会議のあと友人と尼崎にある表記のお店を訪問。出屋敷にあるお店がとっても有名なんだけどこのお店はご兄弟がされていて経営は全く別と言っていた。一階は駐車場で２階はゴージャスな造りのお店。

ビールで乾杯して生センマイを所望。どういうわけか真っ白なセンマイが登場。かなり柔らかい部分で繊細な食感とボイル加減。

サッパリしててとても美味しい。

ユッケ登場。。この店は食品衛生法に基づく調理をきちんとされていると聞く。久しぶりに食すユッケは美味し過ぎる。生肉は食べてるって感じだけで元気が出る。

ポーションはかなり小さめ。メニューはすべて黒毛和牛かオーストラリア産か表記。しかし全体的に価格は高め。私が普段行くお店の２倍くらい。一例を紹介すると

• 【数量限定】ジャンボ骨付きかルビ（600ｇ）

  5,040円

• 黒毛和牛サーロイン

  2,625円

• 黒毛和牛ハネシタ

  2,520円

• 黒毛和牛霜降りカルビ

  2,100円

• 陶板三種盛り

  3,675円

• 数量限定黒毛和牛シャトーブリアン

  3,990円

• 黒毛和牛フィレ

  2,940円

• 塩タン合盛り

  1,470円

• 塩タン

  1,260円

• 塩タン

  1,680円

• 塩タンツラ

  787円

• 塩ミノ

  1,260円

• 上塩タン合盛り

  2,310円

• 上塩タン

  2,100円

• 上塩タン

  2,520円

• ☆極上塩タン☆

  3,150円

• 黒毛和牛サーロイン

  3,990円

• 上ハラミ塩焼き

  1,680円

• 黒毛和牛クラシタ

  2,310円

• 黒毛和牛三角カルビ

  2,310円

• ロース

  1,260円

• 上ロース

  2,100円

• 極上ロース

  2,520円

• ロース三昧

  1,890円

• カルビ

  1,260円

• 上カルビ

  2,100円

• 極上カルビ

  2,520円

• カルビ三昧

  1,890円

• 上ハラミ

  1,680円

• ハラミ ☆

  945円

• 赤セン（ギアラ） ☆

  945円

• ツラミ ☆

  840円

• タケノコ（コリコリ） ☆

  787円

• ハツ（心臓） ☆

  787円

• 上ミノ

  1,260円

• ミノサンド ☆

  840円

• テッチャン ☆

  840円

• レバー ☆

  840円

• ウルテ ☆

  787円

• センマイ焼き ☆

  787円

• ホルモン三種盛り

  1,312円

• 上ホルモン三昧

  1,890円

かなり高級な値付け。。。たまにはこんなお肉もいいかと思いお任せで注文する。

塩タンは薄切りと厚切りが出て来た。。脂ののりもよくってぱくぱくいただく。阪神の尼崎から近いのでアクセスはとてもいい。

出て来た盛り合わせはこんな感じ。肉全体が脂で真っ白。和牛のカルビ3種盛りやクラシタロースなどコレステロール値があがりそうなものばかり。

てっちゃんも脂がちょうど良い多さ。タレは甘めで女性の同伴者２名は大喜び。

そして名物の「ジャンボ骨付きカルビ」　一枚約600ｇのボリュームがあり、焼き網を覆うほどのでかさ。今ならキャンペーンで「￥3.800」（税抜き）ということなんだけどそんなに安い感じはしない。。。

おもむろに網に乗せて焼き色がついたら肉をハサミでジョキジョキとカットして食べる。昔若いときに先輩にこの店に連れて来てもらったときにはさみを器用に使って肉を骨からくるっとはがすのを見て凄いなと思ったことを思う出す。

個室もあるので記念日とかに利用するのもいいかも。でも４８歳（５日後には４９歳）の私には脂がきつい・・・

尼崎市昭和南通4-43-1

17:00～01:00迄

味楽園 （焼肉 / 出屋敷駅、尼崎センタープール前駅）

日曜日は長居公園で３０キロ走ってからおひとり様ランチで表記の店を訪問。大阪での熟成肉の第一人者的なお店で私の敬愛する荒井世津子オーナーの肉やお店の商品に対するこだわりと愛着にいつも勉強させて頂く。

最近雑誌やテレビなどメディアに取り上げられまくりでほぼ予約の取れない店となっている。土日は昼間も超満席。焼肉店には珍しくオープンキッチンでかつデザートやケーキを作るパティシエもいらっしゃって焼き肉のサイドメニューがフレンチテイストであったりとまさにこの店は「Beef 　wonderland」である。

この日は焼き肉ではなくローストビーフのサンドイッチとワインを所望する。

金髪シェフの大森氏は立ち姿も美しい。彼が料理をする姿を見ながらワインを頂く。この日も超満席なんだけど私に気を使って話し相手もして頂ける。焼き肉も肉一枚から注文出来たり、ワインの値付けがとても安かったりすべてお客様目線で運営されている事は素晴らしい。

店のエントランスを入ると巨大なエイジング用の冷蔵庫に黒毛和牛や土佐あかうしの部位別にカットされた枝肉がごろんと転がっているのが見える。

熟成肉って２週間～2カ月間くらい熟成させたんぱく質やアミノ酸が多くなって茶豆のような香りとミルキーな深い味わいが特徴。これを厚切りの炭焼きで頂くんだけど美味しすぎてワインをいつもがぶ飲みしてしまう。

厨房の中の冷蔵庫にも熟成された肉が吊るされている。多分本年ぐらいにはミシェランの星をとるであろうという勢いがこの店にはある。スタッフの目配り気配りも新人でぎこちない方もいらっしゃるが全体的にはしっかりとトレーニングされている。

出て来た驚愕のローストビーフサンドはこんな感じ。

肉が１５０グラム入ったサンドイッチ単品は１８００円。野菜サラダとカルボナーラ風ポテトサラダがついたプレートで２０００円。お昼ご飯での価格としたら贅沢だがたまにはこんな日もいい。

綺麗なロゼ色に火入れされた肉はモモ肉と言っておられた。しかしながら細やかなさしが入りパサパサした感じは全くない。

胡麻の香りのするコクのある白いソースも肉ととてもよく合う。肉だけをつまみながらワインを頂く。フォッカチャのバンズも表面がぱりっとしていて肉との相性がとてもいい。

食後は食べた感満載なんだけど肉が軽いせいかあまりもたれない。。いい休日である。

06-6693-8534
大阪市住吉区長居2-13-13 長居パークホテル1F

又三郎 （焼肉 / 長居駅）

堺にいくとたまに立ち寄る大繁盛店。11：15の開店だけど11：３０までに入らないと行列必至。今はもう食べることのできない幻の「ステーキ丼」で一躍有名になったお店。そのおいしさは元より半端ない驚異のなボリュームが印象的だったステーキ丼であった。なんせどんぶりのふたが閉まらなくて丼の上にのっかってる状態。。

そんな事を思い出しながら注文を考える。普段は柔らかいローストビーフてんこもりのビフ飯をいただくんだけど横の客が肉定を食べてたので同じものを所望する。もちろん1.5盛り。その隣の客はビフ飯とオム飯を一人で食べていた。。

７９０円の肉定1.5盛りはこんな感じ。。。

「どっひゃ」という感嘆詞しか出てこない。いわゆる薄切りのステーキ定食。肉を食べても食べても減らない状態。和牛じゃなくて多分オーストラリアだろうけど赤身で柔らかい。変なクセは全くない。適度な食感のアクセントもいい。火の通り具合も良くて炭の香りも香ばしい。案外あっさりしていてあっという間に完食する。

帰りは15人くらいのウエイティング。。。この価格でこの美味しさでこのボリュームは繁盛するはずだわ。。

堺市堺区甲斐町東3-1-13
電話：072-222-1129
営業時間：【ランチ】11:15(日祝月休み)
【ディナーコース】18:00～21:00(L.O20:00)　(土日祝のみ営業)
定休日：月曜日

ひだまり庵 （ステーキ / 宿院駅、大小路駅、寺地町駅）