東京から帰って次の日は長崎の離島の対馬にゴー！！

風光明媚とはこの場所のためにあるようなところで文明の通り道とも言える歴史ある島。もちろん素晴らしい郷土料理をいただいた。この島一番の料理旅館の表記の店は天然魚のいけす割烹として多くの食通や芸能人が訪問する場所らしい。

まずはお造り。。5キロくらいありそうな天然鯛と巨大な石鯛と連子鯛の盛り合わせ。連子大の刺身は久しぶり。。。地酒と一緒にいただくと死にそうになった。。

【ろくべえ】という郷土料理はさつまいもを発酵させ、何ヶ月もかけてでんぷんと繊維だけを取り出したものから作る麺。。見た目は蕎麦みたいだけど食感が全然違うことにびっくりする。タピオカに近いか。だし汁によく合う箸休めのような感じ。実際に「六兵衛」という方が生み出したと言われており対馬と島原半島に郷土料理として受け継がれているらしい。

そしてメインの郷土料理の石焼登場。。天然の海の幸を大きな石の上で焼いてポン酢かゴマダレでいただく趣向。。

特製のつけ汁（酒に玉ねぎ等を混ぜた汁）にくぐらせて、生臭みをおさえるの対馬スタイル。いい音をたててと焼かれていく海鮮達は、まるで島の魚介の踊り焼きと言った感じ。

大きなサイズの穴子は脂たっぷり。。石鯛もレアでいただくと最高の滋味がある。アオリイカやサザエに鯛、ぴちぴちの鯵はこんな美味しい物はじめて頂いたと言った感じ。

小さな鯵は埠頭から入れ食いで釣れると言っておられた。

女将さんが一品ずつ焼きながら説明いただき最後まで食事を楽しむことが出来た。

対馬市厳原町国分1380

電話番号：0920-52-5252
営業時間：11：30～14：00／17:00～21:00（OS）

志まもと （魚介・海鮮料理 / 対馬市その他）