マラソンを通じて知り合った友人と3人で表記のお店で会食。 平日の昼なんだけど女性客で超満席の人気店。 元町のお店は３５年前くらいに行った記憶がある。そちらと資本関係があるのかは不明・・・ 半個室のような場所を予約し2700円のランチコースを所望する。 まずは冬の前菜盛り合わせ  

湯葉を巻いたものと生野菜の盛り合わせのようなもの。悪くはないが凡庸

大根と豆腐のとろみスープ。生姜が効いて身体が温まる。塩分は控えめなんだけど化学がしっかり入った味。総じて悪くはない。上湯は上質である。今回ご一緒させていただいた方は68才で昨年のボストンマラソン年代別2位・・ニューヨークマラソン2位というマラソンの神のような方だった。。もう一人の方は在米２０年フィラデルフィアの大学の先生で参加するのに一定の記録が必要なボストンマラソンに連続10年参加されていると言う鉄人のようなかた。マラソン談義をしながら食す食事はとても楽しい。

名物のいかの天ぷらとワタリガニのフライ。いかを丸々しっかり揚げてカットされた独特のビジュアル。衣に味がついているのでそのままでもいいし酢醤油でいただくのもいい。コリコリした食感もいい。ビールが欲しくなる逸品。

鶏モモ肉の根菜巻はしっとりと柔らかくていいお味。蓮根の甘煮もシャリ感があってとっても美味しい。上品だけどしっかりと味つけられたソーースがとても上質である。

北海道産　帆立の明太子マヨネーズ和えは結構普通。総じて女性が好きそうなメニューにしているのはさすがである。

この後はしっかりと味が付けられた雪菜入りの五目チャーハンと杏仁豆腐でフィニッシュ。CPはイマイチだけどこの場所だからしょうがないかなって感じかな。

広東料理 民生 ヒルトンプラザウエスト店 （中華料理 / 西梅田駅、北新地駅、梅田駅（阪神））

夜総合点★★★☆☆ 3.5

歯をクリーンアップしに行った帰りに表記の店を訪問。夏のスダチの冷たいおそばが超有名。近くのコインパーキングに車を停めて静々とお店に入る。
縦長の店内は壁に向かった4席分のカウンターと4人掛のテーブルが3卓。マダムが「どこに座っていただいてもいいですよ〜」と言われるのでテーブルに一人で座る。店内は和食店のような清潔感溢れる上品なたたずまい。大人な感じがとてもいい。

盛りそばを普通に所望する。押し寿司が100円（夜は400円らしい）でついているとのことなので一緒にいただく。

出てきた蕎麦はビジュアルがかなり美しい。真ん中が山になったざるにのせられて寸分も狂わぬほど綺麗に切り揃えられている。エッジがしっかりと立って麺線も美しくモチモチしてコシもありのど越しもいい。いくらか小麦粉も入っているのであろう。汁をつけずにいただくと強くない蕎麦の香りを感じることが出来る。しっかりと締められているので舌触りもとてもいい。

汁は醤油が強い感があるが角がないので辛さは感じない。味醂たっぷりの関西のつゆとも違うし関東のだだっ辛いものとは異なる。鰹と昆布の旨味もしっかり過ぎるほど感じる本当に美味しいと感じる汁である。薬味はワサビのみ。葱は当然のことながら不使用。この日は盛りそばを注文してよかったと改めて感じる。

鯖寿司はレアにうまく締められた鯖の旨みが口の中にしっかりと広がる。この押し寿司はかなりレベルが高い。鯖と御飯とのなじみもいい。蕎麦湯は蕎麦粉を別に入れてとろみをつけている。これはこれで甘さも感じられて美味しい。

すべてがハイレベルでかなり繊細なバランスを持ってお店をされている。蕎麦はともかく空間、サービス、器などすべてに至るまで気配りがしっかりとされており夜は行列をしてでも食事をされる方が多いことにも納得する。

四方山な世間話をマダムと少ししながら「次回は是非田舎も食べてくださいね〜」といいながら外までお見送りいただいた。

大阪市福島区福島6-11-13
06-6453-2828

まき埜 （そば（蕎麦） / 福島駅、西梅田駅、北新地駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

友人と表記のお気に入りのお店で会食。次の予定まで３０分しかない為に大急ぎディナーとなる。こちらのお店は通い出して２０年になる。私にとって梅田のお気に入り寿司店ナンバーワン。阪急電鉄京都線阪急梅田駅茶屋町口より徒歩1分なので利便性抜群。
今年金婚式を迎えるご夫婦お二人で切り盛り。店も狭けりゃカウンターの中もかなり狭い。座ると入り口の引き戸が背もたれになるほどの狭さ。キリンの瓶ビールで乾杯して刺身盛りあわせ。

最初に明石のタコと平目と鯛を盛り合わせにしてもらう。鯛はこの時期イマイチのが多いけどこちらの店のはしっかり脂がのって旨味も満点。しっかり塩揉みされて大きくカットされたタコはコリコリのプリプリで口の中がタコだらけになる。

そのあと時間がないので急いで握ってもらう。まずはツブ貝。これもコリコリして口の中が海水浴状態になる。

僕は遠慮したけど友人が頼んだご主人お勧めのマグロ三兄弟。カマ部分と中トロと別の部位分らしい。死ぬほど美味しいとは友人の弁。

「目がかすむから鱧の骨切りは大変なんよ」・・・と言いながら出してくれた淡路の鱧は脂がよくのっていてかなり美味しい。

赤貝は身とヒモでワンセット。味も濃くて独特の香りもいい。。

この店は席数が少ない（10席）ので入店するのがかなり難しい。特筆すべきは外国人客率がかなり高くて中国、韓国、アメリカ、フランス人を良く見かける。今年８０才になるのご主人は雰囲気だけの外国語を話せるのでどこの国の人が来ても大丈夫らしい。

名物の大振りあわびちゃんはこの店の一番人気。蒸したものも好きだけど磯の香が麗しいこの店ならではのネタとご主人の塩をかける所作がとても楽しい。一口でいただくと口の中が鮑だらけ。

この店ではネタはすべて「ちゃん」づけで呼ばれるのは周知の事実。生の肝が大好物で私の元気の源。冷酒ではなくて「冷や酒」の黒松白鹿をコップで所望する。鮑の肝と一緒に食すと元気がみなぎる。

一週間昆布で締めた秋刀魚は脂がのってトロトロ。この日は客が少なかったのでご夫婦の漫談のような掛け合いもゆっくりと楽しみながら寿司を食べ続ける。いつもながら店が小さいので周りの客とすぐに仲良くなる。外国人でも同様である。外国人を客全員で相手するのが超楽しい。近くに済生会病院もあるので医者も多い。普段同様この日もご主人の親父ギャグも切れ味満点。

雲丹は北海道産。７０才後半の女将さんも陽気ででとっても楽しい。ミシュランがなかった時期にガッザットサーベイで帝国ホテルの久兵衛よりもこちらのお店が得点が高かったことを思い出す。。そのときも「ほんまかなわんねん〜」とよく言っておられた。

大きな一本付けの穴子は柔らかいだけじゃなくて味がいい。大振りだけど味がかなり深くて魚を食べてる感満載。

最後は海老で〆。冷凍の海老だけどよく肥えていてとても美味しい。子供のころ両親が小さな寿司店をしていて小学校から帰った僕に母が「今日のおやつ」と言って海老の握りをよく作ってくれた。そんな話や私のマグロが食べられない理由の話をご夫婦としていたら時間が一気に経ってしまってそそくさと店を出る。この日は日本酒飲みまくって２人で「１億４０００万円！」とのこと。

いつものように「安っす〜」と答えると続けてお釣りを「６０億円！」と言われて渡される。いつも大儲けした気分になる。予約不可なので開店と同時に入店するのが確実。トイレはないのでDDハウスでお願いします。

大阪市北区芝田1-3-12
06-6372-5747　日曜　水曜休み