歯科治療の帰りに北新地に昨年の11月にオープンした話題のラーメン店を訪問。
アバンザの裏くらいの一等地に位置する。
外観はガラス張りで店前にはメニューの看板も出ているので入りやすい。

奥に長い店内はカウンターのみ12席。薄暗めの照明で高級感のあるお洒落な空間になっている。
入口近くにタッチパネル式の券売機がありそこで注文と清算をする。

メニューは
・しょうゆそば1200円
・特製しょうゆそば1600円
・魚介白湯そば1200円
・特製魚介白湯そば1600円
・昆布水つけそば1350円
・特製しょうゆそば1600円
・月見チャーシュー丼450円

場所柄強気の価格設定・・・

今回はデフォルトのしょうゆそばを注文する。

しばらくして着丼。

ビジュアルはかなり美しい。スープは琥珀色で澄んでおり深みのある香りが立ち上る。

ひと口いただくと鶏出汁と魚介の旨味と甘めの醤油のコクがとてもうまく調和している。鶏油のようなものも入っていて口当たりはとてもまろやか。スタッフさんに聞くと天草大王の地鶏と大和肉鶏の丸鶏と大和肉鶏の鶏ガラを使いそこに鰹節やホタテ、煮干しなどを加えていると言っておられた。

麺は細めの平打ちストレートでコシのあるツルツル食感。スープとよく絡む。小麦の香りと旨味もしっかりと感じられる。

麺の上には柔らかい穂先メンマ、しっとりとした低温調理の鶏チャーシューと炙ったバラ肉、旨みの強い肩ロースのチャーシュー、トマト、紫玉ねぎ、ドライトマト、紫蘇、粒黒胡椒が添えられる。麺とスープのバランスも良くて一気に完食。久しぶりにスープまで残さずいただきました。

大阪市北区堂島1丁目3-19
11:00-15:00 17:00-3:30