大阪環状線の福島駅を北に徒歩8分、なにわ筋沿いの大淀にある表記の和食店を友人と訪問。ここ5年くらい毎月訪問しているお気に入り店。カウンター8席のみ。14時と17時半スタートの2回転でされている。（食事終了まで約3時間なので夜の店の同伴客は少ない）予約は常連客で埋まっているので最近は新規客は取られていないと聞き及ぶ。ミシュランはずっと前から2つ星だけどご主人はそのことには全く触れられない。
毎回新しい意匠や設の工夫あって飽きることがない。個人的な主観だけど和食では今一番価値を感じるお店。ご主人や奥さん、若いお弟子産たちのコミュニケーション力も卓越していてカウンター越しの食材のデモンストレーションやライブ感溢れる料理の仕上げなどを見ていると全く飽きることはない。
今回は17時半スタートの席。ミシュランはずっと前から2つ星だけどそのことには全く触れられない。毎回新しい発見や驚きがあって飽きることがない。個人的な主観だけど和食では今一番価値を感じるお店。
床飾もいつも自家製。この日は菱餅柄の絵画と平貝の殻を花器に見立てた意匠。
ご主人と女性スタッフの息もぴったり。若いスタッフさんの頑張りを見るのも楽しみの一つ。
この日の食材の鬼エビ。関西ではあまり見かけない高級食材。
料理の掲載は禁止されているので忘備録として献立のみ記す。
・甘酒一献
・ミル貝、赤貝、平貝と独活、菜種 酢ゼリー
・締めた細魚を乗せた雛寿司
・蛤（桑名）真薯のお椀 岩海苔
・宮城産あいなめ焼き霜造り、香住産鬼エビ油通し、蕗
・活黒メバルと合馬の筍の煮物
・生ばちこの炙りと聖護院大根 木の芽
・対馬産鹿もも肉ロースト、蕗味噌
・自家製蓬麩煮浸し 止め辛子
・釜炊きご飯とお供3種 香の物 汁
・高知産せとか、文旦 ゼリー
・自家製わらび餅きなこ塗し 薄茶
この日は料理代金25000円でお酒をいただいて支払いは35000円でした
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大阪市北区大淀南1-9-16
