沖縄県

八重山そば(冷)

台風で動けず本日もダイニングで食事 特別に八重山そば冷麺を作ってくれた。 姿も麗しく。綺麗に盛り付けられた野菜の上には 柔らかな豚の三枚肉が鎮座 大盛りそばを一気に食べてしまった。 11235713348940[1].jpg


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八重山そば

台風のためホテルダイニングで八重山そばを食べる。 石垣地方は沖縄本島のそばと違って少し細めのストレート 出汁はかつおと昆布と少しの豚骨。 上に乗っている豚肉は軟骨も柔らかく食べれるほど 紅生姜がよく効いてマイルドな出汁に混ざって ほどよい感じ。 沖縄そばもいろいろあることを学ぶ。 11235711657710[1].jpg


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ニラカナイ

西表島のニラカナイリゾートホテルのレストラン「パナリ」にて 海鮮鍋(5000円)。青ブダイ、赤マチ、赤みーばい、ホタテ、島烏賊、海老に三色麺と 季節の野菜。出汁は味噌ベースですっきり。 なかなかやる。 盛り付けもすっきり。 11235708745467[1].jpg


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