梅田/JR大阪

達屋 路地裏店

梅田堂山にある表記の店で会食。新御堂筋側の道から店名通り路地を入ったところに位置する。目立たない場所なんだけど和モダンな店に入ると客だらけ。。特に女性客割合が高い。

お店の特徴は食材のこだわりで特に野菜は全国の生産者からの直送。日本酒の種類は30以上。。

座付は菜の花の白和えとミニぜんざい。。鏡開きということで気の効いたサービス。。スタッフも若い方ばかりで店内は活気に溢れる。

煮込み大根の唐揚げ 580円。サクリとした衣の中には柔らかく炊き込まれた大根が登場。咥内で大根の出汁が溢れ出す。添えられたニラソースも秀逸。

新鮮な鰤を胡麻であえた料理。魚の上には山川産本枯れ節を0.01mmに削ったものが載せられる。

 

鶏の天ぷらに大根おろしと出汁をぶっかけた料理。塩梅もとても良くていくらでも食べ進む。。総じて料理のクオリティが高い。。。お店の人気の理由がうかがえる・・・

ここで名物の食べるオリーブオイルともいわれる「十勝放牧豚」を使用した出汁しゃぶ登場。黄金色のスープの中に 極薄0.01mmの鰹節をたっぷりと注入。
そして、しばらく後にそれをひきあげてから、具材である野菜、豚を投入していきます。
豚は最初はそのままで、次に本わさびをつけていただく。

十勝牧場放牧豚の脂が甘くて食感もシルキーで今まで食べた豚しゃぶで一番美味しいと思った。

野菜の美味しさも秀逸。肉で野菜を包むようにしていただくのがオススメとのこと。

最後は、麺で締め。最初はまず塩でいただく。お酒のアテになる麺と呼ばれているらしい。

試作品のまぜ麺もサービスでお出しいただく。

この店の超ヒットデザートのジャスミンプリン。トロトロの食感が特徴。
まずはそのまま一口食べて、二口めからはウーロン茶葉を使用したカラメルをかけていただく。口いっぱいにジャスミンの芳香が漂う。他にも気になるメニューがいっぱい。。気軽に入れて場所も便利ないいお店です。。

北区堂山17−5
050−5592-7630
17:30 〜24:00

達屋 TAZ-YA 阪急梅田店創作料理 / 大阪梅田駅(阪急)梅田駅大阪駅

夜総合点★★★★ 4.0


カテゴリー 梅田/JR大阪, 中崎町, 居酒屋 |

立ち飲み いしもん 

梅田にて会合参加の帰りに一人でぶらっと新梅田食堂街に立ち寄る。1億5000万の脱税で捕まったたこ焼き屋を横目で見ながら6月に開店した表記の店に入る。10人も入ればいっぱいになる狭小店だけどそれなりに綺麗にしている。駅前第3ビルで同じような繁盛店舗を3件運営している。客は常連のような方ばかり。。。若い女性客もちらほら。

お造りはスモールサイズだけど全て500円以下。焼酎と共にコブダイ500円とクエ500円を所望。どちらもしっかりと切りつけてあって分厚い身がとても美味しい。食べ応えもあってとてもいい。。

続いて雲丹550円もかなり上質。ミョウバンの臭みやえぐみは感じない。。サクッと食べて店を出ました。。

大阪市北区角田町9-25 新梅田食堂街1F

立呑や いしもん立ち飲み / 梅田駅大阪駅大阪梅田駅(阪急)

夜総合点★★★☆☆ 3.0


カテゴリー 梅田/JR大阪, 居酒屋 |

威徳

北新地にある表記の肉料理店を訪問。北新地駅から徒歩3分程度。5年くらい前に移転された人気焼鳥店「市松」のあった場所。
外観はタイル張りのシックな感じで場所柄隠れ屋のような店構え。店内はカウンター席がメインでに肉が焼き上げられていく様子を眺めながらいただくという趣向。この日は個室のテーブル席を予約。

精肉は山形牛や宮崎牛など全国各地から時期に応じていちばん美味しい黒毛和牛を仕入れていると若い女性オーナーシェフが言っておられた。

座付はハートの刺身。ごま油とともにいただく。

黒毛和牛の「ローストビーフ」もシンプルですが飽きのこない美味さ。しっとりとした脂の甘さが口の中でふわっと広がる。甘さを抜いたすだちの酎ハイと一緒にいただく。

この日使用する牛肉のプレゼンテーション。牛タンやモモ肉、サーロインにシャトーブリアンなど圧巻の品揃え。

人気のレバーパテは臭みがなくて濃厚な味わい。

和牛タン元は上品な脂感と柔らかさが突出。炭の香りもいいアクセント。ジューシーでさっぱりした味わいは和牛ならでは。

季節の野菜いろいろ。ハーブなども含まれる。 生の落花生も珍しい。

肉寿司は咥内で蕩ける美味しさ。。

百合の蕾の金針菜の焼き物は口直しにぴったり。

内腿肉のまるしんはさっぱりした味わい。赤身肉だけど小サシが入っているのでパサつき感は全くない。生の胡椒と生姜醤油でさっぱりといただく。

丁寧に火入れされた神戸牛のシャトーブリアンは見た目も鮮やか。
香ばしく焼き上げた表面と旨味凝縮のレアな内部は柚子胡椒と塩でいただく。ワインが進みまくる逸品。

味付けされたサーロインの薄切りは卵につけていただく。最後に肉の味の移った卵を土鍋ご飯にかけていただく。

ワインの種類も多く果実酒、酎ハイ、ハイボール、ビールも何種類があり、プレミアムモルツの最上位であるマスターズドリームもあってゆっくり肉を楽しむことができます。気がつけば2時間半が経過。。ご馳走様でした・・・

大阪市北区堂島2-2-33 RESビル堂島ビル 1F
営業時間:18:00~22:30(L.O)
定休日:日曜日・祝日


カテゴリー 梅田/JR大阪, 焼肉 |