難波にある表記の焼き鳥店を友人と訪問。大阪の人気焼鳥店えんやさん系列の
高級ラインのお店とのこと。なんばグランド花月の東側の通りから
南側に歩いてすぐの角に位置する。昨年の8月にオープンされたとのこと。

建物の1Fが「鶏＆野菜料理店 Bird」というカジュアル店で2Fが完全予約制の「焼鳥店 bird’s nest」となっている。2階に上がるとかなり高級感のある上質な内装で大人の料理屋といった佇まい。完全なオープンキッチンなんだけどとても綺麗でライブ感満点。比内地鶏を中心に使用するコース料理は4500円でとてもリーズナブル。

食事の扉は淡路島の長慶寺農園のマイクロハーブと鶏の生ハム。まずはさっぱりと口直し。

調理は全て目の前で行われる。大きな腕のサイズの赤茄子をカット。。

大きなベビーコーンを皮ごと真っ黒に焼き込んで蒸し焼きになった中身をチーズをかけていただく。。

筍とほうれん草の入った比内鶏の茶碗蒸し。。こういった佳品もとても美味しい。

箸休めの大根とカイワレ。レモン果汁もかかっていて口がさっぱりする。

巨大な島根県出雲の椎茸はバターの香りがふわっと感じられる。椎茸の美味しさは言わずもがな。

カチョカバロチーズを焼き込んでマッシュルームのペーストを乗せた磯辺巻き。とてたチーズがトロトロで海苔と醤油の香りが古酒にぴったり。

タンドリーチキンミニバーガー。。ビジュアルもとても可愛い。

焼き鳥もカウンター前で焼かれる。
・近江軍鶏の胸肉はしっとり食感で皮はパリッと香ばしくあっさりした味わい。
・福岡県古処鶏の砂ずりは特別飼育の赤鶏。
・但馬鶏軟骨はジューシーな身がたっぷり付いていてかなり美味しい。。
・熊本県大魔王のレバーは強めの火入れで食べ応え満点。
・比内地鶏の手羽先皮がパリッと香ばしく身は弾力あり。
・比内地鶏スネ肉は弾力がしっかりで旨味と脂も美味しい。
・比内地鶏もも肉のネギマは一押しの美味しさ。
・つくねはふんわり柔らか食感

追加で珍しい比内地鶏の皮付きせせりを所望。首皮もワンランク上の美味しさ。

一口チキンラーメンでフィニッシュ。親子丼も選択可能。

柑橘のアイスモナカでさっぱり。

最初にライムサワーをいただいてそのあと珍しい純米酒や古酒を含めて6種類の日本酒をいただく。会計は一人10000円。
上質な雰囲気のお店で高級ブランド鶏を食べて思いっきりお酒をいただいた値段としたらかなりハイコスパ。大満足で翌週の再訪予約をして帰宅する。

大阪市中央区難波千日前9-17 千日前セントラル第2ビル2階
090-4761-9200

阿倍野にある表記の居酒屋を訪問。自宅近くなので最近はかなりヘビーユースしている。阿倍野筋の松虫交差点を南に500m下ったところ。阪堺電車の東天下茶屋駅から徒歩5分の場shに位置する。雑誌ミーツにもよく掲載されていてドリンクを含むメニューの全てが「大阪産」。

大阪ラブ溢れる店主の作るメニューは丁寧で繊細。。アラカルトメニューは280円から一番高いお造り盛り合わせが780円。

最近移転された新店（以前の店は類焼で消滅）はスタンディングスペースもあってシュッとしたかっこいい内装。

この日いただいたのはしんみりした味わいの富田林産茄子太郎揚げ浸し380円。尾崎港直送のスズキの昆布締680円はかなり旨味が強かった。。羽曳野産のジャンボピーマン網焼き280円。尾崎港の泉蛸は柔らかさにびっくり

。アカニシ貝の肝のペースト580円は初めていただく美味しさ。掟破りの値付けの岸和田産水茄子刺身280円。東大阪の肉の森田屋のコロッケ130円などをいただく。何をいただいても間違いなし。コスパで言えば大阪で一番と確信する。。

過去のオオサカ堂はこちら

阿倍野区阿倍野元町8−４
営業時間　17：00〜23：00
定休日：月曜日、第2第4 日曜日

休日に友人と六甲山登山に行った帰りに表記の鉄板焼き店を訪問。阪神御影駅から西に徒歩5分の高架下に位置する。渋い外観は以前のお好み焼き店の居抜きをそのまま使用。食べログ等には未だ露出していない穴場の店。

中に入ると大きなアイランドスタイルの鉄板が鎮座。昔にホテルの鉄板焼き店で修行されたという店主のワンオペ。簡単な居酒屋メニューからスタンダードな和牛のステーキまでかなり幅広く食事ができる。鉄板の上で魚介を出汁で蒸し焼きにしたり、油を使わずにフライを作ったりというものまである。

ドリンクも日本酒やワイン含め、こだわりのものが揃っていて価格もかなり良心的。

最初にメジナ昆布しめ980円を所望。メジナはグレのことで本来は冬の魚だけど脂がしっかり乗っていて昆布締めで水分も抜けて旨味凝縮でとてもふくよかな味わい。

続いてアスパラと生ハム・軽い目玉焼きとパルメサンチーズかけ790円を所望。とろとろレアに焼いた目玉焼きと生ハムの塩気がいい相性。

若きご主人の手さばきを見ながらライブ感満点で楽しく食事ができる。メニューを含めホテルライクな仕上がりの鉄板焼きで、界隈にありがちなお好み焼きメニューはこちらにはない。

大きな塊の半分を使用した筍のステーキ980円はじっくりと時間をかけて焼き込んだのち仕上げに香草バターソースをたっぷりかけて仕上げられる。

鶏モモ肉と自家製辛味噌790円はしっかり焼き込んだ鶏肉を自家製の辛味噌（青唐辛子、コチジャン、ねぎなど）と一緒に大葉で巻き込んでいただく趣向のもの。美味しすぎてびっくり。お酒が進みまくる目からウロコの料理。

こちらのお店のオリジナル料理の「鉄板焼き屋のフライ・自家製タルタルソース1210円」は食材を海老、貝柱、鮮魚などから選ぶことができる。好物の海老で作っていただく。大きなサイズのブラックタイガーをしっかりと焼き込む。同時にパン粉を綺麗なきつね色になるまです分を飛ばしながら鉄板で丁寧に火入れ。最後に海老の上にパリパリになったパン粉をかけて出来上がり。柴漬けの入ったタルタルも優しい味わい。

名物とろとろ卵のとんぺい焼き690円は大きな塊の3枚バラをパリパリになるまで脂を落としながら焼き込んで最後にふわふわの卵をのせて仕上げる。これがまずいわけがない・・・会計は居酒屋価格。いい店見つけました。。次回は貸切で訪問予定。。

神戸市東灘区御影本町8丁目14
070-8394-2716
火曜日定休

鉄板焼 しるし （鉄板焼き / 大倉山駅、高速神戸駅、湊川公園駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5