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炭焼厨房きっちん 大黒家

新大阪東口友人お勧めの韓国家庭料理店。近くに同じ名前の焼肉屋があるので注意。。

週末に遠方から遊びに来てくれた友人のおもてなし。。。お母さんと娘さんの2人で切り盛り。結論を言えば何を食しても美味しい。私が個人的に辛い韓国料理苦手だと事前にいえばそのように作っていただけたのも感動。。。この日は日本食中心に飲み物入れて4000円でリクエスト。

ビールで乾杯していきなり出てきたのが豪華お刺身盛り合わせ。本マグロの赤身、カツオのたたき、剣先イカ、車エビの踊り、サーモン、はまち、そして大きな味噌たっぷりのズワイガニ。。。これだけでお腹いっぱいになる。。

気遣いしていただきたことに感謝する。全ての刺身が上質。。友人たちと楽しく飲み食いする。

そのあとはチャプチェ(写真なし)。。。これがまた旨い。。春雨がやたら太くでもとっても優しい味。

鯛の子と大根や野菜を炊いたものもこれまた実に滋味深い優しいお味。鯛の子をこんな形でいただいたのも初めて。

カキフライもオーロラソースやいろんな薬味を付けてくれてとても美味。。。かき自身がとっても上質。。チジミにしたらきっとおいしいだろうと想像する。

鶏の揚げもの2種類。。。がっつり系なんだけどこの頃にはもうお腹いっぱい。

せっかくだから炭焼きの焼肉を所望。。甘くて辛いタレは病みつきになりそう。。お肉も上質。。。正直な御商売に敬服。

最後の石焼きビビンバは迫力満点。。直径50センチくらいある石鍋に具が満載。。。これだけでも来店の価値あり。。今回はムリ言って日本食作ってもらったけど次回はお母さんにおまかせでいろいろ食草と心に決める。。

今週末大阪ハーフマラソン出場予定。。途中の関門が自分のベストとほぼ一緒。。。完走を目指すぜ。。

大阪市東淀川区東中島1-12-19

TEL 06-6322-3101

炭焼厨房きっちん 大黒家韓国料理 / 新大阪駅西中島南方駅南方駅


カテゴリー 新大阪/西中島南方, 韓国料理 |

トラットリア イルマーニ

金曜日の夜は長居公園でランニング塾。。この時期かなり寒いんだけど若い方たちとワイワイガヤガヤするのと先生がとても優しいので1週間の中で一番楽しみな時間となっている。。

少しづつスピードが上がるのがとてもうれしい。走り終わった後は西田辺のいりふね温泉。。サウナで体を温めて疲れをいやす。。銭湯のロビーで生ビール300円が最高の楽しみ。。

そのあとはまん前のイタリアンのイルマーレで一人反省会。

路地横でマスター一人で全部作っている。2000円でワイン3杯で好きな小皿料理を2品選べるワインセットを所望。
黒板に書かれた一品500円の小皿料理からセレクトする。

烏賊のトマト煮込みと自家製パテを所望。。店内完全禁煙も嬉しい。一皿に盛りつけられた料理はとっても深い味わい。自家製パテがかなり旨い。

スパークリングワイン3杯とパンも実にいい感じである。

隣の客のシャープの若い社員さんは欲張りサラダ800円を所望。自家製パテや生ハム、チキンロールがのったボリューム満点の超お値打ち商品。。

そのほか手長エビのオーブン焼き (1,080円)、トリッパのグラタン (780円)、イタリア風ダシ巻き (500円)も美味しそうだった。。。このワインセットも2人で行けば4品注文できてワインも6杯なのでワインは大体1本分ぐらい。。

なんてお得な店であろうか。風呂帰りに一人で気兼ねなくゆっくり過ごせるこじんまりとした感じがとてもいい。いい隠れ家見つけたぜよ。

大阪市阿倍野区西田辺町1丁目1-6
電話番号 :06-6608-2488
定休日 :日曜日
大阪市営地下鉄御堂筋線 西田辺駅 2号出口より徒歩1分


カテゴリー 西田辺, イタリアン |

懐石料理 徳 住之江本店

某会の新年会に私どものお店をご利用いただき一緒に相伴させていただいたので少しだけ紹介。

1月の7000円の献立。私の知人ということで内容は少しだけサービスバージョンなり。

食前酒は梅酒。。

先付けは蟹の身と味噌を練り込んだ蟹豆腐。上には百合根の湯がいたものと白魚。。じゃが芋の餡を掛けて梅肉でアクセント。手前は岩茸。。。

煮物椀はひょうたんの形に抜いた卵豆腐、新竹の子、菜種、ちしゃとう、トラフグの身。フグのヒレを焼いたもので出汁を取っており実に香ばしい。

お椀種にフグはなかなか珍しい。。

おしのぎは鮭の身とイクラと芹、長芋の角切りのご飯。

お造りは中トロ、活ホタテ、さわらの漬け、アオリイカ、国産伊勢海老。ボリュームも満点かなり豪華版。。ちょっとサービスしすぎちゃうんと心配する。。

合肴は鰤のしゃぶしゃぶ。みぞれ鍋仕立ての中に柔らかく炊かれた蕪が鎮座。

焼き物はマナガツオの味噌漬けにメレンゲを載せて焼いたもの。下には焼き大根。手前は梅人参の味噌漬け、大根で柚子柿を巻いたもの、数の子のフライ。

蓋物は慈姑をすりつぶして作った饅頭。手前はアワビの柔らか煮。カラスミの焼いたものと鶯菜。。アクセントに黒コショウ。。

和牛のサーロインをカリッと焼き上げて下味をつけたホウレン草で巻いたものは実にあっさりで食べやすい。

鯖寿司はしっかりと〆ずにええ塩梅。。鯖が上質なので口の中で溶ける。

留め椀は伊勢海老のエキスたっぷり。。

デセールは旬のフルーツ盛り合わせとリンゴの密炊き、自家製のババロア。。

少しボリューム多すぎ。。。もう少しシンプルに調理するように指示する。。。日本料理は手をかければよいというものではない。。。引き算の思考を持つことが不可欠。。。お客様は喜んでいたがまだまだである。。。

 

 

 

 

 

 


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