本年最後の食事は表記の店の年越しうどんなり。玉出にある「うれう」さんでここ数年来頂くようにしている。この店のうどんは店主のこだわりが強く最適な状態での提供にこだわることで愛想が悪く映ったり時間がかかったりする事が多くある種、賛否両論の店となっているが同業者でもある私は回転以来この店を認め、彼が作られる商品を誰よりも評価している。
年末なので改めて店のメニュー紹介。。もっとも安い「かけうどん５００円」この時期おすすめが「あんかけうどん５５０円」それぞれをベースにトッピングで価格が変わる。ちくわは山陰産でかなり上質。天ぷらにして食べたら違いは必ずわかる。エビ天も大振りのブラックタイガー。。加水したバナメイ海老の伸ばした冷凍を使う店がほとんどなのだけどこのあたりがこの店の良心である。
夏場は冷やかけをよく頂いた。出汁に化学調味料を入れていないのでとてもすっきりして後口もいい。私はマクドナルドの商品を食すと翌日まで調子が悪くなる。
あとよく頂くのが「つけめん８００円」釜揚げうどんにゴボウ、豚肉が入ってそのエキスが出たつけダレにつけていただく和風つけ麺のような感じ。途中で生卵を入れるととてもマイルドになる。
そして湯がきたてのうどんで作る焼うどんもとても美味しい。価格は800円なり
中華鍋で牛蒡、白菜、人参、豚肉を炒めその後湯がきたてのうどんを投入。醤油ベースのタレを少しずつ入れて最後にニラを入れて火からおろしきざみネギ、大葉、酢漬けのミョウガ、花カツオそして半熟の目玉焼きを乗せて出来上がり。 どんだけ手がかかっとんねん。。。という商品です。
あと少し来ない間に「キムチ鍋焼きうどん９８０円」も新登場。。この時期は鍋焼きうどんもご馳走観があってとてもいい。
そして静かにヒットしているのが「ぬるいうどん」桑田圭佑も絶賛。『焦がしバターのぶっかけＵＤＯＮ８８０円』はキャッチコピーに『暑いから冷たいうどんを食べたり、寒いから熱いうどんを食べたりするのではなく人肌というか優しい温かさのうどん、ぬるいうどんはどうですか』とある。
内容は熱々のちく天が２本にわかめ、葱、香ばしく炒められたポテトフライにキノコしめじそこにバター醤油を回しかける。味は実際に食してみてください。
カレーうどんも出汁が辛すぎず薄すぎず目をつぶって頂けば「いりこ」の味も感じられる。かなり洗練された繊細な出汁になっているのでわからない人にはこの店のカレーうどんの旨さは理解出来ないであろう。
ぶっかけうどんもご覧の通り品目数はかなり多い。卵の天ぷらを（これはこれで半熟で充分旨いのだが）中華鍋で柔らかく焼き上げるふわふわのねぎ入り卵焼きに変える事が出来る。
あとトッピングはこんな感じ。ほぼ原価率５０％。すべての食材がちゃんとしたクオリティーをもったものばかり。。
この店の名物はこれ！「アボガドとちくわ天のぶっかけ９８０円」つぶしたアボガドをソースとして使用する。醤油とドンピシャに合う。
冷たいうどんの上に、生のアボカド、竹輪天ぷら、わかめ、きざみ海苔、おろし大根、青葱、タマネギを５ｍｍ角に切って衣揚げしたもの、そしてレモン。
アボガドには山葵と海苔がそえられすべての食材の相性も素晴らしい。ワサビを少しづつ溶かして食す。これは目からうろこの麺調理である。
あと醤油ぶっかけに対抗して？ソースぶっかけのうどんなど店主の創作意欲は尽きる事がない。。過去にもきな粉のうどんや凍らせたトマトが乗ったうどんなど本当に大丈夫？と思うようなものがリリースされるが思いつきではなく食材の相性などすべて科学的なアプローチを経て作られているのが凄いところである。
私は結局エビと唐揚げのぶっかけ８００円を所望する。通称「EC」とよばれる。これにちくわ天ぷらが加わったら「ETC」らしい。
器も上質。。そして盛りつけのビジュアルがとても美しい。麺はコシはあるもののやや柔らかめ。エッジも昔に比べると緩めになった。表面パリパリの鶏のモモの唐揚げも美味しいし余分な衣のないエビ天も食べ応えあり。若布もとっても上質。。実によく出来ています。
年末年始昼間も営業しています。住吉大社の初詣のあとおすすめかな。。。
大阪市西成区玉出中2-13-23
06-7504-8104
営業：昼11：30～15：00
夜17：30～20：00
定休：火曜
