイスがとても美味しかった・・・食事終了まで3時間オーバーは焼肉では初めて。。楽しい時間を過ごすことができました。。支払いは一人25000円でした。

店のインスタはこちら

東大阪市足代南1丁目12-9

大阪市 鶴橋焼肉

ラ ピッツアドォーロ *中崎町のピッツアテリア【大阪市 中崎町】

友人4人で中崎町にある表記の人気ピッツァテリアを訪問。2017年創業で今回で2回目の訪問。中崎町駅から徒歩3分位の場所に位置する。外観はカフェのような感じ。

店内は厨房に大きな石窯が鎮座。カウンター席が2つとテーブル席が3卓。大きな身長の店主と女性スタッフで運営。この日は日曜日だったので満席状態。

こちらのシェフは様々なナポリピザのアワードを取られていて有名な方らしい。料理は全て店主のワンオペ。何を注文しても少し時間がかかる。ホールスタッフは配膳に集中。

最初に前菜盛り合わせ1人前1000円(写真は4人前)。生ハムにトマトのカプレーゼ、パテと野菜色々。大雑把に見えるけど味はかなり繊細。食材が良いせいかシンプルだけどとても美味しい。

アルコールは廉価で販売。この日はイタリアのスパークリングをいただく。

この日のおすすめピザの「ホタルイカとほうれん草のマリナーラ2200円」が着皿。デフォルトのサイズがかなり大きい。綺麗に膨らんだフチ部分も美味しそう。

ホタルイカもハーブも具沢山でニンニクがきいていて満足度がとても高い。

薄めの生地のしっとりとした食感や絶妙な穏やかな塩加減も相まって口によくあう。
食感が軽いので最後まで飽きずに食べることができました。

2枚目は4種類のチーズのピザ2100円。モッツアレラ、ゴルゴンゾーラ、リコッタ、パルミジャーノが合わさったものに蜂蜜をかけていただく。

こちらのピザも石窯焼きならではの香ばしさと食感がしっかり感じられる。

パスタはしらすとカラスミのリングイネ1800円を注文。こちらも王道の美味しさ。パスタの茹で加減も良くて一気に完食。

サイドメニューは少なくてけれんのないピザを中心にしておられるのがとても潔い。もっとたくさんのピザをいただきたかったけどこれで終了。いいお店です・・・ごちそうさまでした。

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大阪市北区浮田1-6-8
11:30~15:00 17:30~22:30
06-6372-7291
定休月曜

イタリアン大阪市 中崎町

Ikedaya BBQ Style 6月 *阿倍野の人気BBQ料理店【大阪市 東天下茶屋】

阿倍野の表記のダイナーを訪問。阪堺電鉄の東天下茶屋駅直結(お店は昭和40年代のチンチン電車の駅舎をリノベして使用)のかなりスタイリッシュなお店。

天王寺駅からも電車で5分で到着。炭焼き料理を主体としたイタリアン系の業態だけど何をいただいても美味しい。ランチタイムは界隈の女性客で大賑わい。店の端では天然酵母を使ったアメリカンなベーカリーが併設される。

お酒を非常に安くいただけるお得なサブスクもあって(1ヶ月680円で全てのドリンクが何杯飲んでも割引価格)。ほぼその日のうちに元がとれるお得な制度。また店の近くには産地直送の野菜や果物が並ぶ系列店のマルシェもある。

最初にビールとチキン唐揚げ小790円を注文。よくある塊肉ではなくて伸ばしたもも肉をカリカリに揚げてカットして供される。肉はジューシーに仕上げられていてスイートチリとの相性はとてもいい。

じゃがいもポテトフライ1000円はこだわりのじゃがいもをダッチオーブンで蒸し焼きにしてそれを一度潰して揚げる。カリカリでふわふわの食感は他店では体験できない美味しさ。スイートチリに自家製マヨネーズを合わせたものをつけていただく。

BBQ料理はレモンチキン小690円と自家製ベーコン小690円を所望。炭の香りがとてもいい。どちらもお酒が進みまくる味わい。

とうもろこしのフリット1000円は軸ごとカットしたものを素揚げして供される。仕上げのチーズが香ばしくてコクがあってかなり美味しい。

こちらのお店の野菜は提携してる農家さんのものでどれもワンランク上の美味しさ。玉ねぎ、人参などどれも甘みが強くて子供もパクパク食べると言われる。

ズッキーニと白海老のフリット1450円は白海老が香ばしくてズッキーニとの相性もバッチリ。

ガーリックシュリンプ1390円は大きな海老と小さな海老の盛り合わせ。カシューナッツがいい仕事をしている。

これ以外にもステーキやサラダ、小皿料理などもあって使い方は色々。自宅から近いので色々な方と色々なものをいただいています。

この店ハマる方は多いと思う。ごちそうさまでした・・・

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大阪市阿倍野区阿倍野元町6-25
火曜日定休(夜の営業時は金土日月のみ)

ステーキ大阪市 東天下茶屋ビール創作料理・無国籍料理その他料理