ホーチミンの高級住宅街が集まる７区という場所にある神戸牛を使った日本料理店。前回に続いて2回目の訪問。

ガラス張りのファザードはとても美しい。。１階はカウンター6席、２階はテーブル席となっている。懐石仕立てのコースになっていて25000円から10000円まで使用する肉の部位や献立の異なりで価格が分かれる。

今回は10000円のトライアルコースを所望。

先付けは神戸牛を使ったゼリーかけ。。酸味の効いたゼリーがさっぱりして美味しい。

フォワグラとトリュフを添えた茶碗蒸し。

神戸牛の握り寿し。

大きな皿に盛り込まれた八寸色々。牛肉のタルタルやスモークサーモン、かぼちゃのすり流し、鮭の南蛮漬け、柿なますなど目にも美しい取り合わせ。

炊き合わせの神戸牛のポン酢仕立てはレアに火入れした肉の美味しさが際立つ。

最初にビールをいただき、そのあとは日本酒を２種類、最後にワインで締める。

炭火で焼き上げる神戸牛の赤身部分。塩と山葵だけでいただく。。付け合わせのキノコも美味しい。

料理長の毛利氏は元辻調理師学校の先生。

日本産の栗を使った栗ご飯。１組づつ土鍋で炊き上げていただける。

甘味も自家製。この日はかぼちゃのケーキとプリンに黒蜜をかけたもの。。ご馳走様でした。

ホーチミンに出張。。ニャハンゴンというベトナム料理の有名繁盛店。200席以上ある大箱店でベトナム料理の他にも日本料理、中国料理、タイ料理と多くのメニューを取り揃えている。

開放的な雰囲気でテラスのオープンエアーの席が特等席。店内は緑が広がるジャングルのような素敵な空間となっている。

店の中に屋台が並んでいてそこで注文したら席まで持ってきてもらえる趣向。。様々な屋台があって見ているだけでも楽しい。

古典的なベトナム料理が中心。海老の炒めは殻ごと食べることができる。同席したベトナム人も美味しいと言って食べまくっていた。。ベトナム料理入門にはとてもいいお店だと思う。

翌日は白芋や芋茎などの野菜を入れたホットポットのお店。。あらかじめ海老やイカなどの海鮮も入っていてコクのある味わいなんだけどあっさりしてとても美味しい。。暑い国だけど鍋料理はみんな好きみたいです。

街のはずれにある「貴成」という海鮮の店。ローカル御用達の繁盛店で外国人は全くいない。蟹のガーリック炒めや海老の塩焼き、バイ貝の塩蒸しなどをいただく。思いっきり食べて飲んで2500円くらいでした。

別の海鮮ベトナム料理の店。海老すり身のフライやいかの炭火焼、イカのフライなど。。平飼いだと思われる鶏の素揚げにしたものは香ばしくてとても美味。。

大阪城にある表記のカフェレストランをランニングの後で訪問。21時ごろだったので界隈の飲食店が閑散としている中で大繁盛している有名店。

まずはベジタブルグリーンサラダ780円。。普通の味わいでどうってことはない。スモークエッグ380円はタンパク質補給にぴったり。ハイボールとの相性も上々。海老のガーリック焼きは味がついていないのにびっくり。健康志向かと納得。牡蠣のオイル漬け780円はあまりにもスモールサイズなことに感動。メインのサーロインステーキはビーフジャーキのような噛みごたえ感。飲み込むタイミングがわからず難儀する。最近ここまでしっかりした繊維質の肉を味わったことがなくどこの国の肉か聞こうと思ったがやめた。。

肉が固いことをスタッフさんに伝えると「どうさせてもらいましょ〜？」とのことだったので「もういいです・・・」と伝えて泣きながら店を出る。

今週末まで海外出張で日記休みます。。すいません・・・