天王寺・阿倍野～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～ Page 158

カテゴリー：天王寺・阿倍野

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「THE BBQ GARDEN in てんしば i：na（イーナ）」【大阪市天王寺・阿倍野】

2022年6月8日 06:32

てんしば内の動物園の手前に最近できた表記の施設でBBQに誘っていただき友人と参加。普段はBBQの煙が苦手であまり食することはないんだけどこの日は大阪・住吉大社の門前町「粉浜商店街」にある、昭和8年創業の「うしや精肉店」の主催の会なので食材やドリンクは全て持ち込みとのこと。否応にも期待値は上がる。

北新地の会員制のレストラン「モンテラート」の横山シェフが大量の肉の塊を炭火で焼きまくる。

ドリンクはワインショップ「おたごや」のケニーさんが担当。

この日の献立は
・静岡産マンガリッツァ豚を100%使ったサルシッチャ風無添加ソーセージ
・伊賀牛リブロース
・くまもとあか牛リブロース
・熊本艶ポークロース
・国産マンガリッツァ豚ロース
・南ぬ豚(アグー豚)ロース
・くまもとあか牛のフィレの一本焼

（上記写真は伊賀牛のリブロース）

シェフが焼き上げてくれたものを取りに行ってテーブル前の炭火で温めていただくという趣向。副菜やソースもシェフが用意。

マンガリッツア豚はとてもシルキーで柔らかい。

適度に肉を休ませながら火入れするために焼きあがるまで時間がかかる。

焼き上がりはこんな感じ。。。

熊本あか牛のフィレ肉。。これも赤身の鉄分系の味がとても濃い。最後まで楽しく美味しくいただきました。

今回は全て持ち込みプラン1500円/１名

大阪市天王寺区茶臼山町5-55

THE BBQ GARDEN in てんしば i:na （バーベキュー / 天王寺駅前駅、天王寺駅、大阪阿部野橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

焼肉萬野　北畠店【大阪市北畠】

2022年6月6日 06:23

東京と名古屋で仕事をしている娘2人が久しぶりに帰ってきたので自宅近くの表記の焼肉店で会食。界隈では駐車場があって個室で綺麗なお店はあまりなく、こちらのお店はメニューも豊富で3世代等の家族づれ客率がかなり高い。外観も高級感のあるファザードで店内に入ると大きな楕円形の大きなテーブルがあったりして高級和食店のような雰囲気がある。

掘りごたつの個室に案内いただくと綺麗な炭がすでに用意されていてとても感じいい。メニューがかなり豊富で焼肉以外でもアヒージョや肉を使った様々な料理があって注文するのにかなり迷った。しかしながら世代の異なる家族づれ客にとっては好きなものが豊富にあるので喜ばれると思う。デザートのラインアップもお見事。焼肉は本日のおすすめのブランド肉などもあったけどかなり高かったので普通のものばかりを控えめに注文する。

最初に生センマイをいただきながら乾杯。ユッケのような肉のたたきを刻んだものに生卵を乗せたものも美味しかった。続いて外国産のタンの根元部分、アメリカ産のさがり、ロース肉、ホルモン2種類を所望する。つけだれは甘いものとさっぱりした醤油系のものを好みで使い分ける。塩焼きや素焼きがおすすめとスタッフさんは言っておられた。

最後はすだちの入った冷麺でさっぱりと口直し。ごちそうさまでした。。

大阪市阿倍野区王子町4-3-16

MICRADO（ミクラド）　6月【大阪市住吉大社】【大阪市北加賀屋】

2022年6月3日 06:04

最近一人でのランチや晩御飯でよく立ち寄る自身のオフィスの近くにある表記のお店を仕事帰りに一人で訪問。大阪メトロ北加賀屋駅、南海本線住吉大社駅、阪堺線住吉鳥居前駅から徒歩10分の場所に位置する。姫松橋という橋の北詰当たりが目印。界隈に多数のコインパーキングあり。

ファザードならびに内観とも小さなカフェのような感じでカウンター5席とテーブル席6席のみ。カウンター内の小さな厨房でオーナーシェフのミクさんが驚くくらいの手際の良さと綺麗な仕事でこだわりのある様々なアラカルトメニューを作り出す。

壁に手書きで書かれたメニューはかなり独創的で何を注文しても安くて美味しい。

おすすめのピノ・シャルドネのイタリアンスパークリングが思いの外に味が深くて重く、美味しいことにびっくり。

この日はこのスパークリングとともにお任せで作っていただく。最初は契約農家さんから直送している新玉ねぎの冷製ポタージュスープ。塩味は控えめで透き通るような味わい。緑の部分はエンドウ豆を裏ごして作ったもので良いアクセントになっている。

前菜は定番の中東料理の「ファラフェル」個人的にはこんなエスニックな料理が大好き。ゆでたひよこ豆に「タヒニ」と呼ばれる練りごまのような調味料、オリーブオイル、にんにく、レモン汁、塩などを加えてペースト状にしたもの。そのままで食べても美味しいんだけどジャガイモを練り込んだ自家製のフォカッチャと一緒にいただくとお酒がすすみまくる。

ファラフェルの上にはヒヨコ豆を潰してコロッケ状にした「フヌス」や紅芯大根のピクルス、島らっきょなどが添えられる。

メインディッシュはあか牛のランプ肉や鹿のロース肉などもあったけどサーモンのグリルを所望する。これも注文してからあっという間に供される。。ふわふわに火入れされた身とカリカリに焼いた皮の対比が素晴らしい。ソースは塩レモンのクリームソース。玉ねぎの甘みとレモンの酸味が心地いい。。あしらえには珍しい赤軸ほうれん草が添えられる。