大阪城でランニングをした後、表記の焼肉店を友人と訪問。京橋駅から徒歩3分。カウンター14席のみだけどオープンから閉店までずっと満席の大人気店。ここ数年、暖簾分け制度で大阪、神戸、東京、福岡などあっという間に32店舗展開。
社長のやっちゃんはこちらの京橋本店で現場に入って必死のパッチで働きまくっている。目配りと気配り、初見のお客さんにもセンスあるトークで話しかけてコミュニケーションも最高。リピーター率もとても高く、女性客も多いのも特徴。一度地来店された客の名前と顔は全て記憶される。電話予約時もディスプレーの名前を見て「はい〇〇さん！いつもありがとう」と言いながら出られるのも敬服する。
メニューはかなり絞り込まれていてそれを高いコスパで提供。訪問するたびに同じものを注文しているけど全く飽きない。1人前がどれもきっちり200gで他店の3倍のハイボリューム。特に注文されてからやっちゃんが塊からいちいち切り出して下味をつける脂たっぷりの厚切りタンとハラミが名物。
いつものようにスタートはは上タン塩2728円から。脂たっぷりの白くピカピカ光るタン元を厚切りにして隠し包丁を入れ、数種類のシーズニングを使って下味をつけたもの。厚切りならではのシャクシャクした食感とあっさりした脂の旨味は癖になる美味しさ。レモン汁をつけても生センマイのポン酢をつけても美味しい。このタンは絶品といつも思う。
上ハラミ2728円（塩とタレ半分ずつにしていただく）塩焼きは山葵と甘い醤油をつけていただく。新鮮なのは当たり前で柔らかくて旨みもあってとても美味しい。もみだれでしっかりと下味をつけたものは酸味のある焼肉用の醤油だれでいただく。これも唸るくらい美味しい。
好物のホルモンミックス塩味1980円（ココロ、赤セン、テッチャン）は下味をつけたアカセン、ココロ、テッチャンの盛り合わせ。さっと炙って辛さのない韓国産の唐辛子をつけていただく。脂もあっさりしているのでいくらでも食べることができる。
最後に上ツラミと上ミノ半分ずつ盛り合わせ1980円をいただく。どこにもあるメニューなんだけどどこよりも美味しい。ミノのカットするところを見ていたけどピカピカに光っていてかなり新鮮だった。
最後の締めはカレーおじや。美味しい焼肉をがっつり食べたい時に重宝するいいお店です。予約必須です。
過去のやっちゃんはこちら
大阪市都島区東野田町3-1-3
090-4279-1864
