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芦生

住吉区にある粉浜商店街の近くにある手打ち蕎麦店。以前はなんばこめじるしで営業されていたが最近移転。名物の「寒ざらしそば」なるものを以前頂いてかなり美味しかったのでランチタイムに再訪。この日はシーズナブルメニューの牡蠣そば1300円を所望。

ぷっくりとよく肥えた牡蠣が5粒以外何もなし。シンプルで質実剛健、潔い蕎麦。丼の中に自然への感謝が息づく。。蕎麦は嫋やかでかそけき香りも残り、とても美味しい。スライスされたレモンの酸味と牡蠣がよく合う。出汁も牡蠣のエキスとともに淡い旨味が気品とともに実直に旨く溶け込んでいる。量も多くないのであっというまに完食なり。こういったものもたまにはいい。。

前回の芦生はこちら

大阪市住吉区東粉浜3-27-18
06-6615-9980


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芦生

なんばこめじるしから住吉区にある粉浜商店街の近くに移転された標記の蕎麦店を1人で訪問。こちらの名物は「寒ざらしそば」というもので秋に採れた新蕎麦を、冷たい清流に浸し、それを天日と寒風に晒しながら乾燥させたもの。

店内は5席のカウンタ−にテーブル席が2つ、店の真ん中に大きなテーブルがあって相席で12人が座れるようになっている。店内はジャズがかかって雰囲気はいい。

最初にビールと西崎ファームという所で飼育した鴨の葱焼き780円を所望。無投薬の放し飼いという事だけど味には影響なし・・・

辛口の日本酒を所望して一緒にいただくといいマリアージュを感じる。 

待ちに待った大きな器に入った寒晒し蕎麦1370円は太目の麺線でかなり短め。10割なのでよく切れていて啜る感じではない。汁が甘めなので塩のみで頂く。

舌触りは良くてモチッとした食感。甘味もしっかりあって噛めば噛むほど味わい深くなる。風味も良くて透明感のある清らかな味わい。一口食べて噛み締めながら日本酒を頂くと蕎麦の旨味がより感じる気がする。世間にはあまりない蕎麦の味わいに舌が喜ぶ。

蕎麦湯は普通だけどそれも又良し。

大阪市住吉区東粉浜3-27-18
06-6615-9980<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270404/27100734/?tb_id=tabelog_d71bd9e7696c48deb27e9bac615a28bf262e62e8″>寒ざらしそば 芦生</a> (<a href=”https://tabelog.com/rstLst/soba/”>そば(蕎麦)</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270404/R5445/rstLst/”>住吉駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270404/R5451/rstLst/”>住吉大社駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270404/R5454/rstLst/”>住吉鳥居前駅</a>)
<br />昼総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.5
</p>

 


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6月雑記

あっという間に6月も終わりました。今月も私の拙い日記を見ていただきありがとうございます。色々な訪問店で「ぺろぺろ見たっていう人が店に来てくれました〜」というお店の方からの感謝の声をよくいただきます。

それぞれのお店の感想は私の主観なので好みに合わない場合もあるかとは思います。そこはお許しください。基本的には毎日外食なんですが仕事関係でホテルでパーティーの会食や時間のない時に吉野家や丸亀製麺とかを利用したり、美味しいかなと思って期待して訪問したら全く駄目だったり、人との付き合いで高額会計の予約困難の有名店は掲載しておりません。。

それでも読者さんの「ぺろぺろの掲載されている全てのお店を廻っているんです」という声を聞いたりする事もあり、日記を書きながら嬉しくも恐縮の限りです。。

今月の日記に記せなかったお店を忘備録として書き込みいたします。

南港にある相愛大学の学食のカレーライス310円。10年前から客員教授として商品分析を中心に講義に行っております。このカレーも6月から値上げとのこと。どの商品も低価格で提供されているので食材の値上げはダメージあるだろうなと思いながらコロッケとともにいただく。

あびこの最近オープンしたイタリアンカフェの「バンサンあびこ店」平日でもママ友グループで客だらけ。幼児のプレイルームもあってその横でママはランチとおしゃべりができるというよく考えられた業態。石窯で焼くピッツアとパスタが美味しい。この日はイカと大葉のタラコパスタ。こんな感じのものが無性に食べたくなる時がある。

本町の東急エクセルホテルで友人とランチ。塩麹につけて柔らかくした処理した鶏胸肉のスパイシーフライ。ここのホテルは立地も良くてホスピタリティもレベルが高く、リーズナブルで何かと使いやすいです。

南船場の牛鍋専門店の「船場虎島」で牛肉素麺。普段は牛鍋がメインのお店なんだけど夏になると提供されるシーズナブルメニュー。肉が甘辛くなくてとても食べやすい。。これからの季節にぴったりのランチです。

ジムの帰りに呼び込みにつられて南船場の天ぷら専門店で上天丼800円。。呼び込みのおかげで海老天ぷらが1匹増量。少し喜んだけど、その海老が冷凍の伸ばし加工したバナメイエビで生臭くて味がしないもので残念。。。大きな鰤のような魚の切り身も臭かったし、団子のような大きさの鶏の天ぷらは生揚げ状態・・・かぼちゃも加熱不足で硬くて食べれんかった・・・

オフィス街は価格競争が激しいのでどうしても食材に影響が出るのは致し方ないけど少し悲しかった・・・

長居の昭和な感じの喫茶店でモーニングタイム。パンの耳を使ったピザトーストが秀逸。 持続可能なお店だな・・・

最近のマイブームは能勢のキャンプ場でのソロキャンプ。食事はサイトの近くのノセボックスというスーパーで惣菜を調達。ワインとパンとチーズがあれば焚き火を囲んで良い時間を過ごせます。

ジムの帰りに南船場の焼肉店にタンパク質の補給をするため訪問したけど注文したハラミ定食の肉が臭かった・・・作る前に少し食べればいいのにね・・・

住吉の「いづもや」は大人気で行列。。個人的には子供の頃から通っている界隈を代表する老舗店。昭和の名残を満喫できる店内は見所満載。良いお店です・・・

住吉大社駅近くの「芦生」の寒ざらし蕎麦1300円。美味しいんだけど普通の蕎麦との味の異なりがイマイチわからない。。蕎麦の奥底に潜む幽けき味わいがわかるようになるにもう少し修行が必要と思う58歳の初夏。

長居の真宗のお寺の門前でふと立ち止まる・・・・

7月もよろしくお願いいたします。。


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