１年前に出店した神戸そごうのデパ地下にある惣菜店。 固定客もつきつつあり昨年から比べると２割以上の売り上げの伸びがあり和総菜部門では伸び率と予算達成率がそれぞれトップと店長が私にアピールしまくりちよこ。 惣菜店らしからぬ綺麗めな店舗は東京進出を目指し、トップ店舗デザイナーに陳列や並べ方を依頼。。。懐石料理の技法に弊社顧問の敏腕フードコーディネータの山本弘美氏のセンスをコラボさせたワンクラス上の総菜が大人気。店舗の場所は悪いけどわざわざ名物の但馬牛を使用した「KOBEハンバーグ」とそれをミンチカツにしてサンドイッチにした「めちゃうまメンチカツサンド」を買いに来ていただくお客さまに頭が下がる思いである。 但馬牛とヤマトポークをあわせて野菜をたっぷり混ぜ込んだメンチカツはボリュームたっぷり。個人的には５８０円の価格は安いと自負している。最近はまとめ買いされる方も多く早い時間に売り切れることもあり申し訳なく思う。但馬牛の供給量が口蹄疫騒動から制限され一定の量しか作れなくなってしまっているがブランドを守るためしょうがないかと考える。 今日は魔法のレストランの取材があり金村氏とトミーズ雅の相方の方とガリガリガリクソンという太ったタレントがメンチカツサンド食べまくっていました。ガリクソンが太っていることにびっくり。 この８月２５日（水）１９：００～２０：００に放映って言ってました。 水野真紀さんが来ると思い三宮まで馳せ参じたが・・・少し残念でした。。私にインタビューがあってもいいように顔面にスキンクリーム塗りまくって待機していたのだが、声はかからなかった。。。（涙） この店をさらにバージョンアップさせるために１０月に本場のデリが集結するＮＹに勉強に行ってきます。 現在ＮＹナンバーワンの２４時間openの「カーネギーデリ」の内容と価格設定と販売方法を学びnori-deriを拠点に新業態を立ち上げることが出来ればと思っています。 このミンチカツ神戸に寄ったら買いに来てちょ。。。 詳しくはこちら

nori-deli そごう神戸店 （ハンバーグ / 三宮駅（阪神）、三宮駅（神戸新交通）、三ノ宮駅（ＪＲ））

以下の要綱で大人の遠足を実施いたします。 毎年必ず訪問する滋賀県の山深にある名店の比良山荘です。。 昨年もこのブログを見られて一度は行ってみたいけど遠いし・・・・(京都市内からタクシーで４５分くらい　JRの堅田駅から３５分）という方が多く、今回下記の通り大人の遠足を企画させていただきました。 日時：８月９日(月）　食事７時スタート 場所：比良山荘　滋賀県大津市葛川坊村町94 　　　　TEL 077-599-2058 食事：鮎食べコース 会費：食事代１５７５０円プラスお酒代実費割り勘　２万円徴集予定です。 ＊お酒はビール以外持ち込む予定です。(特別に無理言いました） シャンパン・日本酒・ワイン(赤・白）・・・・ ちょっとぜいたくな食事ですがワイワイガヤガヤしながらと鮎とお酒のマリアージュを楽しみます。 大阪から自社(懐石料理徳）のマイクロバスを出します。 難波・梅田で１６：３０時ころ集合予定です。 バス・高速代は主催者負担です。 近畿圏で鮎が最もうまいといわれるお店です。 最後の鮎ご飯は涙が出るくらい絶品です。。 その日によって鮎以外は天然ウナギかすっぽんか熊鍋が出てきます。 料理の内容はHPをご覧ください。。 お店の公式HPはこちら 2009年７月１１日の内容はこちら ２００９年７月３０日の内容はこちら 現在参加予定者はフランス料理シェフ・美人フードコーディネーター・ソフト会社社長(女性）・メガネ店店主(女性）・レンタル機械会社社長・その他。。 参加希望の方はinfo@nori-net.jpの店主のりちゃんまで連絡ください。詳細お知らせいたします。(お気軽にお問い合わせください）

本日発売のざくざくラー油バーガーを近所のモスでいただいた。
雑誌等にモスで最も美味しい新商品とのことを聞き及びさっそくいただくことにした。

ポスターとはかなり様子が異なるがこれは御愛嬌ということで。。
食べるラー油が流行ってはいるが個人的にはあんまり好みではない。。。。
またファーストフードのハンバーガーはパテに限界がありどこも旨いと思ったことはない。
基本的に肉の味がしないということと添加物の味がどうしても下に残る（少し神経質かもしれないけど）

いただいたハンバーガーはピリリとラー油の辛味が効いていてあとからじんわりと旨みも感じる。。
せやけど特別「これはバリめちゃうまうまうま」という感じでもなかった。。
正直な感想でした。。。。