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大阪とらふぐの会【大阪市 寺田町】

札幌在住の豪商の友人とともに表記の店を訪問。こちらは会員制で寺田町のボロマンションの一室を改装して使用。当然看板も何もない。鉄の重たい扉を開けると店内は豪華絢爛な和テイストのソファー席。

お決まりのコースで友人との再会を祝う。

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突き出しは金粉付き白髪ねぎののった河豚皮湯引き。やや太めのカットでこりこりしてビールにぴったり。和服の女性の接遇がかなりいい。

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てっさも飴色でふぐの味も濃くむっちりした食感もちゃんとある。3キロオーバーのものを使用しているので養殖の河豚であるがかなり味がいい。

このあと河豚のヒレのスープが出てきたがこれは普通だった。

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店の方が脂の造りですと言って出してくれたもの。どこの脂かは不明であるがごま油と塩で頂く。河豚屋はこの季節ほとんどの店が昔ながらの蛍光灯の下の汚い座敷でバタバタと接客されてバタバタと食事をして高額な支払いと言うのが常であったがこちらは旧態依然とした河豚料理文化を完全にリノベートした尊敬すべき料理店である。

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名物の焼き河豚。分厚く大振りにカットされた身と皮にニンニクの効いたオリーブオイルがベースの塩ダレと韓国産の唐辛子が味の決めて。大振りにカットされた身は見ただけで旨いのがわかる。。これを網に載せてさっと焼いていただく。好物なので量をダブルにしてもらう。

「とうとう身 」もプリプリもちもちしてかなり旨い。コラーゲンたっぷり。

最近はこちらの焼き河豚を模倣した店も多く見受けられるがこちらのお店は美味しく頂いてもらおうという気持ちが商品に表れている。

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名物のヒレ酒は明かりを消して炎のパフォーマンス。火柱大炎上で大盛り上がり。。とても素敵。。ひれが思いっきり入ってとっても濃厚。美味し過ぎてお替わりしまくる。友人も大喜び。

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このあと唐揚げ登場。大きくてケンタッキーフライドチキンのサイズ。中骨の片身を使用。食べ応え満点。

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特別注文の焼き白子は日本酒にぴったり。本当に美味しいなあ・・・とつい口に出る。

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てっちりも大きな切り身で大満足。身もたっぷりで大きめのふぐを使っているので骨と身の間に噛むとふぐの旨味成分がじわっと口に広がる。
野菜は、白菜・くずきり・エノキ・三つ葉・木綿豆腐。お腹いっぱいだけどスルスル入る。

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雑炊は、店員さんが作ってお茶碗に入れて持ってきてくれる。卵で とじた雑炊は、フグの旨味がよく出ていてとてもまろやか。

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そのあとは西成の中国人ガールズバーに行ってそのまま北新地と西天満をはしごする。。

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このホステスさんの顔芸がマジ怖い・・・。

大阪トラフグの会の場所や入会方法は検索してください・・梅田、寺田町駅前、八尾、ニューヨークにも出店しておられます。

日本酒ビール大阪市 寺田町

酔虎伝 阿倍野店【大阪市 天王寺・阿倍野】

1表記の店で15年ぶりに合う友人と会食・・・ゆっくり話がしたかったので近場で大箱で客が多くないであろう表記の店を選択する。場所はあべのアポロビルの地下。入り口では店員さんが太鼓を鳴らして迎えてくれる。禁煙を告げるとチャイルドルームが併設された座敷に通していただく。

こちらのお店は「八剣伝」「居心伝」「串まん」「八右衛門」等沢山の業態その他飲食店をされているマルシェグループの経営。
楽しく飲んで食べてリーズナブルプライスで楽しむ大型居酒屋の代表格と言う位置づけの店。

客層は若めのサラリーマンやOL、家族づれ、学生グループといった感じ。店のホームページには「旬の味を満喫できるバラエティー豊かな料理季節の味をゆったりとしたスペースでお楽しみください。お刺身、揚物、焼物、お食事等バラエティーに富んだ味を取り揃えています。リーズナブルな価格で、ボリュームがあり個性豊かなお料理は、常に季節の変化に合わせて約70アイテムラインナップしております」とのこと。

ビールで乾杯して昔の思い出話と近況報告、四方山な話を食事をしながら3時間いい時間を過ごす。

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明石たこのぶつ切り480円。冷凍品なのでかなり水っぽいが柔らかくて味はいい。

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兵庫県の坂越湾のカキフライ。知る人ぞ知るブランド牡蠣で旨みがワンランク上。上にかかっているタルタルソースも自家製っぽくてよかった。
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なにわ餃子250円は野菜たっぷりでかなり軽い後口。「酔虎伝応援団長の川藤幸三さん(現阪神タイガースOB会 会長)も唸るやみつき餃子は他では味わえないこだわり一徹の逸品!」とホームページには書かれていたがそこまでの値打ちはない・・・

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出汁巻380円は一本ずつお店で注文のたびに巻いていると書かれてあったが多分レンジアップであろう・・味は凡庸・・

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なにわブルスト380円は炒めた赤ウインナーとフライドポテトにブルストソースとカレーパウダー。ドイツ人が血相変えて怒ってきそうな感じの商品。すべてのものがメニューの写真と大きく隔たりがあるのが面白い。これはこれでチープさが際立って楽しめる。

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お薦めの「焼きそば380円」創業の味を大切に守りながら磨き上げを繰り返し、長年ご愛顧頂いた「伝統の味」。少し甘みのある特徴的なソースで懐かしさも蘇ります。しっかりとしたコシと食感の麺に香ばしいソースが絡むとお箸NON STOP!・・・とホームページには書かれていた。

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席を担当頂いた店員さんが以前一緒にボランティアをした学生さんだったので意気投合。。べっぴんさんにお世話いただくと食事が飛躍的においしく感じるのが不思議。そのあとコテッチャン炒め380円なども頂いて2人で7500円の会計なり。(思ったより高かったな・・)

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以下食べログ記事

飲み食べ放題3500円コース(ちゃんこ鍋付き)
相変わらず良くないです。メニューがエサ並です。食べ放題の為、メニューが厳選された少なさです。
80種類と掲載されていますが実際は30種類程度の感じです。悪い意味での営業努力が見え見えです。
☆焼鳥
モモ肉他、身がついている焼鳥がありません。あったのは皮、砂ずり他
以前、通常の焼鳥セットを頼んだ時、圧縮された焼鳥が出て来ました。
一瞬、お子様用?冷凍された焼鳥を忙しいから解凍せず焼くと極端に縮みます。
☆どて焼き
よく煮込まれていて美味しい
☆小エビのてんぷら
ころもが多過ぎます。餃子の王将のエビチリじゃあるまいし…
接客
慣れていない為、笑顔がないです。呪っていても良いので笑顔で…
飲み放題
良かったです。ビールはスーパードライ。チュウハイは濃い。合格です。
嫌がらせ?
私達のテーブルだけ呼び出しボタンがありません。少しでも注文を遅らす作戦か?たまたまだと思いますが…
対策
行かないこと!どうしても酔虎伝で食べる場合は徒歩で20秒にある金券ショップでマルシェグループの株主優待券を買い(一人で一枚だけ使用可,少しだけ得)飲み放題と通常の注文とする。ただ料理のクオリティが低いのでやっぱり行かない方が…最後に何故か客は多かったです。

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そこまでは酷くはないと思ったんだが・・・・マニュアルがしっかりしていて個人的には楽しめました。

大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1−5−31 アポロビルB2

酔虎伝 阿倍野店居酒屋 / 天王寺駅前駅天王寺駅大阪阿部野橋駅

夜総合点★★☆☆☆ 2.5

ちゃんこ鍋居酒屋ビール大阪市 天王寺・阿倍野

豚公司 銀呈 12月【大阪市 心斎橋・四ツ橋】

急に冷え込んできたので表記の店で鍋を食す。こちらのお店は宮崎の「みやざき赤豚DDX」を使用した豚料理専門店。豆乳を使った豚肉のしゃぶしゃぶをメイン商品としながら最近は生姜の入った出汁汁や葱をてんこ盛りにした鍋など様々な創意をこらした商品で人気のない南船場2丁目で常に満席状態の続く超繁盛店。

昼のランチタイムはこだわりのロースカツやトンテキ、スペアリブ等の定食が人気。ディナータイムは鍋以外でもサムギョッサルや自家製ベーコンステーキ、豚肉巻コロッケ、分厚いカツサンドなどアラカルトも充実。一言で言い表せば赤豚DDXを使った和テイストのコスパに優れた空気感のいいレストラン。

一番のこだわりは食材そのもので美食家でフードコンサルをされているオーナーがこだわる赤豚DDXは「旨味は有るのにあっさりとしてて、赤身が美味い豚」。関西で食すことが出来るのはこちらのお店だけと聞き及ぶ。

この日はお薦めの酒粕鍋コース3600円を頂く。 最初の食前酒は酒粕と同様の奥能登の銘酒「谷泉」の吟醸酒がつく。

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突き出しは酒粕を炙って砂糖をつけていただく。ずっと昔に食した記憶のみがある最近ではほぼ見たことのない食し方。店内は80席の大箱だけどカウンタ−、ボックス、ソファー、和室と利用目的によって色々使い分けが出来、すべてがハイエンドな設えとなっている。この日は週末だったのでジャズのコンサートが開かれていた。そのレヴェルの高さに驚く。

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前菜は自家製のロースハム。普通に美味しい。。

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DDXのバラ肉と野菜を酒粕とつくねの入った鍋で頂く。肉は一定の厚みがあり口に入れたときの満足感や食感を完全に計算されたもの。

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盛りつけも丁寧で当たり前のことであるが豆腐や牛蒡は出汁にベストマッチ。出汁は思ったよりもしつこくなくてあっさりとしたもので昆布だしがしっかり効いたテイスト。もっと甘ったるいかなと予想したが豚肉をしゃぶしゃぶして柚子胡椒を少し入れていただくとえも言えぬ美味しさ。あっという間に肉を完食してしまったので追加を所望する。

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最後は雑炊で〆。ビジュアルでわかると思うが美味しくないわけがない。。味の説明はとても難しい・・・

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スタッフさんの接遇も抜群。カジュアルだけど目配りが行き届く。これから寒い時期はなかなか席の確保が難しいので予約必須。コスパも抜群なので大勢でワイワイ食べるのもよしデートでしっぽりもよしなかなか使いやすい店だと思います。

大阪市中央区南船場2-6-2BSビルB1F
電話番号/06-6262-3848
営業時間/[月~土]
11:30~15:00(L.O14:30)
17:30~23:30(L.OFood22:00 Drink23:00)
[日・祝]
17:30~22:30(L.O22:00)
定休日/不定休

ステーキ大阪市 心斎橋・四ツ橋