言わずと知れたイタリアンのチェーン店。
このデフレの中で業績大成長。年商８８６億円。４月からアメリカのチェーン理論を学んでいるがこの会社はベンチマークしている。スパゲッティーをラーメンと同じ価格にするという考え方でポピュラープライスと呼ばれる価格相応かつ期待外れに終わらない価格帯と多様なメニュー構成で「安くて美味しいもの」を提供することをポリシーとしている。

わかめサラダ３９９円。はっきり言って旨い。レタスのみずみずしさは素晴らしい。これが噂のコールドチェーンシステム。収穫からお客様への提供まで野菜の細胞が死滅しない温度管理を徹底することで美味しさを作りだしている。注文すれば３分以内に出てきた。多分あいた時間に作りおきしてチルド保存であろう。そこがサイゼクオリティ の真骨頂である。

この会社は社長自身が「美味い料理ではなく、あくまでまずくない料理を提供している」と公言している。
ぺペロンチーノ２９９円を所望。不味くないというレベルではなくはっきり言って旨い。パスタはモチモチしていて小麦の味がわかるし、ほぼアルデンテで提供できているのは驚き。

サイゼリヤのキッチンって包丁が無いって聞いたことがある。特殊化、標準化、単純化の３Ｓ主義を貫き低価格でお客様に提供し続けている姿は実にすばらしい。サイゼリア一番人気のミラノ風ドリアは２９９円。ミルクの風味満点のホワイトソースが思っていたよりもうまい。腹もちもよくこの商品が２９９円というのは素晴らしすぎる。ソースもいいけど下に敷かれたピラフがいい。。。

ポップコーンシュリンプというものをいただいた。
メニューとの違いにがくぜんとしたが２４９円ということでまあ許される範囲か。
ポップコーンのようにバクバク食べることが出来るサイズのミニ海老フライということと理解する。
ここのドリアは世間の噂にたがわず実に秀逸でした。
以上。

仕事で南港に行った帰りハイアットでランチ。 ローケーションが大好きなイタリアンレストランバジリコに。 鴨肉のパッパルデレを所望。パパルデレ自体が何か分からんかったが幅広のパスタのことを 言うのであろうと推察する。。 パッパルデレ・・・サッサトヤレ…パッパトヤレ・・・変な名前と思っているうちにパンとともに登場。 見た目よりこってりしていなくソースにイチジクを使っていて思いっきり煮込まれた鴨肉をさっぱりとさせている。。。こういった力のあるソースにマッチするのかとひとり納得。。 そういえば羽曳野でおばはん３人で「はっぴいおかん」という会社作って地元産のイチジクのペーストで野菜の甘酢漬け作ってる方と昨日お会いした。。。 東京資本の「道頓堀」というお好み焼き屋の公募でも優勝したり、噛んだ回数のわかるダイエット箸を新発明したり、創作カレーで近畿ベスト４にもなったって言っていた。まさにディスイズ大阪のオカンという感じの方であった。ちなみに 面白いこと フェチで座右の銘は「ハッピイおかん 」らしい。 この方のプロフィールはこちら このおかんと「大阪のおかん弁当」を一緒につくろうということで来週再会予定。。 なんかパスタから話が脱線。。。

ハイアット　リージェンシー　大阪 （旅館・オーベルジュ（その他） / 中ふ頭駅、トレードセンター前駅、コスモスクエア駅）

阪神高速で大阪の市内から泉南のこの店まで高速代金だけで２４００円也。時間は片道１時間。 時間とお金をかけてわざわざ出かける生パスタの佳店。ここ最近はどこまで行くのか心配になるくらいメニューが増えたが私のお勧めはスタンダードなパスタのトマトソースとクリームソース。 これだけでもたぶん驚愕する内容である。店主の福井氏が調理する真摯な横顔を見ているだけで幸せな気分になる。泉南市役所の裏にある小さな小さな店なので出てくるのも少し時間がかかるときもあるがスローな時間もこの店の持ち味と思う。奥さんの接客もいい。特筆は麺の旨さ。。生パスタなんだけどもっちりして軽めのソースにしっかりからむ。麺が冷めないような四角いお皿も秀逸。特徴はどのメニューも泉南の野菜がてんこ盛りで乗っかっていてぱっと見れば何の料理かわからんくらいである。今日は大奮発して６月のメニューの中でみつけた「農村・漁村のトマトソース」１３８０円を所望する。もちろんこの店では一番高いメニューであるがどんなパスタが出てくるかを予想してわくわくしながら待つ。 出てきたパスタは思っていた通りのマグナム炸裂の超ド級の逸品であった。。。全く麺が見えない・・・ 泉南の山と海そのものが一皿の上に混在し、生麺と軽めのトマトソースが絡み合ってディスイズ泉南の小宇宙を作り上げていた。 野菜・・・「赤・黄ピーマン」「白瓜(秀逸）」「ズイキの酢漬け(最高）」「筍(味付け）」「三度豆」「ゴボウ(味付け）」「小切りなす」「南京」「黄色いトマト」「赤いトマト」「黄色のズッキーニ」「緑のズッキーニ」「人参」「白菜」「ブロッコリー」｢ぜんまい」「大根(味付け）」「まいたけ」「しめじ」「マッシュルーム」・・・ 魚・・「エビ」｢穴子」「イカ」「あさり」「はまぐり」 肉・・「ハム」 確認できた食材だけでもこれくらい。。。ただ野菜をたくさん入れてるだけではなく食べ飽きないようにそれぞれの野菜に下処理や加熱、下味をつけるなどの手仕事をされていることにも驚きまくり。。。まるで「懐石パスタ」や～んと思わず口に出てしまいそうになった。 野菜に隠れていたエビと穴子はこんな感じ。。。ワンちゃんになったようにガツガツと食べてしまう。。この店に来て困るのがいつも食べ終わったときにシャツが汚れている。。。後で後悔する。。。 椎茸の入っているパスタも珍しい。。芯もめちゃうまかった。。。 もちろんにサラダと食後のコーヒーも付いてます。泉南パスタ「史上最高。。。」大阪だと２倍以上の価格設定。てか、ここまで根性入れたものつくれないね多分。。。近日大ブレークの予感。 イタリア物語　ふく井 大阪府泉南市樽井1-2-13　 080-6116-0291 月～土曜日の9：00～10：30はパスタモーニング ランチ　11：00～15：00 ディナー　17：00～21：00(予約制） 駐車場ちょっとあり 年中無休