料理ジャンル

イルマーニ 1月

長居公園でランニングの練習会参加。銭湯で汗を流して表記の店で一人反省会。ヘビーユースしまくりの店で普段は2000円で500円のグラスワイン3杯と小皿ではない500円の小皿料理2品がついたワインセットを頂くんだけどこの日は奮発して南アフリカのピノノワールを一人で一本飲むコース(勝手に作りました・・)にする。

2014-01-17 21.30.53

ワイン3杯くらいはバケットとオリーブオイルで飲める。。こちらの店主は新しいメニューもどんどん取り入れられていて何度来ても飽きることがない。最近は魚料理も始められて丸ごと一匹のオーブン焼きなどもある。でも価格はとてもリーズナブル。

2014-01-17 22.03.20

この日のお勧めの「ひらめのカルパッチョ」を所望する。分厚くカットされた平目はボリュームも満点。付け合わせの野菜もとってもおいしい。ワインとの相性もとてもいい。。これが500円とは驚きのプライスなり。

2014-01-17 21.41.35

続いてエビと野菜のパスタをオイルソースで所望する。フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れて刻んだニンニクを入れるそこにアンチョビのペーストを入れてゆっくりと加熱。その間にパスタを湯がいてフライパンに投入。

ここからソースを乳化させる作業が素晴しい。何度も何度もフライパンを振る。もうそろそろええんとちゃうんと言うくらい振りつづける。しばらくしてオリーブオイルを足して又振る。そこからパスタの湯がいたお湯を入れて又振り続ける。。。茹で汁が乳化促進になるのは前から知っていたけどどんどん後から入れてあおりまくる

まるで中華料理のようにフライパンをあおり続ける。先にオイルと茹で汁を混ぜて作る人もいるがそれではパスタになじまない。

2014-01-17 21.43.20

綺麗にとろみのついたオイルパスタの見本のようなものが登場。ビジュアルだけで美味しいことがよくわかる。口にすると渾然一体となったソースがとてもまろやか。海老もたっぷり入っていてプリプリしていてかなり美味しい。野菜もたっぷり入っていて身体に良さそう。もちろん価格はリーズナブル。いつもお客で一杯なので遅い時間がお勧め。

大阪市阿倍野区西田辺町1丁目1-6
電話番号:06-6608-2488
定休日:日曜日

阿倍野区西田辺町1-1-6
06-6608-2488


カテゴリー 西田辺, イタリアン |

いずもや 2013正月

南海本線住吉大社駅・阪堺電軌阪堺線住吉駅から徒歩すぐ、住吉大社のすぐ近くにある創業60年の老舗鰻店。地元でもあり私は月に一度は訪問する。

価格は600円・800円・1000円・1500円・2000円の5つのラインアップ。すべて鰻のカット数の違い。1000円が特上と呼ばれていて縁起もよいので基本私はいつもそれを所望すんだけど正月だけ毎年1500円のものを頂く。異なりは切り身が一つ多くなること。肝吸い200円も一緒に頂く。この他にも、う巻き500円、出汁巻き300円、うざく600円。鰻が高騰の時代に全く値上げしないことに頭が下がる。

店内は年期の入りまくった映画のセットのような感じでカウンター4席、歪んだ4人掛けテーブルが2卓。裸電球に黒電話が渋い。千と千尋のワールドが広がる昭和コレクション。

2014-01-10 13.29.14

出てきた鰻は直焼きで表面がパリッとしていて中がふんわり。あっさりしたタレがとっても大好き。

子供のころに親が母と2人で小さな寿司店を営んでいた。一人っ子で中学生の僕は誰もいない家に帰る前に寿司店に寄って母親の顔を見るのが楽しみだった。

学校から帰ってきた僕に母親がおやつ代わりに鰻丼をいつも作ってくれた。その鰻丼は御飯に鰻のタレだけをかけたものだった。よくわかんない僕は「美味しい美味しいと」言って食べていた。その丼には鰻は全くのってなかった。子供心に鰻丼って御飯に醤油の甘いタレをかけて食べるものとずっと思っていた・・・

子供心に記憶のある母親が作ってくれてた鰻の丼がいずもやさんのものと味がよく似ていてこの店に来ると時折子供のときのことを思い出す。どっちでもいい話なんだけどな・・・私の母親少し変わっていて友人が遊びにきたらいつもホットミルクを出してくれた。友人がいつもこの牛乳薄いなと言っていた。母はホットミルクをクリープにお湯を入れて作っていた。粉ミルク状態だな・・本人はこれが美味しいと言い張っていたな・・・

どっちでもいい話が続くけど私がいまだに口に入れることが出来ない食材は「マグロ」そのこと自体は友人の間でも結構有名なんだけどその理由を知っている方はほとんどいない。これも子供の頃のある事件に端を発する。。聞けば泣けるよ・・・

鰻の話に戻るけどこの店旨いとか不味いとか言うレヴェルの店ではない。存在が素晴しい。いつも言ってるんだけどお金で買えない価値がこの店にはある。。

大阪府大阪市住吉区東粉浜3-29-1
06-6671-2768
定休日:水曜日


カテゴリー 住吉, 住吉公園, 住吉大社, |

洋食の店 とん助

関西大学の堺キャンパスの帰りに表記の店を一人で訪問。JR浅香山駅の西50mにある洋食専門店。私が20才ぐらいのときからあった記憶がある。今は店舗の西にコインパーキングがあるのでとても使いやすい。

お店は間口が狭いけど奥に長くて奥にはテーブル席もあってグループでも食事が出来る。内装は昭和な感じで見所満載。

店名通りにとんかつ780円が有名だしWとんかつ1360円は食べ応えもCPも満点。この時期はカキフライ840円もかなり美味しい。でも個人にいつも注文するヘレかつとスープセットを所望する。1280円で大手と比べると優しい値段。。ランチの値段としたら高いのかもしれないけどそれはしょうがない。

2014-01-17 13.13.50

最初にでてくるのはコンソメスープ。溶き卵が入っていてどちらかといえばお吸い物のような感じ。あっさりしていて美味しい。メニューは和牛ヘレ肉を使ったステーキが2830円。ハンバーグが780円でミンチコロッケは680円。イタリアンスパ、ミートスパ、とんかつスパなども充実。

2014-01-17 13.23.38-2

しばらくして出てきたヘレかつはかなりポーションもボリュームもある。カラッと揚げられて甘めのデミソースが思いっきりかかっている。別にケチャップマスタードも付いているのが親切。肉は下処理のせいかかなり柔らかい。厚みがあるので食べ応え満点。ナイフとフォークで美味しく頂く。この店のデミソースはあっさりしながらコクがあって甘くてお気に入り。こういうランチを食べると元気が出るな・・

大阪府堺市堺区浅香山3-5-29
072-229-8431
月曜定休

洋食の店とん助洋食 / 浅香駅堺市駅杉本町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 堺市, 洋食 |