天満に住む友人にご案内いただいて表記の鉄板焼き業態の店を訪問
お店は「シズル」と読むらしい。
8月にできたお店で同じような業態の店が天王寺や淀屋橋などにもあってこの店で４店舗目と言っておられた。

1階はカウンター12席だけなんだけど2階に28人テーブル席もある。明石から仕入れた魚と鉄板で焼く肉や魚、自然はワインが主力商品となっている。最初にビールで乾杯してお店の方（オーナー）にお任せでいろいろ出してもらう。

まずは鉄板焼き屋なんだけどお造り3種盛り８８０円登場。
盛りつけを含めてまず見た目がいい。皮を炙った太刀魚と「たもり」という白身の魚は上品な脂がかなりいい。釣りの鯵もかなり美味しかった。すだちと塩とワサビでいただく。どれもかなり美味しい。鉄板焼き屋での上質なお造りもなかなかいいものである。

アンチョビポテト３８０円と一緒にワインを所望する。アンチョビの塩っけがワインとよくあう。

ビオワインはボトルで２５００円から。ビオワインて気の抜けたようなものが多いんだけどオーナーチョイスのイタリア産のもの少し高めだけど比較的しっかりして美味しかった。グラスワインは３８０円。

ポテトを食べてる間に鉄板で秋刀魚とキノコとボイルしたさつま芋を炒めて野菜の上にオン。温かくてパリパリしてかなり美味しい。魚介が新鮮なので超美味しい。

ホルモン焼きは新鮮なテッチャンと濃厚なタレのマッチングが絶妙。ズッキーニと茄子との相性も抜群。どの商品もかなり食材へのこだわりが感じられる。

次の料理ができるまでといって蓮根を焼いたものにクリームチーズで和えたものをサービスで出していただく。この辺りの気遣いが嬉しい。

こちらのお店の名物の鉄板で焼き上げるピザ。注文してから生地を延ばして鉄板で焼き上げて仕上げはバーナーという斬新なもの。その上に炒めた貝や野菜をトッピング。とても斬新でエキサイティングな逸品。やっと出来たと思えばとなりの客の注文でした。。

かなり食べたかった赤地鶏のステーキは皮を徹底的に焼きまくる。身はジューシーでコクがあって創造以上の美味しさにビックリ。久しぶりに美味しい鶏を食す事が出来た。この鶏だけでもこの店に来る価値を感じる。

当然こだわりの豚や牛もラインアップされている。

〆は豚玉に魚介を乗っけてもらう。薄くスライスされた豚バラも見ただけで上質である事はわかる。鉄板でジュウジュウ焼くだけじゃなくて的確な火入れで素材の持ち味を最大限に活かしているのがお見事。

この他にも鉄板で仕上げるアヒージョや焼き豆腐の餡掛けのようなものから鉄板で焼き上げる出汁巻やオムレツ〆の「スリランカ焼きそば」「今里焼きそば」なるものまで多種多様のこだわりのメニューが勢揃い。

左がイケメンオーナーで鉄板の達人。愉快なスタッフとともに接客も抜群。上質な大人のカジュアル居酒屋って感じ。会計はワインを一本あけて一人6000円くらいでした。。

大阪府大阪市北区池田町8-9
06-6881-1202

C・2・L （お好み焼き / 天満駅、天神橋筋六丁目駅、扇町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

ランニング教室に参加したあと一人で鶴ケ丘の表記の店を訪問する。

この辺りではもっとも繁盛している店の一つ。カウンターと2階にテーブル席があるんだけど客層はかなり若い。サッカーの試合のあるときは超満席となる。調理師さん３人が若くて爽やかで人柄と言うか愛想がとてもいい。鶏肉や豚肉、牛肉のいろんな部位やホルモン、魚などを炭で焼いた料理がリーズナブルにいただく事が出来る。

若い調理師さんだけど和食店でちゃんと基本を学んでおられるのでありがちな薄っぺらい居酒屋料理を超えた美味しさがある。この日は店長が私のために新作の「アスリートセット」なるものを作っていただいた。

突き出しは胡瓜とワカメと鮫軟骨を梅肉で和えたもの。さっぱりとしてビールととてもよく合う。

店長のおばあさんが岩国にいらっしゃってそこで栽培される無農薬の野菜を炭火で焼いたもの。満願寺唐辛子、椎茸、エリンギ、アボガド、トマト、芽キャベツ、かぼちゃ、長芋、ズッキーニ、ベビーコーンの盛り合わせ。普段はポン酢で供されるが私はオリーブオイルでいただく。定期的に段ボール数箱送ってきてくれると言っておられた。

特段、変わった味というわけではないが素朴に美味しい。水分が抜けて野菜の旨味がよくわかる。

メインは国産鶏ももの一本焼き。この日は醤油ベースのタレ焼きをいただいたがニンニク味の唐揚げに変更も可。
唐辛子や山椒をかけると味わいも変わってとてもいい。食べ応えも満点なり。冷え冷えの生ビールが1杯ついて税込み１２００円。。高タンパク低カロリーのまさにアスリートにぴったりの一品。

同じものを食すときは店長に「アスリートセット」と言ってください。一番出汁で作る出し巻き卵もとても美味しくお勧めです。。コストパフォーマンスよすぎの夜でした。

大阪市東住吉区山坂5-19-5
06-7162-9147

ランニング塾の帰りに友人と４人で西田辺の表記の店で会食。
お店が出来て数年しか経っていないけど強烈なコストパフォーマンスと工夫されたメニューで女性客を中心にいつも満席が続く大繁盛店。

その日の市場で仕入れた旬の食材を少しだけ創作しながら低価格でお客に提供。手間もかかっていて繁盛するのは当然のこと。特に魚介がいつも新鮮なのでレアな日本酒や焼酎と一緒にいただくと３時間くらいの時間があっという間に立ってしまう。名物のお造り盛りあわせ８００円/１人前を最初に注文。（写真は３人前）

この時期になるとあちこちで見かける天然ブリは大根おろしをたっぷりつけていただく。生湯葉に北海道産の雲丹、子持ちこんにゃく、脂乗りまくりの秋刀魚、ボイルされた赤足海老、インドまぐろの中トロ、天然鯛、明石のタコ、ポン酢でいただくてっさなど計10種類の盛り合わせが一人前８５０円。北新地だと15000円はくだらない内容とボリューム。このお造り盛りあわせはこちらの店にきたらマスト注文アイテム。

店員さんはイケメンばかりでお酒もたくさんの種類がそろっているのでいつも飲み過ぎてしまう。店主は洋食の心得もありフージョン系の料理も提供される。定番の魚貝を使った商品もとっても美味しいんだけどスペインフェア、フランスフェアやイタリアフェアのときもあってとても楽しい。この日はハワイアンと言っておられた。そんな特別なメニューも７種類くらいある。

アボガドのタルタルはレモンを絞って食す。クラッカーに載せてアリーブオイルをつけたり刺身用の醤油をつけたりする。海老も赤足海老の生を使用しているのでプリプリしてとっても美味しい。

続いて名物のアンチョビが入ったポテトサラダがニンニク味のオリーブオイルの海に浸かった「アンチョビポテト」はこちらのお店のスペシャリティ。

旬の米茄子をグラタンにしたもの。日本酒との相性もとてもいい。下ごしらえもきちんとしてすべてスクラッチの商品は何を食しても美味しい。その他にもたくさん注文したんだけどお酒をいただき過ぎて写真を撮るのを忘れてしまう。２１時以降がお勧めだな。

大阪府大阪市阿倍野区西田辺町1-14-16
06-6697-3655