メコンデルタの近くのレストランでたべたカータイトンという料理。 魚はエレファントフィシュというマナガツオに似た魚。これを丸揚げにして ほぐした身を香草と一緒にライスペーパーに巻いていただく。もちろん「ヌクマム」につけて。生簀に泳がしている魚は淡白であっさり、しかもシコシコとして ポン酢で食べたら最高って感じだった。しかしこの料理は盛り付け方が勉強になった メコン川の周りのレストランの名物らしい

急遽ベトナムのホーチミン（旧サイゴン）へまず夕食に首都ハノイの超有名レストランのホーチミン店。緑に囲まれた敷地に白亜の大きな建物。全部で２００席くらい 創作ベトナム料理らしい。写真は前菜の「ざぼん」を使ったサラダのゴーイブオイ。中に鶏肉、海老、野菜いろいろ（香草５種類くらい）がはいってそれを海老せんべいに乗せて食べる。かなり複雑な味・・・そのあとポテトのバスケットに入った海鮮炒めやらなんやらいっぱい出てきた。すべての料理に「ヌクマム」という魚醤をつける。これもたくさんの種類があって色の濃いのから薄いの、にんにく入りから唐辛子入りとおもしろい。ほかに海老を中華麺でぐるぐる巻きにしてあげた「トムクアンミー」も秀逸 フルコースでお酒をしっかり飲んで一人８００円くらい。驚き・・

昭和町の串揚げ店。家族3人で営む。カウンターのみ15席。いつもいっぱい噂によると土日は4ヶ月待ち。アラカルトで注文できるのがいい。定番メニューに季節の素材を取り入れ、しかもとってもリーズナブル。生パン粉と普通のパン粉をブレンドし植物油とラードを混ぜた油でかりっとした食感は最高。【牛肉】【豚肉】【烏賊】【たこ】【筍】【かに爪】【活車海老】【あまご(写真）】【鳥貝】【白魚】【貝柱】【たらの芽】 【アスパラ】【もち】【とうふ】【稚鮎】【かき】・・・うーん食べすぎ。ダイエット中なのに残念！ お店は完全予約制　水木休み 昭和町１－８－２１ あびこ筋昭和町駅前地域ＮＯ１の不動産屋「いい部屋イトウ」(社長男前）の裏側 ６６２９ー４５７６ 店名の由来は美味しいものを食べると五感が大喜びするということらしい・・