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蕎麦処 とき

昔からお世話になっている歯科医院が西梅田から北新地本通に移転。歯のメンテナンスのあと表記の店で昼食をとる。

場所は北新地船大工通りの相互タクシーの乗り場から四ツ橋の方に少し行った北側のビル(谷安ビル)の1階。

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北新地らしいシュッとしたファザードで落ち着いた雰囲気。生成りの暖簾を潜って店内にはいると木目調で広々とした店内は瀟洒な小料理屋の体。BGMには静かなジャズが流れる。昼は巻寿司のついたセットメニューが人気。

こちらの蕎麦店は個人的に北新地でナンバーワンと思う。食材のクオリティーが全般的に高く、蕎麦以外のアテもワンランク上の美味しさで居酒屋のような使い方も出来てとても便利。

名物はカレー蕎麦。この日もそれを楽しみに足を向ける。店内のカレー蕎麦注文率も高い。小海老の天ぷらの入りの蕎麦もお薦め。夜に頂くときはいつもこの小海老天蕎麦を所望する。

しかしながらこの日はメニューに季節メニューでサロマ産の牡蠣蕎麦1800円を発見したのでそちらを迷わず注文。

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注文すると最初に巻寿司が運ばれる。この真ん中に大きな玉子が入った巻寿司もこちらの名物で夜は海老天の入った巻寿司も美味しい。かなり上質な海苔を使っているのであろう歯触りと香りが際立っていい。

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運ばれてきた蕎麦の中には小振りの牡蠣が15個くらい入る。しっかりと下処理されているため身はとても美しい。サロマ湖の牡蠣は11月頃から2月までの販売なのでまさに名残の牡蠣である。1年牡蠣と推察されるがサロマ湖産らしい凝縮した旨味が口の中に迸る。臭み等は全くない。過去に地元の方が美味しいのは小粒の1年牡蠣と言っておられたのを思い出す。

琴線の整った蕎麦は味わい深く、牡蠣のエキスが染み出た出汁が絶品ですべて飲み干してしまう。ラーメン用語で言えば「ウマ汁」といったところか。たまに繁盛ラーメン屋でスープを全部飲み干して丼をひっくり返して帰る客を見ることがあるが何かの儀式であろうか。。。

こちらのお店での食事はすべてが上質でとてもいい時間を過ごすことが出来る。

盛りそばを注文した客のそば湯は濃いのと薄いののどちらかを選ぶことが出来る。黙って見ていると濃いのを頼む客と薄いのを頼む客は約半々のような感じ。人の好みっていろいろだなと感じる。夏の冷やしカレー蕎麦も有名。次の用事があったのでそそくさと店を出る。

大阪市北区堂島1-3-4 谷安ビル 1F
電話: 06-6348-5558
11:30~14:00
18:00~26:00

そば処 ときそば(蕎麦) / 北新地駅大江橋駅西梅田駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 梅田/JR大阪 |

9月 雑記

少しずつ秋の気配が感じられる毎日となっております。9月も私の駄文を見ていただきありがとうございました。本日は日記で掲載していないヘビーユース店などを忘備録として記します。

美味しさの感度や好みは人それぞれですのでこの日記が読者様の嗜好に合わない場合もあると思います。あくまで私の個人的な評価ですのでご了承ください。日記掲載店は訪問するお店の70%くらいとなっております。

今回は毎日の日記に掲載していないヘビーユース店などを忘備録として記します。最近この雑記の方がいいというご意見もたまにいただきますが・・・・

木曽路のランチすき焼き御膳3630円を当社の配膳担当の社員くんと相伴する。和牛特選霜降り肉は100g だけどかなり柔らかくてきめ細かく美味しい。。刺身は普通・・・すき焼きは最初から煮込んだ状態で供される。火入れも良くて完璧なすき焼きと感心する。

力餅食堂玉出西店の天とじ丼850円。。うどんや蕎麦も美味しいけどたまにこんな感じの丼を食べたくなる。天ぷらもカリッと揚がっていて半熟卵との親和性も抜群。。

黒門市場にある会員制の焼肉店の「峯がみ」のホルモンイベントに参加

この日は会員限定のサービスメニューとのこと。生センマイ、白菜キムチ、もやしナムル、牛すじこんにゃく煮込み、上ミノ、テッチャン、ミノサンドは各500円

塩タン、ハラミは各1000円でリーズナブルにいただきました。お店の会員登録等はインスタグラムにて。

歯科治療の帰りに北新地の「蕎麦処とき」で肌寒くなってきたので黒毛和牛の入ったカレー南蛮2000円をいただく。化学調味料なしなのでスパイスと出汁との親和性に欠けるのが残念。巻き寿司の美味しさはさすが。。

2年ぶりに天王寺の「いきなりステーキ」を訪問。この日はサーロインステーキをいただいた後、最後にライスを注文して食べ終わった鉄板に薄く敷き詰めてから鉄板をしっかりと再加熱してもらう。すかさず残してあった肉片と付け野菜を加え、おろしニンニクとステーキソースで調味してインスタントガーリックライスを作る。この店でこれが一番美味しいかも・・・・裏技です・・・

住之江区の東加賀屋にある「洋食にし」。天下茶屋に本店を構える洋食REVOから独立された店主が切り盛り。この日は黒毛和牛のカツとエビフライを追加する。和牛なので柔らかくて口内で溶ける感じがあってかなり美味しい。。

焼肉萬野三休橋店でランチをいただく。最近新しくなったワンコインメニューを所望。冷麺500円にミニビビンバ350円を追加。お得感もあって美味しかったです。

親戚に不幸があり島根県大田市の葬儀場で精進あげ料理をいただく。この地域はすべて給食センターが持ってくるお弁当。徹底的に手作りをしないというポリシーもお見事。。多分、人手がないのだろうな。。。

今月もたくさんの読者様からおすすめのお店を教えていただいており随時訪問しております。引き続き、皆様がよく訪問される地元の名店などご教授いただければと存じます。高級店よりもお店や店主や商品の個性が立った「おもしろ美味しい店」が個人的には好みです。

私のアドレスは→ shatyo@nori-net.jp

9月も引き続きよろしくお願いいたします。


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8月雑記

8月も私の日記を見ていただきありがとうございます。緊急事態宣言中なので最小限の外食となりました。。日記に載せていないお店を忘備録として記載させていただきます。

南船場にあるHONMACHIトンテキ本店のトンテキはボリューム満点。以外に女性客が多いのにびっくり。。温泉卵をつけると味に深みが出てマイルドな味わいとなる。。ご飯も進むタレも秀逸。タンパク質補給にぴったり。。

あちこちで店舗展開している天丼屋で晩御飯。。海老が4匹のスペシャルバージョンを注文したけど肝心のエビが美味しくないのと野菜天ぷらも冷凍素材を使用。。ノンアルコールビールの不味さも手伝って残念なり。。

夏になると食べたくなる北新地の蕎麦処ときの冷やしカレー蕎麦1600円。ありがちな出汁の効いたぼんやりしたものでなくスパイス感もあってかなり美味しい。ランチタイムについてくる巻き寿司も秀逸。価格は高いけどそれなりの価値あり。

地方から友人が訪ねてきたので難波にあるヘビーユースする居酒屋の竜田屋でアルコールなしの会食。アスパラのボイル660円 鱧の湯引き968円 バイ貝の旨煮660円 大海老フライの卵とじ980円など。。どれもいい味付けで会話もよく弾む・・・

天王寺のキューズモール北側にある双葉の鰻重3800円も安定の美味しさ。職人さんが注文ごとに生の鰻を串打ちして焼き上げるのがライブで見ることができる。。表面がカリッとしていて中はふんわり。。関西焼きの見本のような仕上がり。。。タレの美味しさも私好み。。

生野区を中心に展開する冷麺館の冷麺は暑気払いにぴったり。。冷麺についているスイカが大好き。食べる前に店員さんが麺をハサミで切ってくれる。。。シコシコの食感と酢を入れて味変していただく麺も大好き。

力餅食堂玉出西店のカレーうどん肉多め920円。。出汁もしっかり効いて安定の美味しさなり。

中加賀屋のニューとん助のヘレビフカツ1800円にエビフライのトッピング500円。エビフライはタルタルソースよりもドミグラスソースで食べる方が好き。。昼間のみの営業なので開店と同時に並ぶのがオススメ。

裏なんばを夕方に散策。緊急事態宣言中なのでほとんどの店は休業。人通りもほとんどなし。その中で最近開業したマッコイという焼売専門店が営業していたので入店。店内は超満席。。予想通り酒の提供をされていた・・・・だいぶ迷ったけどノンアルビールと焼売を注文してさっさと退散。真面目に営業自粛している店を横目で見ながら家に帰る。。

9月もよろしくお願いいたします。。


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