東京出張の翌日ランチは虎ノ門ヒルズ内に入っているチョップドサラダ専門店を友人と訪問。

東京ではこのようなサラダ専門店がかなりたくさんできていると聞き及ぶ。完全キャッシュレスの店舗でオーダーは備え付けのiPad操作で行う。領収書もメールで届く仕組み。

カウンター内では6人のスタッフがサラダを作りまくっていた。客層はほぼ若い女性が中心。

注文を受けた野菜をスタッフさんがドレッシングに馴染みやすく、スプーンで食べられるように、専用カッターで細かくカットしていく。

色々なシグニチャーのサラダメニューもあるけど今回は自分でカスタマイズする。ベースはロメインレタス。トッピングはスパイシーブロッコリー、ロースト豆腐、セロリ、ゆで卵。追加トッピングでアボガド、グリルドチキン、ホワイトチェダーチーズ、自家製ハムをお願いする。ドレッシングは低カロリーのバジルオニオン。自家製レモネードをつけると支払いは2500円なり。。びっくりして死ぬかと思った。。

味はすべて細かく刻んでいるので何が何かわからない。。。最初から最後まで同じ味と食感なので途中で飽きてしまう。。トッピングを追加しすぎてボリュームありすぎで半分残して店を出る。

東京都港区虎ノ門１丁目２３−１

クリスプサラダワークス 虎ノ門ヒルズ （サラダ / 虎ノ門ヒルズ駅、虎ノ門駅、神谷町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

東京出張で晩御飯は減量・糖質制限中だけど知人と表記の店を訪問。1935年創業でオバマ大統領と安倍総理も訪れた言わずと知れた超有名店。お店は５階建てのビル一棟すべてがお鮨屋さんというかなり大規模なお店。

握り職人も十数人いると言っていた。さらに別館など付近に系列店が何店舗もある。今回は５階のカウンター席に案内いただく。

最初に生の白魚登場。これは生姜醤油でいただく。続いて湯がきたての鱈の白子、カンパチとヒラメの昆布締めの刺身、穴子の骨の唐揚げとカレイの皮の素揚げと続く。どれも特にどおってことはないけど素材的にはとてもいい。

続いてとても甘い白ミル貝。平貝の磯辺焼き、鯵の薄造りと続く。鰊の炊き合わせ、ゲソの醤油焼き、ミル貝のヒモ部分の焼き物など。

寿司はアマダイの昆布〆、コハダ、煮アワビ、生茹での車海老、塩でいただく煮ハマグリ、ふわふわの名物の穴子は少し泥臭さを感じて残念。この他にも昭和１６年に久兵衛の初代店主の頃に考案されたと言われる雲丹の軍艦巻きなどもいただく。

総じて王道を行くシャリとにぎり。大阪のいろいろなお店を食べているとほぼお任せでシャリは「赤酢」を使っていたり、握りでも工夫を凝らしたものが多いけどこちらはお好みで食べたいものだけ食べることができる万能なお店。支払いは一人35000円。ひえ〜！！

東京都中央区銀座8-7-6
03-3571-6523

銀座 久兵衛 銀座本店 （寿司 / 新橋駅、銀座駅、内幸町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

個人的な理由で23日までほぼ絶食を強いられていてブログの更新が滞ってしまい申し訳ありません。四ツ橋駅徒歩5分の場所にあるチョップドサラダの専門店を訪問。大阪ではまだまだ認知されていないチョップドサラダの専門店。

チョップドというのは切る、刻むという意味でメッザルーナ（チョップドサラダ用ナイフ）で刻んでスプーンで食べるので副菜ではなく主菜として楽しめるとのこと。

こちらのお店のメニューはすべて女性の名前が付けられている。ケイト、ジャスミン、クレア、オードリー、アンジェ、シオリ、ナタリー、ジェシカなど・・・・日本人の名前はなかった・・・

ケイトは看板商品のオリジナルサラダでオリジナルのベース野菜に、タマゴ、ブロッコリー、トマト、オリーブ、パルメザンチーズ、アボカド、枝豆入り。

ジャスミンはエビパクチーサラダ、クレアはチキンアップルサラダ、オードリーは生ハムメロンサラダ、アンジェはローストビーフサラダ、
シオリはビーガンサラダ、ナタリーはサーモンチーズサラダ、ジェシカはコンビーフポテトサラダとなっていて大きさはレギュラーとミドルが選べる。また、サラダ以外にもスープやサンド系のメニューもいくつかある。

チョップドサラダ専門店ということで注文後は目の前でチョップしてくれる。今回はカスタムメイドでお願いする。。

基本のオリジナルベース野菜にアボガド、クレソン、玉子、ダブルチキン、オリーブ、カシューナッツ、カッテージチーズ、ブロッコリーに塩オリーブオイルをかけたものを所望。好きなものをチョイスしたら値段は1600円なり。。。しかしながらボリューム満点でサラダなのにお腹いっぱい。。ごちそうさまでした・・・

大阪市西区北堀江1-9-15オーシャンズビル1F
9:00〜18:00
定休日なし

G.L.B （サラダ / 四ツ橋駅、西大橋駅、心斎橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5