世界の山ちゃんを出てもう一軒食事をすることに。 錦のど真ん中（3丁目）に4件の店を構える 名古屋コーチンの焼き鳥で有名な鳥銀へ 写真は皮と肉 一口食べるとジューシ＆歯ごたえばっちりの理想的な焼き鳥。 すべて塩焼きというのも納得。 刺身はささみに砂ずり、磯辺巻きといろいろ工夫 真ん中のユッケは最高。トロトロのシコシコ。 あとから旨みがジュワーって感じ。 これには目が覚めた・・・ 途中で着物を着た女将さんが挨拶に回り丁寧に自己紹介。 店員の教育もかなりいい 鳥を焼く職人も若くていい感じ。名古屋の食文化恐るべし・・ 客筋もよかった。又行きたいと思ったぜ。 http://www.torigin.co.jp/

鳥銀本店 （焼き鳥 / 栄駅（名古屋）、栄町駅、久屋大通駅）

名古屋に出張 手羽先唐揚げで有名な「世界の山ちゃん」1人前5本で380円 なんともいえないスパイシーな味付けはくせになる これが名古屋の味だがね・・ めちゃめちゃうみゃ～手羽先でどえりゃー店だわ。 と中国人の店員に言ってみたが まったく伝わらなかった・・・・ 中国江蘇省の自然塩を使用しているとか この店名古屋だけで33店舗 札幌5店舗関東12店舗。熊本にも進出。まさに世界の山ちゃん・・・ 手羽先以外はたいした事ないが手羽先5本で生ビール3杯飲んでしまった。 みんなでわいわいやりながら飲むにはぴったりかもね。

名古屋市西区の地下鉄浅間町駅南５０Ｍのあんかけスパ専門店。 前から一度食べたくて今回エントリー メニューは「ミラネーズ」「カントリー」など中身の具によっていろいろ その二つの具が混ざった「ミラカン」は名古屋人のどえりゃー好物といっていた。 店主のおばさんに聞くとソースと麺はみんな同じだそう。 「関西の人大丈夫かな・・・」と心配されながら スペシャルランチの豚肉のにらのあんかけスパを注文 トマトソースとはまったく違う甘くて辛い茶色いソース（野菜の味がしていた） にぐにゃぐにゃで柔らかいコシのない麺・・ ぐるぐるかき回すとまんま焼きそばに大変身 「むっちゃんこうめえでら！」と感想を言うと名古屋の人もそんな方言使わんとやんわりと注意を受ける 横の客はミラカンを食べていた。 ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、あといろいろ野菜が入って昔のナポリタンスパそのまま・・ 「どえりゃーうめえだちゃ」とか何とか言いながら食べていた。 なんとも不思議な名古屋のあんかけスパ・・・