ジムの帰りに南船場の表記の老舗店を訪問。
心斎橋筋から1本東を南北に走る どぶいけ筋に位置する明治26年(1893年)創業の名店。外観およびその佇まいは全く普通の食堂。きつねうどんの発祥のお店として有名。

うどんと丼のメニューが充実していて何をいただいても美味しい。接客もアットホームかつ丁寧で暖かい雰囲気の女将さんとの世間話もご馳走。こちらのお店できつねうどんと同じくらい有名なのが「おじやうどん」でうどんとおじやがアソートしたもの。個人的にはこちらのお店以外でいただいた経験はない。

今回は少し肌寒かったので具沢山の「大阪おじやうどん1050円」を所望する。

しばらくして四角い南部鉄器に入った熱々の大阪おじやうどん登場。ご飯半膳とうどん半玉、鶏肉・焼穴子・甘く炊いたどんこ椎茸・刻み揚げ・焼き通し蒲鉾・鰆・海老・生卵・青葱・甘酢生姜がトッピングされている。鍋の中の上半分がうどんで、下半分ご飯が入っていて雑炊となっている。

紅生姜が思いの外いいアクセントになっている。中太うどんは断面が丸くコシはないけど柔らかで歯ごたえがあってビヨーンと伸びる感じ。
昆布と鰹の出汁が真骨頂の美味しさ。あっさりしているけど上品な澄んだ旨味しっかり。。老舗ならではの内容と美味しさに納得なり。。

大阪市中央区南船場3-8-1

うさみ亭マツバヤ （うどん / 心斎橋駅、長堀橋駅、堺筋本町駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

ジムの帰りに7月22日にオープンした表記の店を訪問。西天満にある「担々麺 くろおに」の支店。白を基調にしたカフェのような店内はカウンター8席・テーブル2卓（4人掛け）。

若い男女スタッフ3名で切り盛り。メニューは 白ごま担々麺・黒ごま担々麺・汁なし担々麺 白／黒。それぞれ辛さは選択可能とのこと。今回はダイエット中なので白ごま担々麺の小520円を所望する。

しばらくして着丼する。注文した担々麺は、挽き肉・小松菜・白ネギがトッピング。麺は多加水の中細ストレートタイプ。

鶏ベースに魚介を加えた出汁に白ごまスープを合わせたものでとてもまろやかな食味。山椒の痺れ、甜麺醤の甘味にラー油、豆板醤のピリ辛感が合わさってコクのある味わい。卓上に黒胡椒やラー油、酢しょうゆ、唐辛子酢などもあって味変をすることができる。

ミニサイズなのであっという間に完食。ご馳走様でした。。。

大阪市中央区南船場3-1-16

担々麺 くろおに 南船場店 （担々麺 / 心斎橋駅、長堀橋駅、堺筋本町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

釜揚げうどんを食べに長居にある表記の店を訪問。長居の交差点を南に100mの東側。近隣にコインパーキングあり。昼のみの営業でうどんがなくなったら終了。

お店に入ると入り口付近が製麺所となっている。ご主人が生地を作って大きな包丁でカットする姿を短で見ることができる。作り置きせずに打ち立てにこだわられていることに敬服する。

店内はカウンターが7席、4人席のテーブルが3つ、6人席のテーブルが2つと。メニューは釜揚げとざるうどんのみ。

：大 700円（麺2玉）
：特大 900円（麺3玉）
：名物 白波 3300円（4～5人用）
※ それぞれ細麺か太麺が選べるようになっている

うどんが出来るまでの間に自分で生姜をすり下ろして待つ仕組みとなっている。10分ほどで熱々のツユが大きな土瓶に入って到着。このツユが醤油の角を感じさせなくてかなり美味しい。。いりこは使用せず昆布とかつおだけの澄んだ味わいでありがちな雑味が全くない。

麺はモチモチの食感でコシはあまり感じない関西タイプ。しかしながらツルツルでしなやかで喉越しも良くとても食べやすい。小麦の香りも良くてツユと一緒にいただくとどんどん食べ進む。ねぎや生姜の薬味との相性もいい。テーブルにある天かす、生姜、すだち汁、胡麻、一味などを入れると味変も楽しめる。箸休めの昆布・鰹の佃煮もとてもいい。

個人的に好きなうどん店の一つです。。

大阪市住吉区長居東3丁目4-21
℡：06-6697-9141
営業時間：11：00～16：00（売り切れ次第終了）
定休日：火曜日
 

釜揚げうどん 一心 （うどん / 長瀬駅、河内小阪駅、八戸ノ里駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5