堺にある表記のうどん店を訪問。南海線の堺駅・堺東駅から徒歩10分くらい。阪堺線の大小路駅から徒歩5分。お店の駐車場は3台分あり。界隈にコインパーキングあり。
営業中はずっと満席の人気店で今回は10人くらいの方と並んで開店と同時に入店する。店内はウッディーな雰囲気ででゆったりした内装。L字のカウンターと奥に小上がり席もあって色々な客層に対応できる。こちらのうどんは全て細麺で特にカレーうどんの注文率が高い。
今回は天ぷらと肉、温玉、刻み揚げが乗ったぜんぶカレーうどん1420円を所望する。ランチタイムはおにぎりが無料。
しばらくして着丼。カレー出汁はいりこ系のうどん出汁がしっかり効いたもので片栗粉のとろみもとてもいい。よく伸びる細うどんは透き通っていてツルツル食感。大きな海老天もしっかり揚がっていて食べ応えあり。一気に完食ごちそうさまでした。
堺市堺区熊野町東3-1-8
072-229-0729
11:30～14:00/18:00～24:00
月曜定休
ジムに行った後で心斎橋にある73年続く老舗食堂を訪問。朝から晩までの通し営業をされていて大阪に来る友人に朝ごはんのおすすめ店としてよく紹介する。
心斎橋筋商店街から1筋東に入ったオフィス街にエアポケットのようにぽつんと佇む。周りにはコインパーキングたくさんあり。
建物はかなりレトロで都心の一等地とは思えない外観がかなり素敵。立て付けの悪い重たい扉はずっと開いたまま。客席と厨房がほぼ同じくらいのスペース。薄暗い客席は鏡張りの壁と歴史を感じるテーブル4卓と丸椅子。木が反ったカウンター席も数席存在あり。
超高齢のご主人と接客担当の奥さんで切り盛りされていたけどこの日、奥さんは不在だった。若いお姉さんが接客担当で愛想がとてもいい。
メニューはうどんや丼、定食など種類がとても多い。かまぼこ定食など珍しいものもいろいろあり。この時期は粕汁がおすすめ。おにぎりも美味しい。
店は古いけど掃除は行き届いているのがお見事。店の奥には創業時から存在すると言っておられた大正時代の60キロ以上ある巨大なレジスターが鎮座（これは見る価値あり）。
ご飯ものを注文したら古漬けのきゅうりの漬物が出てくる。この酸っぱさが嬉しい。
この日は玉子焼き（小）と粕汁とご飯で980円。玉子焼きのスタイルも好み。粕汁の美味しさが秀逸。泣けるお店です・・・・・
過去の更科はこちら
大阪市中央区南船場3-3-22
06-6251-1763
08:00〜20:00
日曜・月曜定休
友人から誘っていただいて天王寺の茶臼山にある表記の肉割烹店を訪問。最近インスタグラムでもよく見る大人気の予約困難店。天王寺駅から谷町筋沿いを北に一心寺の方向に10分ほど歩いたところに位置する。小さなビルの階段を降りると地下に落ち着いた雰囲気のこじんまりとした空間が現れる。お店はL字型のカウンター10席のみでコース料理は6500円。この日は18時スタートの一斉スタートの席で4人でいただく。。
最初にこの日使用する食材のプレゼンテーションから。木箱の中に色々な部位の肉が取り揃えられている。目の前に鉄板が置かれていて店主のアドバイスに沿って自分で焼いていただく設えになっている。
ビールで乾杯して最初の前菜は歯応えもいい牛アキレス腱をポン酢で和えたもの、牛すじを使ったコクのあるテリーヌ、荒くカットした赤身肉を使ったユッケにウズラ卵とおろしたチーズとトリュフオイルを添えたものがガラスの器で供される。
続いてメインの焼肉が続く。切り立ての肉を一部位2切れずついただける。最初に薄くスライスしたツラミはネギに巻いていただく。続いて昆布で3日間締めたクリという肩から前足の部分の赤身肉。脂たっぷりのミスジは3回さっと炙るだけが美味しいと目の前でアドバイス。笹ミスジの西京漬（写真なし）と続く。どれも漬けタレなどはなく全て下味がつけられて供される。焼き加減はどれもレアがおすすめとのこと。
合肴として薄くカットした上ミスジと柔らかく炊いた大根にスジで取った熱々のスープをかけたもの。
続いて赤身のミスジを使った肉寿司が登場。シャリは40℃くらいで酢は玄米黒酢を使用。なかなかパンチのある味わい。
ご主人は前職が江戸前寿司の職人だったらしく寿司はお手のもののよう。
ワインも色々なタイプのものが取り揃えられる。
肉寿司の2貫目はクリという部位を昆布締めしたもの。噛み締めた時に昆布の香りが鼻をくすぐる。続いて酢橘ポン酢で下味をつけたクリの芯部分を叩きにしたものと続く。
温物は銀餡をかけた牛すじの茶碗蒸し。カツオと昆布不使用の肉料理店らしい出汁の味わいに敬服。続いて焼肉のとうがらし（肩と腕の希少部位でとても柔らかい赤身）は醤油麹に4日間漬け込んだものでとても香ばしい。
ホルモンは5時間ボイルした白と黒のハチノスとハート。ハチノスは柔らかくてとても美味しい。最後にスジ出汁で作ったかき氷をかけたレモンとコチジャンの入った冷麺で終了。
途中でこちらのお店の名物の牛肉100％のつなぎなしのミニサイズハンバーガーが供される。中にはレッドオニオンと甘くて辛いサルサソースと油カスとレタスが入る。柔らかいパンも美味しくて一気にいただくことができる。会計は予想の半額くらいでびっくり。最後まで楽しく美味しくいただけました。ごちそうさまでした。
帰りは近くにある老舗のスコッチウイスキー専門店で一休み。
大阪市天王寺区茶臼山町1-11 池田ビル B1F
06-6777-7567
12:00〜/18:00〜/20:30一斉スタート
