神戸に自社の不動産物件調査にいった帰り、三宮と元町の間にある冷麺専門店を訪問。界隈ではかなり有名店らしく私どもの女性社員も「そこ、行ったことがあります」とのたまわっていた。

店は真っ白な建物で店内も白い壁でカジュアルな感じ。カウンター数席とみんなで座る大きなテーブルが一つ。お店のスタッフは若い男性が２人。女性客が半分くらい。

冷麺（850円）・ぼっかけ冷麺（900円）・スタミナ冷麺（1,000円）・石焼ピビンバ（750円）・ぼっかけ丼（750円）・ピビンバ（650円）が主力メニュー。その他いろいろな種類の冷麺とこの天草豚が入った冷麺などこの時期だけのシーズナブルなメニューも数種。はスンドプもあるらしい。

セットメニューは
ミニ石焼ピビンバ+ミニ冷麺（950円）・ミニピビンバ+ミニ冷麺（950円）・ミニ焼豚丼+ミニ冷麺（950円）・ミニぼっかけ丼＋ミニ冷麺（950円）・麺の大盛りは+150円で特盛は+200円。

この日はミニぼっかけ丼とミニ冷麺とのセットを所望する。

普段はあまり冷麺って食べる習慣はないんだけどこの店のは麺がつるつるしててモッチリでかなり好みの味。焼肉屋にありがちなゴムのような感じではなくとても食べやすい。スープは甘めで醤油が利いた和風系の濃いめでしっかりとした味。思ったよりコクがありとても美味しい。ごくごく飲めるような感じ。

具材は白菜キムチ、ゆで卵の輪切り、白髪ねぎ、チャーシュー、プチトマト。胡麻と葱がとてもいい仕事をする。

途中で酢を入れるとさっぱりとして味わいが変わる。隣の客を真似てヤンニムと胡麻ラー油をいれるとどんどん味が変わって食べ飽きない。辛子もいいらしい・・タバスコや一味もテーブルに置いてあるので好みで入れるらしい。

スープのベースになっているトンチミというか水キムチがかなり秀逸。

セットのぼっかけ丼も予想以上に美味しかったのに驚いた。全体をしっかりとかき回して頂くと甘辛いぼっかけとキムチが混ざりあってかなり複雑な味でどんどん食が進む。ビールが欲しくなるような味であるが冷麺と合わせるといいコンビネーションを見せる。

最近食した冷麺では間違いなくナンバーワンのものである。。次は別のメニューを頂きたい。ここは再訪間違いなし・・・

神戸市中央区三宮町3-8-8
080-4239-7865

休日に大阪城で走った帰りに表記の店で友人と冷麺を食べようと訪問したがメニューのサムギョプサルがかなり美味しそうだったのでビールとともに頂く。日曜日なのでこちらのお店も超満席。いろんな冷麺がセットになった定食が人気のよう。

最初にチョレギサラダとキムチが登場。キムチは苦手なので焼いていただく。お店の姉さん変な顔で見てたけどこれが私流。

大きなバラ肉を弱火でしっかりと焼きまくる。陶器の鍋で焼くのは初めて。姉さんに聞くと韓国ではこれが主流らしい。横の溝に卵を流し込んで半熟で頂くと茶碗蒸しのようでかなり美味しい。この食べ方がトレンドなのかと驚く。。。この卵だけ追加注文する客も多いらしい。肉はカリカリに焼いて荏胡麻とチシャの葉っぱと味噌をつけてニンニクを挟んでごま油でいただく。ややこしいのでお姉さんに巻いてもらうとらくちん。

マッコリと一緒に頂くといくらでも食べる事が出来そう。走ったあとはいつも肉を食したくなるがサムギョプサルは野菜も獲れてとてもカラダに良さそう。

横の客がフリ弁当定食（1050円）を注文するのを見る。アルミの弁当箱が出てきて1分間弁当を振って中身を混ぜるという料理らしい。混ぜたあと蓋を開けるとかなりぐちゃぐちゃでギャグかなと思った。お腹いっぱいで冷麺を食べる事が出来なかった

大阪市東成区東小橋3丁目19-9

冷麺館　鶴橋店 （冷麺 / 鶴橋駅、玉造駅（ＪＲ）、玉造駅（大阪市営））

夜総合点★★★☆☆ 3.5

昼総合点★★★☆☆ 3.5

神戸の友人に誘われて表記の店を訪問する。JR三宮の駅から徒歩5分なんだけど結構人気のない琴ノ緒町という商店街の入り口に位置する。普段韓国料理は焼肉以外は食べる習慣がないので友人に注文はお任せとする。
メニューを見ると見たことないものまでいろいろあるんだけどこの日はサムギョプサルとチヂミと豆腐チゲのついたコース2300円を所望する。
その他にもチャプチェや蒸し豚、ビビンバ、冷麺、豆腐チゲとかがついた「味楽コース」、「お鍋のコース」、「参鶏湯コース」（いづれも2200円）もある。

ビールで乾杯して前菜をつまむ。優しい辛さと旨味全開のキムチやカボチャと小麦粉を合わせたの焼き餅状のものなど見た目はぱっとしないがかなり美味しい。お店のお母さんがかなり親切。人としての優しさが全身に満ちあふれている。。

野菜サラダなんだけど見慣れない野菜が入っている聞けば韓国から取り寄せているらしい。ドレッシングも独特の酸味があって珍しい味。

ボリューム満点の３段バラ。分厚い鉄板にニンニクと一緒に焼き上げる。

年末にソウルに行ったとき明洞の店でワインに漬け込んだものとか、ハーブや紅茶の葉をまぶしたものとか極薄の焼きしゃぶ風とかいろんなレパートリーのものがあったのには驚いた。焼き上がりにハニーマスタードやきな粉をまぶしたりかなり進化しているよう。

カリッと焼いた豚肉を塩の入ったごま油をつけてサンチュと荏胡麻の葉っぱに水菜のサラダとニンニクを載せて味噌をつけていただく。甘くて酸っぱくて辛くて塩っぱい何とも表現しにくい複雑な味が面白い。あっさりしているのでいくらでも食することが出来る。

チヂミもぱりっとしていてとっても美味しい。片栗粉が入っていると言っていたな・・・マッコリをいただきながら食べると食が進む。

こちらのお店でテンジャンチゲとともに有名な豆腐チゲ。このような簡単そうな料理を美味しく作るのが難しいことは周知の事実。この豆腐チゲも旨味が半端ない。。辛みの奥にある深い味はどう表現すればいいかわからない。煮干しベースにコチュジャン、唐辛子粉、ニンニク、ごま油が入っているのはわかる。風味の良さを保ちながらスープが塩辛くならないのが素晴しい。キムチや豚肉の下味に使ってる何かがいい味を出している。あさりの海鮮出汁もいい。おぼろ豆腐と絡まって白い御飯と一緒にいただくと御飯５杯くらい食すことが出来そうである。

2300円のコースでお腹いっぱい。お母さんが外まで見送りいただく。また来月来るね！と言って店を後にする。

 
神戸市中央区琴ノ緒町3-2-15
078-241-1088
時間：11:00～15:00　17:00～24:0

神戸・三宮 韓国家庭料理 味楽 （韓国料理 / 三宮駅（神戸新交通）、三ノ宮駅（ＪＲ）、神戸三宮駅（阪神））

夜総合点★★★☆☆ 3.5