天神橋５丁目の蕎麦店の「たかま」最近雑誌によく掲載されている。限りなく細く打たれた、ある意味芸術的な蕎麦がのどの中でプチプチとした食感を出す。辛目の汁にほんの少しだけ浸しておろし山葵を直接蕎麦につけて食べれば蕎麦と汁と山葵とネギのコラボレートされたそれぞれの味が微妙に変わる様が最高。写真は前菜？の焼ミソ（４００円）。これも絶品。甘めの合わせ味噌に刻みネギ、ゆずの香りを利かせ純米酒の熱燗とのマリアージュも具合良し。店はスタイリッシュ系。これも良し。

京都市中京区烏丸丸太の交差点北西の平安女学院の近くの路地の中にある蕎麦店。 しもた屋の風情漂いBGMはマリアカラスのアベマリアがながれる。熱燗とあての梅干でまったりとくつろぎ締めは写真の敦盛そば780円。熱々の蒸篭そばを甘めのそばつゆと山盛りの九条ネギで食す。そばとつゆと辛目の薬味と卵黄が混ざり合ってなんともいえない香気が漂う。敦盛そばのほか皿そばあり。

竹邑庵太郎敦盛 （そば（蕎麦） / 丸太町駅（京都市営）、烏丸御池駅、二条城前駅）

紀伊田辺にある東急ハーベストクラブにある和食レストラン。ダイニング和食に改装し、料理の内容も一新。丁寧な仕事振りに感心。写真は造りでぶり、マグロ、あおりイカ、車えびの盛り合わせ