友人と阿倍野の松虫にある表記の店を訪問。大吟醸日本酒だけを置くかなり趣味性の高いお店。住宅街の中にある普通の家を改装した隠れ家。
店主の実家を改装、というよりそのまんま使っている感じ。まるで普通の家。玄関で靴を脱いだらカウンターが4席。カウンターの中にちゃぶ台があってそこでも飲める。個人的にはカウンターが好み。
店主のみさこさんのご主人が日本酒と肴のマリアージュを常に研究され都島でお店をされているらしいが見た事はない。こちらのカフェ部はその簡易版らしい。
お店の大吟醸すべてが５００円。そのお酒にあった酒肴もすべて５００円。お酒の中には一升１万円以上のものもあるが量で調整するらしい。２人で行ってお酒と料理をシェアするのがお薦め。
お酒を頂くごとにみさこさんのご主人が作る持ち帰り可能なお酒解説ファイルがつく。
この日もお任せでお酒と料理をお願いする。お酒の紹介は今回は省略。最後に頂く福島県の「大七 生もと純米大吟醸」の燗酒は何度頂いても美味しい。
平目の白子と真子の昆布締め。低温調理で作っている。まったりしてとっても美味しい。
最初の一品は桜えびとジャコの昆布締め。それぞれ白胡椒、黒胡椒で頂く。これも低温調理法。海老はズワイ蟹の場合もある。じゃこ天はしっとりしていてぱさつきもなくとっても美味しい。
これも低温調理のフランス産の鴨。ぱさつきもなく山葵醤油で頂くと日本酒とドンピシャの相性。柔らかく火入れされた葱もムチャクチャおいしい。
この店の名物のふぐの白子の昆布締め。これも真空低温調理との事。ふわふわしてとっても美味しい。歯がなくても食べる事が出来るな。お酒とのマリアージュも素晴しい。自家製ポン酢とカンズリをつけて頂く。これがワンコインは値打ちがある。
ホタルイカとニラの入った餃子。山廃の吟醸酒と一緒に出てきた。
この店のスペシャリテで私の好物のサバの燻製は豆乳でつくった自家製マヨネーズで巻いて頂く。塩加減でお酒がどんどん進む。
小さいお店なんで必ず予約してね。
大阪市阿倍野区王子町1-7-8
080-4413-2685
17:00-23:00頃
月火(祝日の場合は営業）
お酒なんでも研究所カフェ部 （創作和食 / 松虫駅、東天下茶屋駅、昭和町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
