友人と中崎町にある表記のイタリア料理店を訪問する。
この業界では超凄腕と呼ばれていたハービスエントのキハチの元料理長が独立して開かれたお店なんだけどファザードを含めかなりカジュアルな感じ。今回２回目の訪問。

最初にビールをいただいてから「本日の前菜盛り合わせ」を所望する。

パルマ産生ハム、ミラノサラミ、トスカーナサラミは出来合いだけどその他のプロシュートコット（自家製ハム）、パテドカンパーニュ、鶏レバーのクロスティーニュ（トースト）、鶏胸肉のスモークとキノコのマリネ、ブロッコリーのフリッタータ、スモーク鯖、スモークサーモンなどは自家製。ボリューム満点でこれだけでワイン3杯は飲めそうな感じ。みんなでワイワイ言いながら食べるのにぴったり。

自家製の田舎風パテは肉の旨味が口の中でしっかりと感じられて赤ワインととてもいいマリアージュとなる。丁寧に作られていてどれをいただいても美味しくてどんどんワインがすすむ。

ちりめんじゃこと青菜のパスタは割と普通。。しかししっかりとオイルが乳化しているので口当たりも優しくてとても食べやすい。日本的な食材を使っているのにちゃんとペペロンチーノになっているのが面白い。

お

店一押しのスペシャリティのカナダ産シャロレー種骨付き仔牛ロース肉のカツレツ　ミラノ風」（２５００円）骨付きのお肉が皿の上に鎮座。

以前食べたものよりも火入れが強くてしっとりした感じがなかった、肉自身にクセを感じた。旨味はしっかりあるんだけどこの日は少し残念な感じ。

ドルチェはショコラケーキと泡のようなアイスクリームでワインを更に飲む。。ボリュームもしっかりあってCPも抜群。分かりにくい場所だけど探して行ってくださいね。

大阪市北区中崎西３－２－２０
電話06-7506-6854
水曜休み

イタリカ （イタリアン / 中崎町駅、梅田駅（阪急）、中津駅（大阪市営））

夜総合点★★★☆☆ 3.5

ランニングの練習会のあと汗を流してへビーユースする西田辺の表記のお店を訪問する。西田辺駅の裏の辺鄙な場所なんだけど連日満席で10時くらいまではほぼ入店出来ない状態となっている。この日はハロウインだけど西田辺にはその空気はない。

この小さいお店の人気の秘密はイタリアンテイストの小皿料理。看板メニューのワインセットは500円のグラスワインが3杯と500円の小皿料理を好きなもの2つチョイス＋フランスパンで2000円。４人で行くと8皿注文出来るのでかなり楽しめる。
当然価格以上の価値は充分ある。しかもすべての料理は本格的。。

小皿料理はレギュラーのものからシーズナブルなものまでいろいろあるので何回訪問しても飽きない。マスター一人で何もかもするので立て込んできたら料理提供に時間がかかるがそれは許容範囲内。

スパークリングをいただいてまずはサラミにポテサラを巻いたものと生ハムを所望。生ハムは当然ハモン。。。融点が低くて口の中に入れると溶けてくる感があるが結構厚切りなので噛みごたえもある。

鰆のマリネ。。これもかなり美味しかった。。魚がかなり新しい。脂も載っていてこれが５００円で提供というのが素晴しい。

イタリアンオムレツというかだし巻。なかにブロッコリーとかいろんな野菜が入っていて身体に良さそう。疲れたランナーにはぴったりの肴。玉子はしっとりしていてバケットと一緒に食すと相性ぴったりの玉子サンド状態なり。

キノコのガーリックソテーは季節感があっていい。バケットにのっけて食すといくらでも食べる事が出来る。

ガーリックついででタコのガーリック炒め５８０円を別注文。ニンニクがしっかり効きまくる。。プリプリしてとても美味しい。。たっぷりの蛸をいつも使ってくれる。。

豚バラ肉を赤ワインと蜂蜜で煮込んだもの。脂も落ちて濃厚な味なんだけどさっぱりしている。糖度の高いさつま芋との相性もかなりいい。女性はみんな大好きであろうと思われる。
自家製のピクルスの酢加減も素晴らしいし肉のパテも秀逸。。この日もピノノワールをさらに１本追加して２時間滞在してました。

大阪市阿倍野区西田辺町1丁目1-6
06-6608-2488
定休日：日曜日

社員君と表記の店を視察。いまや南船場のランドマーク的な存在。この日もどっかの会社の団体が３０人くらいで送別会みたいなもんをされていた。お店は深夜まで超満員。

こちらのお店はカームデザインさんという店舗デザイン、設計をされている会社が経営されていてこの店舗以外でも心斎橋を中心にたくさんの店舗をされておりどこも繁盛しまくっている。客層は場所柄ビジネスマンが中心。若い女性率もかなり高い。

炭火焼きがメインでお肉と野菜を炭焼きグリラーで焼き上げる。オープンキッチンなので料理を作っている姿が見えるのが面白い。それ以外にもお酒のつまみやパスタやピザなどたくさんの豊富なメニューがあって何度来ても飽きる事がない。肉の種類や産地も定期的に変えているよう。価格も２８０円のものや４８０円のものなど値ごろ感を意識した値付けはとても勉強になる。ドリンクもビールは４００円でワインは２５００円くらいのものがほとんど。丁寧に作り込まれた料理とともに高い価値を感じる。

まずはレバームース２８０円を所望する。バケットは別料金らしい。妙な甘さが気になるが価格を考えると問題ないレベル。

エリンギ茸のパルメサンチーズ揚げ４８０円は若い人が好きなテイスト。私にはしんどかった・・・

アスパラの炭火焼カルボナーラソースはソースがとても不思議な味なんだけど若い女性は好みそうな感じ。オープンキッチンのカウンターの席だったので目の前で焼ける音や香ばしい香りが伝わってくる感じがする。

丸ごとジャガイモの炭火焼アマトリチャーナソース４８０円　ジャガイモを電子レンジで加熱してから焼くんだけど火入れ不足で残念な感じ。

炙りキャベツのアンチョビソース４８０円はワインがすすみそうな逸品。こういった野菜料理は原価が低いのでよく出来ているなといつも感心。

焼き野菜の盛り合わせは１０５０円。バラエティー豊かで価格も特に高いとは感じなかった。バーニャカウダーソースにつけていただくとワインにぴったり。

大沼牛のサーロインステーキ１５０g１１５０円。価格がかなり熟れている。原価率は５０％くらいであろうか。添えられたソースがかなり美味しい。函館産のホルスタインと思うが和牛のように噛んだときに脂の甘味は感じないが肉の旨味はそれなりにあって淡白で食べやすい。価格を考えるとかなりいい商品。

芳寿豚のレアグリル１５０g８８０円は長崎県のSPFポークで豚舎や飼育、流通などあらゆる部分で特定病原菌を排除しながら作った豚らしい。たまに生で豚肉を食すお店があるが個人的にはあまり美味しいとは思わない。レアに火入れされた豚肉は舌触りもよくうまみもあって価格を考えると充分な美味しさがある。

オーブンで丁寧に火入れされたハンバーグはソースがとっても不思議な味。食すお客さんの年齢層や立場にあわせた商品構成や味付けはかなり勉強になりました。。やはり繁盛し続けるお店は違うな・・・

大阪市中央区南船場4-13-12OMビル1F
06-6243-7366
[月〜木・日]
17:00〜翌2:00(LO.翌1:00)
[金・土・祝前]
17:00〜翌4:00(LO.翌3:00)
不定休