カテゴリー:スパイスカレー
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堕天使かっき〜 8月【大阪市 松虫】

最近はまっている住吉大社横のカレーの名店「桜富士山」の次に好きな阿倍野区の松虫にある超個性派カレー店を訪問。スパイスカレーの店で最近は友人のツイッターにもよく出てくる。阪堺電車の上町線東天下茶屋から徒歩5分。

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HORIZONというスナックの間借り営業。本業はミュージシャンらしき店主のかっき〜が作るカレーは看板メニューの「鯛出汁と鶏キーマ2層カレー」と月替わりカレーの2種類のみ。

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カウンタ−5席しかないので込み合えば外で待たなければならないことが多い。この日は運良くすぐに入店。クーラーはないので暑さに弱い人は涼しくなって行くのがいいかも。隣の席には内田裕也さんと見間違えるようなローカーの爺さんが座る。

8月の限定カレーは「梅香る鯵とオクラのカレー!!」とのこと。鯛出汁×鶏キーマの二層カレーとのあいがけ900円を所望する。

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上段が鯵とオクラでご飯を挟んで下が鯛出汁と鶏キーマとなっている。初めて頂く、鯵とオクラのカレーは梅の酸味とカットしたてのオクラのネバネバ感が鯵とかなりいい相性を見せる。刻まれた大葉もパクチーみたいでとてもいい。スパイス感も素晴しい。「夏なので食べやすいカレーを考えました」とは店主かっきーの弁。

まずご飯は昆布と鶏出汁と野菜が入った固めの炊き込み御飯。これだけいただいてもかなり美味しい。

シャバシャバの透明感のあるスープタイプの鯛出汁カレーは鯛と野菜の旨みがしっかりと出て臭みや癖は全くない。人参、ズッキーニ、玉ねぎ等も入る。

鶏キーマは鶏肉を昆布や魚節から取った出汁を合わせたドライタイプのルーで噛みしめるたびにカルダモンやコリアンダー、クロブの香りとともに魚介の旨味が広がる。鯛出汁と一緒に食べると鶏キーマが出汁を吸って香りと味がさらに渾然一体となる。

終盤は鯵とオクラのカレーも一緒に混ぜ込んでアチャールも一緒に何もかもぐちゃぐちゃにしていただくと食べ停まらなくなる。酢橘を絞ると味に変化がでる。本町界隈にあるいろんなスパイスが混ざりあった複雑怪奇なカレーとは全く内容が異なり、様々な旨みをスパイスで引き締めていて綺麗に味がまとまるようにしっかり計算された美味しさがある。何度食べても食べ飽きないし食べ出したらいつまでも食べ続けたくなる魔法のようなカレーである。

大阪市阿倍野区王子町2-17-32
06-6387-7771
11:30~15:00
定休:日・月

堕天使かっきーインドカレー / 阿倍野駅松虫駅文の里駅

昼総合点★★★★ 4.0

大阪市 松虫スパイスカレーカレーライス

げしとうじ【大阪市 南田辺】

カレーの勉強に南田辺の住宅街にある表記の店を一人で訪問。最近グルマンの方々からよく聞くお店で築80年の古い長屋を改装した店舗は暖簾と小さな看板がなければそこが飲食店ということさえわからない佇まい。今年で開業丸2年とのこと。

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お店は今風にリノベーションした長屋カフェのような感じではなくてまんま昭和な感じ。これが逆にカッコいい。民家の風情と趣き、空気感が見事に残っていて子供の頃に友達の家に遊びに来た思い出が蘇るような感じ。

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玄関で靴を脱いで引き戸を跨ぎ、店内に入るとすぐに8畳くらいの和室があってそこのテーブルが敷かれていて10人くらい座れるようになっている。縁側の光の入る前栽の前の一人席もいい感じだった。

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ご主人が一人で切り盛りされているが接客は実に丁寧。

カレーについては以下HPより抜粋・・・

鶏ガラスープと和風だしと野菜からできた、小麦粉を使用しない、カロリーの低い、胸やけしないヘルシーなスパイスカレーです。11種のスパイスをオリジナル配合。そしてピクルスも含めると23〜24種の野菜から出来ています。国産の鶏肉、野菜を使用。化学調味料、添加物などは一切使用していません。一皿ずつ丁寧にお作りしています。
※都合上、3名さま分ずつしか同時にお作りできません。
※野菜の具の種類は季節により変わることがあります。
※チーズほうれん草には、3種のチーズ(モッツアレラ、チェダー、クリームチーズ)が入っています。また、食材(ほうれん草)の都合上、夏期はご提供出来ない場合がございます。

野菜ミックス900円、チキン野菜ミックス950円、チーズほうれん草(チキン)1000円というラインアップで今回はチキン野菜ミックスをデフォルトで所望する。ご飯の量や辛み、スパイスの量などは希望によりコントロール出来る。

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出て来たカレーはターメリックライスが印象的。ルーはしめじや茄子、厚揚げなど。玉ねぎ等、溶け込んで形のない野菜もかなり多い。口当たりはかなりさらっとしている。小麦粉を使用しないグルテンフリーなのでかなり食べやすいしお腹にも優しい。

スパイス感はあるんだけどヒリヒリする感じではなく爽やかでマイルドで優しい感じ。ご主人に聞くとチキンスープとあご出汁と昆布を合わせているらしい。食材の旨みとコクもしっかりとありながら化学調味料や動物性の脂分がないためにさらっとした印象になっている。誤解を恐れずに言えば「水」のようなスパイスカレーである。*実際に胃もたれがなかったです・・・

添えられたサラダ菜やトマト等の生野菜に田辺大根、キュウリ等のピクルスもかなり秀逸。固めに炊かれたターメリックライスもルーとの相性がとてもいい。食べ進んでも全く飽きがこない。。ここはベンチマーク店として再訪します。

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帰りにすぐ近くの「はこべら」という長屋改装のカフェで珈琲をいただく。無農薬のものをブレンドして出していただいたが美味し過ぎて卒倒しそうになった。次回は食事しに行きます。

げしとうじのHPはこちら
大阪市阿倍野区長池町16-6
tel:070-5263-3955
営業時間:11時〜16時
定休日:水曜・木曜

げしとうじ喫茶店 / 南田辺駅西田辺駅鶴ケ丘駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

大阪市 南田辺スパイスカレーカレーライス

堕天使かっき〜【大阪市 東天下茶屋】

地元の友人に紹介いただき表記の店を訪問。

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スパイスカレーの店なんだけど本職はミュージシャンで夜は阿倍野にあるお店、昼はこちらの王子町のスナックを間借りしての営業を続けられている。

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上町線の東天下茶屋駅徒歩5分。すし豊さんの東50mにある。近くまで来たらカレーの香りがするのですぐに判る。店の名前と同様に店構えもパンチがある。普通の人は多分入れない・・・と思いきや店を覗くと満席でした。お店は5席だけでカウンタ−の向こうでかっき〜と呼ばれるご主人がカレーを作る。

メニューは看板メニューの「鯛出汁と鶏キーマ2層カレー」と月替わりカレーの2種。この日の月替わりは「豚肉のキーマとクリームチーズ」。これに鯛の肝や鶏のせせり、ハートなどをトッピング出来るようになっている。

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この日は鯛出汁と鶏キーマ2層カレーをデフォルトでいただく。客層は地元の年配の方が中心。高齢者がスパイスカレーを食べている姿がどういうわけか嬉しい。出て来たカレーは真ん中にチキンスープと昆布の味がするかやくご飯に鶏そぼろがかけられてその周りに透明のしゃばしゃばしたカレールーがかかるという摩訶不思議なビジュアルにビックリ。

一口いただくと鯛の旨みがしっかりとスープに出ている。野菜の旨みも感じられるが甘ったるさは全くなくスパイスがじんわりと後から効いてくる。魚臭さは全く感じない。ドライタイプの鶏のキーマもあっさりしているなかに山椒のような辛さとカルダモンやコリアンダー、クロブの香りに包まれる。混ぜていただくと香りと味が渾然一体となり味に深みが出て食べ止まらなくなる。途中で酢橘を絞っていただくと味わいが変わって楽しい。ご飯やルーに入っている魚介の出汁と醤油がそれぞれの素材をクロスオーバーさせる触媒となっていると推察される。鯛出汁と鶏肉なので重たくもなく後味も軽いのでシニアの方でも美味しくいただけるのであろう。小麦粉も使用していないので膨満感が全くない。

今までのスパイスカレーのイメージが一変してしまうまさに目からうろこのカレーである。胡瓜にワサビとアボガドが添えられてメロンのような味がするピクルスやセンスのいい日本の作家の皿を使用しているこだわりも判る人にはたまらないと思う。時代の流れのスピードを感じさせるこちらのお店はいろいろな意味で業界のニュージェネレーションと確信する。(堕天使とは天界を追放され悪魔になった天使・・・・クールすぎるな。。)

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*店に行く途中で見かけた昆布屋の看板のコピー。夜中も営業すればいいのにな・・・

大阪市阿倍野区王子町2-17-32
06-6387-7771
11:30~15:00
定休:日・月

*今日から8日間LAで外食と流通の視察に行ってきます。しばらく日記お休みしますね。。帰ってきたらアメリカレポートいたします。

スパイスカレー大阪市 東天下茶屋カレーライス