東京出張の帰りに東京駅構内のグランスタ東京にある表記の寿司店を訪問。この施設の中だけでいくつかの寿司店が存在するけど一番高級なので入店がスムース。店名通り、天然本まぐろをはじめとする提供するネタは天然モノにこだわっているとの事。オープンになった店内はカウンター16席、ボックス6人がけ、4人がけのテーブルが2つ。カウンターは隣席との区切りに衝立がありプライベート感あり。

職人さんが目の前にいるカウンターに案内いただく。注文はタブレットを使用。お決まりという１の皿から４の皿という不思議な寿司４貫の盛り合わせがある。今回はアラカルトでいただく。

ビールと一緒に真蛸ぶつ切り1600円を所望。タコが美味しかったのでタコ水盤ポン酢980円もいただく。続いて名物の中トロ720円（写真のみ）、金目鯛680円、平貝800円、赤貝880円、がさえび780円などをいただく。

温かめのシャリは赤酢も入っているよう。ネタの鮮度は高くとても上質。軽く食べて会計は一人5000円。さすが東京だな・・・・

東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京 1F
03-6268-0890

東心斎橋で昨年12月にオープンした表記の店をランチタイムに訪問。カウンターのみの小体な店だけど上質な和牛を日常遣いでいただけるというコンセプトでできたお店とのこと。経営は大阪で塊肉ステーキ店を8店舗くらいされている会社の新業態店。長堀橋駅2番出口から徒歩2分くらいの好立地。

メニューはステーキのみで昼夜同じ価格
・A5和牛赤身ステーキ　　　1960円/100g 　3960円/200g
・A5和牛ランプステーキ　　3300円/100g 　6600円/200g
・A5和牛イチボステーキ　　3850円/100g 　7700円/200g
・A5和牛サーロインステーキ6380円/100g 12760円/200g

それぞれ白ごはん、味噌汁、キムチ、ミニ牛すじカレーがつく。
この日はランプステーキ200gを注文する。

綺麗にサシの入った肉は網で炭焼きした後にフライパンで肉の脂を使って揚げ焼きをしてから、少し休ませてさらに炭焼きして余分な脂をとって提供。シズル感たっぷりでとても丁寧に火入れをされるのを見ているだけで食欲がでる。

醤油ベースのタレと絡みの効いた赤味噌をベースにした調味料、大根おろしと山葵を合わせたもの、生ニンニクなどを合わせていただくと味変を楽しむことができる。

焼き上がった肉はカットされて登場。表面はカリッと焼き上がって中はびっくりするくらい柔らかい。噛み締めた時の脂の甘さも秀逸。。白米は新潟のブランドのコシヒカリで粒がとても大きい。白米と肉を一緒にいただくと満足感がピークになる。

最後に残ったご飯に牛すじカレーをかけていただく。まあまあの値段だけどとても上質な食事をカジュアルにいただけました。

大阪市中央区東心斎橋1-4-23
06-4300-3509
11:00 - 15:00　17:00 - 23:00