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たこりき

ミシュランのビブグルマンを獲得している空堀商店街の外れにある表記の店を訪問。昼間はワインも一緒にいただける日本一高いたこ焼き屋なんだけど夜は和洋中でこだわりのこだわりない料理を提供。

谷町6丁目の駅から徒歩7分。商店街の途中にお好み焼きの「冨紗家本店」カレーの「 旧ヤム邸」など有名店が立ち並ぶ。

ご主人は以前は高津にあった豚玉という有名なお好み焼き店をされていた方。

お店の外観は町屋風、カウンター7席の内観は清潔かつシンプルでオシャレなカフェみたいな感じ。夜はお任せのコース料理5000円のみ。。ワインのペアリングもあり。

ソムリエさんオススメの安旨シャンパーニュで乾杯。お酒の値付けも財布に優しい。

最初は菊芋のスープ。作り方まで丁寧に教えてくれる。。。続いては中華風の鶏ささみの梅しそ春巻き。続いてしっかり出汁の効いた玉子焼き。岡山県の吉田牧場のモッツアレラはとても自然でクリアな味わい。

続いては自家製のバケットにアンチョビバターを乗せたもの。自家製エビとホタテの焼売、スープたっぷりの自家製小籠包、餡が美味しい肉まんと続く。どれもが粉から手作りするこだわりに脱帽。玉ねぎとベーコンのキッシュはふわふわの仕上がり。自家製クルミとレーズンのパンの上に吉田牧場のカマンベールチーズを乗せたもの、赤キャベツの酢漬け、人参のラペが添えられる。続いて鯵とマグロの漬けの握り寿司が供される。

メニューの内容の振り幅がなんとも凄い・・・・

続いて豆苗の炒め物、最後はお好み焼き、鱧の出汁で取ったスープで作るカレーなど数種類の中から選べるんだけど店主おすすめの自家製オイスターソースとニンニク醤油を使ったシンプルな焼きそばを所望する。

デセールは全国発送もしている空堀プリンとバスクチーズケーキでフィニッシュ。お腹いっぱいで大満足。。細部までこだわり満載のかなり面白くていい店です。

大阪市中央区瓦屋町1-6-1
06-6191-8501

たこりきたこ焼き / 松屋町駅谷町六丁目駅長堀橋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 谷町六丁目, その他料理 |

さかなやのmaru寿司 ルクア1100店

JR大阪駅近くでさくっと昼ご飯を食べに表記の店を訪問。ルクアのバルチカは平日なのにコウハクと旧ヤム邸は行列あり。こちらのお店は阪神百貨店の地下に入っている魚屋さんの直営。本格寿司をお手軽に提供する事をコンセプトにされている。こちら以外でも新大阪や天王寺など複数店されていると聞き及ぶ。カウンタ−には板前さんが3人並んで客の相手をしながら握りまくる。

場所柄女性の一人客も多くセットメニューの握りや海鮮丼などを頼まれている。お酒のアテのようなものも多くて常連らしきおっさんグループは松葉ガニや雲丹等で平日の昼から一杯飲んでいたのが印象的。
握りが8貫ついたサービスランチは924円から。金額はすべて明瞭掲示。

この他にも握りと刺身と小鉢のついたまる得セットは1,980円。天然魚づくし握りは1680円。握り12貫と巻5貫の特盛りセットが1680円。価格に敏感な女性客を意識して値付けはかなり絶妙。

2017-01-21 11.40.20

この日はマグロを抜いたランチセット1280円を所望する。部厚くカットされた平目、鯛、カンパチ、剣先烏賊、蟹足、ブラックタイガー、イクラ軍艦、帆立貝柱の8貫に茶碗蒸しと赤出汁。

立地と価格を考えるとこれ以上はないと思えるくらいのコスパ。次回は夜に訪問します。。


カテゴリー 梅田/JR大阪, 寿司 |

旧ヤム鐵道

弊社会社説明会をグランフロントで行うために梅田に行く途中で最近改装されたルクアにある表記の店を訪問。こちらは4月の改装でのオープンと聞き及ぶ。ずっと昔に南船場にあった「ヤムカレー」の流れをくむお店らしく(行った事はないが)現在も空堀商店街にある町家改装系の人気カレー店「旧ヤム邸」の支店と言っておられた。

そういえば先日もダイビルで仕事の商談に行ったときにこちらのお店がテナントで入ってらっしゃったのには驚いた。世の中は今カレーブームなのね・・・

3号店のこちらのお店は「鐵道」と付いた店名通り列車の「食堂車」をイメージした店舗になっている。JR大阪駅の横なのでコンセプトもぴったりということか。内装は列車の鉄パイプで出来た棚や、小物もあってまるで食堂車のような感じ。テーブル席のみの20席。スタッフの衣装も食堂車っぽくてとてもいい。

2015-06-02 11.36.49

メニューは月替わりのカレー4種の中から2種選んで合いがけにするスタイル。更に伝統の「ヤムカレー」なる特別のルーを合わせていただく。ご飯は玄米かターメリックライスを選ぶことができる。。私はターメリックを所望。

合い掛けの一つは「濃い豆乳と塩麹でつくる夏ぎゅうとんキーマ ゴーヤのポリヤルのせ」もう一つは「隠し蓮根の味噌仕立てポークキーマ新生姜のスパイスオイル和え」を所望する。

ぎゅうとんキーマ?はルーの濃度が高くカルダモンやその他のスパイスがガッツリと感じられる。ゴーヤのポリヤルとは多分スパイス炒めの事であろう、夏らしく苦みも利いていてとても複雑な味。

ポークのキーマは見た目はあっさりした感じだけどかなり辛い。れんこんの食感と生姜の辛みが夏を感じさせる。全体的に輪郭のしっかりした印象。シンプルだけど旨味がとても深い。

半分ほど食べたら、ポットに入ったシャバシャバの「ヤムカレー」なるものを投入。シャープな辛味がついたものでこれをかけて全体をかき混ぜて頂くとあらたな味感が感じられる。これぞスパイスカレーの醍醐味であろう。カレー自体はスリランカ風なんだけどヘルシーさと垢抜けした感じが女性に受けるのであろう。

チョイス出来るカレーは月替わりでいろいろあって楽しそう。トッピングのカスタムメニューもいろいろあって楽しめそう。客層は9割くらいが若い女性。話題の店らしく時分時はいつもお客で一杯とお店のスタッフ姐さんが言っていた。こういうカレーが百貨店で食せるようになったのか・・・と時代の流れを感じる夏の日の朝。

大阪市北区梅田3-1-3 LUCUA1100 B2Fバルチカ内

旧ヤム鐵道カレーライス / 大阪駅梅田駅(大阪市営)梅田駅(阪神)

昼総合点★★★☆☆ 3.4


カテゴリー 梅田/JR大阪, カレーライス |