心斎橋の表記の和食店を友人と訪問。ずっと昔から通っている大阪で美味しい日本料理を提供する店の一つ。ご主人の人柄もあって敷居も高くない。心斎橋駅から徒歩5分、東心斎橋の畳屋町の雑居ビルの一階に位置する。小体なお店はカウンター6席と小上がりの4人掛けテーブル2卓。炭火を駆使したライブ感ある仕事は何をいただいても美味しい

西心斎橋のミシュラン店の「ゆうの」で修行され喰い味重視の味の付け方にいつも感心する。特に刺身とお椀の美味しさは秀逸。

料理は月替わりのコース16500円（税込み）。アラカルトメニューも昨年から始められた。遅掛けの時間や少し食べたいときには重宝する。

先付けは雌の渡り蟹と北海道のバフン雲丹と紫雲丹、枝豆豆腐。蟹と雲丹の美味しさにいきなりやられてしまう。。

水槽で泳ぐ琵琶湖の稚鮎の天ぷらとコシアブラ。玉ねぎ酢ソース。こちらのお店では2品目に揚げ物が供されることが多い。

淡路の鱧と島根県浜田のどんちっち鯵、平貝炙り、鯛皮煮凝りポン酢。あしらえの防風の苦味がとてもいい、日本酒が進みまくる。。梅肉の加減も素晴らしい。。

金目鯛の行者大蒜ソースと新玉ねぎ。。焼き目をつけた皮部分の香ばしさと行者大蒜ソースのパンチが合わさってかなり美味しくいただけた。

煮物椀は鱧のおかき揚げと赤こごみ、スナップエンドウ。昆布出汁が効きすぎずにいい塩梅。58度でゆっくりと煮出すと言っておられた。澄んだ味わいだけど旨みがしっかり感じられる。

八寸は鯛の卵と肝の煮物と一寸豆、ホタルイカと糸蒟蒻　フキヤミツバと蕗のとう味噌の取り合わせ。ここでもお酒が進みまくって止まらなくなる。普通のものばかりだけどこう言った食材が嬉しい。。

肉料理は和牛ランプ肉炭焼き　マカすりおろし　生姜餡。ご主人はソムリエ資格も持っておられるので赤ワインを合わせる客も多い。

巨大アスパラガス炭火焼き　黄身酢　フルーツメロン　雪塩。驚くほどジューシーで上手に水分を残してカラリと炭火で焼き上げておられる。

食事は鯛ごはん。おこげ部分が香ばしくてとても美味しい。

蓬のブランマンジェと琵琶。。夏の到来が感じる果物。。

この日はお酒は濃口を2種類いただきました。ごちそうさまでした・・・・

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大阪市中央区東心斎橋２-8-23イケダ会館１F
06-7713-0543
18:00～翌0:00