地域

美松

朝ランの帰りに偶然見つけた食堂。朝の6時から営業。府立病院の北100mに位置する。

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年配のご主人と奥さんの二人でされていて目玉焼きがついた朝定食は400円。ショーケースの中には冷や奴や焼き魚がいろいろ並ぶ。定食もいろいろある。

ご主人がちょうど玉子焼きを焼かれていたので焼きたてを所望する。この大きな玉子焼きが250円。大飯200円とみそ汁100円。合計で550円なり。特筆はご飯がとても美味しい。外食チェーンのものとは大違い。ご飯を置かずにご飯を食べれるくらい。

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玉子焼きも少し甘みがある加減でおかずにぴったり。焼きたてなのでフワフワ。醤油をかけてムシャムシャ頂く。自家製の漬け物もとってもいい。

自宅に帰って風呂に入って豆乳を飲んでフルーツを食すと栄養バランスもとれていい朝食となる。この店はクセになりそう。。。

大阪市住吉区万代東2-2-26

美松定食・食堂 / 姫松駅帝塚山三丁目駅西田辺駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0


カテゴリー 帝塚山, 和食, その他料理 |

ピッツェリア ウノ カンフォーラ

若手女子社員君と仕事の話を兼ねて会食。目当ての激安串カツが定休日だったので奮発して表記の店に変更。

ファザードは真っ赤なてんとう虫のようなピザ釜が鎮座。店はかなり広く奥の方には個室も見える。生ビールで乾杯をしてまずは前菜を所望する。バケットのついたポテサラ380円とハム3種盛り合わせ1280円を所望する。

ハムはいくつかの種類を選べるようになっていてパルマ産生ハム・辛口サラミ・モルタデッラをチョイス。白い色をしたモルタデッラは10年前にボローニアを訪れたときに初めて頂いた。「大人のハム」という表現がぴったりで白い部分は喉の脂。ソフトなんだけどしっかりとした味わいとスパイシーな香り、締まった食味が特徴。

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ビールのあとはスペインのcavaをいただいてハムとの相性を楽しむ。どれもが上質な味わい。

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この日おすすめのパスタが北海道産の秋刀魚と茄子を使ったプッカネスタ ブカティーニでプッカネスタはトマトのソースにアンチョビの炒めとケッパーと黒オリーブが入ったものでミラノ名物。いわゆる娼婦風って言うやつかな。ブカティーには太めのスパゲティーニの真ん中に穴のあいたものでソースがとってもよく絡む。

どうして娼婦風なのかいつも不思議に思う。赤いトマトと黒オリーブの取り合わせが娼婦っぽい」 からか「娼婦は世間体があるから頻繁に買い物に行けないから保存食を組み合わせたパスタを作るしかなかった」「娼婦は忙しい」とかいろいろ解説をしているサイトを見た事がある。

そんな事はどうでもいいが塩の加減やトマトソースの濃度や麺のボイル加減などかなりバランスのとれたパスタである。

ピザはお店の方おすすめのマルゲリータNO.UNO(Sサイズ1080円)を所望する。トマト、バジル、グラナパダーノ、水牛のモッツァレラが入るらしい。

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真っ赤なてんとう虫のようなピザ釜でピザが焼かれる。焼き時間は1分半。場所を変えて焼きムラのないようにくるくる回しながら焼かれる。このあたりの技を見るとやはり職人だなと感じる。

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このお店のピザ職人(ピッツァイオーロ)の方はポルトガル料理のお店で修行をされたと聞いたことがある。そういやミラノの食堂でマルゲリータを頂いたときは大きなサイズで4ユーロだった記憶がある。個人的にピザを普段好んで食べる事は少ないけど生地のモチモチとした感触や柔らかさ柔らかさ。具の水分が染み込むことをちゃんと計算して練られた加減。縁の焦げの香ばしさ、チーズの芳醇さ、トマトの酸味。そしてそれらのバランスはわかっているつもり。

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出来上がりを頂くとそれらの要素がしっかりと満たされていて実に味わい深く完成された逸品となっている。生地もコクがあってモチモチしていてスパークリングが進みまくる

水牛から作られたモッツァレラは味は濃厚。ほんのりとした甘みがあり香りも豊か。あとから鼻に抜ける感じがする。牛乳製に比べて色が真っ白でつやつやしている。
今は乳牛から作られたモッツァレラがほとんどでなかなか食べる機会はないがしいて言えばもう少し安かったらと思う。

グラナパダーノはパルミのリーズナブル版といわれているが個人的にはコクがあるのにあっさりしているこちらが好み。

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育ち盛りの社員君がもっと食べたいとのことなのでジャガイモとベーコン、玉ねぎの入ったピザ980円を頂く。これは結構普通でした。

シェフもスタッフもとてもフレンドリーで一生懸命もてなしてくれた。料理の説明もわかりやすくとてもいい時間を過ごせました。や

大阪市西成区玉出中2-13-31

06-6655-2311
11:00~15:00(LO14:30)
17:00~23:00(LO22:30)
月曜日、第2火曜休み


カテゴリー 玉出, イタリアン |

骨付きポークのレストラン ギャートリブ

日曜日のランチタイムは大阪ドームシティーに最近出来たイオンモールにある表記の店を訪問。4Fの巨大なフードコートに隣接した割と大きめの豚料理専門のお店。ファミレスを小さくしたような店の感じは間仕切りがなくて開放的なデザインなんだけどゆっくりと食事をしたい方には不向きかもしれない。店名ロゴもどことなく『はじめ人間ギャートルズ』に似ていると思ったのは私だけか・・・

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ビールと共に看板メニューの「鹿児島産豚スペアリブのグリル」を注文する。料理を注文すると、ライス、カレー、スープ、サラダなどが食べ放題のシステム。ソフトドリンクは、210円で追加でるようだけど店の前で店員さんが無料の件を配っていたのでそれを使用する。サラダ以外にも、お漬物やパスタ、お惣菜、ソフトクリームもある。

お肉は注文ごとに担当のお兄さんが鉄板の上で焼くシステム。骨付きなのと肉の厚みがあるので時間がかかるのはしょうがないがその分、食べ放題の サイドメニューがあるのであまり気にはならない。

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他のファミレスに比べてサラダの内容が充実していたのとカレーライスがおいしかったのに驚く。カレーライスにも骨付きの豚肉の端がたくさん入っていて最初は甘いんだけどあとからしっかりとコクを感じる作り込んだ内容。結構旨い。。。

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焼きたてのスペアリブグリルがほどなく登場。リブなので食べ応えのある固さ。でもそれが又いい。ソースは5種類から選べる。私は一番人気の”定番しょうゆオニオン”にするがスペアリブとの相性もよく最後まで飽きずに食べる事が出来た。骨の部分が多いので食べにくいけどそれはそれで特に大きな問題ではない。

小学生の頃ギャートルズのクロマニヨン人の親子がマンモスの肉を食べるシーンに憧れた。。もう40年くらい前の話かな。原始時代なのに貨幣経済が発達していて巨大な石のお金があった記憶がある。

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京セラドームで魔法の絵画展見学。視覚トリックと3Dアートを楽しむ49才の夏の終わり。

大阪市西区千代崎3丁目北2番10号 イオン大阪ド-ムシティ4階

ギャートリブ イオンモール大阪ドームシティ店豚料理 / ドーム前駅ドーム前千代崎駅九条駅(阪神)

昼総合点★★☆☆☆ 2.7


カテゴリー 難波, 洋食, レストラン |