カテゴリー:麺料理

蕎麦たかま *天神橋筋6丁目の人気蕎麦店【大阪市 天神橋筋六丁目】

天神橋6丁目の表記の蕎麦店を久しぶりに訪問。25年前から通っているお店。昔は大阪でナンバーワンと言われていた。最近は行列も見なくなった。お店は古くなっているけど外観も内装も高級感があってスタイリッシュな感じ。

もりそばを中心にメニューは数種。蕎麦前の酒肴もいくつかあり。蕎麦は挽きぐるみの田舎と普通の蕎麦を選ぶことができる。名物のお母さんがかなり穏やかになっていたことにびっくり。

今回は鴨汁そばの田舎2000円を注文。

こんもり盛られた蕎麦は細打ちで弾力とコシのあるタイプ。細打ち麺。蕎麦の香りは少なめ。この瑞々しい細さ故に歯触りと舌触り、喉越しが際立っている。

鴨の汁もかなり美味しい。中には鴨肉と鴨肉つくねが入る。

蕎麦湯は程よいとろみ加減で鴨汁と合わせるととてもいい。ごちそうさまでした。。

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大阪市北区天神橋7-12-14
06-6882-8844
定休日 火曜日
営業時間 11:30~14:30

 

大阪市 天神橋筋六丁目蕎麦

そばう *堀江の創作蕎麦店【大阪市 桜川・西長堀】

堀江の表記の蕎麦店を訪問。桜川駅から北に徒歩8分くらい。オレンジストリートの端に位置する。界隈にコインパーキングあり。堀江の街並みにあったデザインされたスタイリッシュなファザードが印象的。

今風でおしゃれな店内は10席カウンターのみでハイスツールの椅子。メニューは多彩でおすすめはカレー蕎麦と聞き及ぶ。

注文はQRコード読み込んでLINEで注文。でも自動的にライン登録されるのは少し辛い・・・

今回はもりそば1000円と大海老の天ぷら1000円にしじみご飯500円のセットを注文。

北海道江丹別産の蕎麦粉を使った二八蕎麦は細めでコシもほどよい上品な味だけどあまり蕎麦の香りがしなかった。大きな海老天も普通・・・ごちそうさまでした。夜に軽くあてをつまんでお酒を飲んで最後に蕎麦を食べるような使い方もいいかと思う・・・

大阪市西区南堀江3-4-13
11:00-23:00

大阪市 桜川・西長堀蕎麦

うさみ亭 マツバヤ *大阪きつねうどんのパイオニア【大阪市 心斎橋・四ツ橋】

南船場にある表記の老舗麺料理店を一人で訪問。
心斎橋筋から1筋東の丼池筋に位置する。心斎橋駅から徒歩7分くらい。店の横にコインパーキングあり。

明治26年(1893年)創業のきつねうどん発祥(諸説あり)の店として有名。外観およびその佇まいは全く普通の食堂な感じ。

昭和な感じの店内は古いけど清潔。1階と2階のテーブル席が昼時には満席になる。うどんと丼のメニューが充実していて何をいただいても美味しい。昼間はうどんと丼のセットメニューもある。

接客もアットホームかつ丁寧で温かい雰囲気の女将さんとの世間話もご馳走。こちらのお店でいつもいただく、うどんとおじやがアソートした「大阪おじやうどん1100円」に海老天ぷら240円をトッピングしたものを今回も注文する。。

しばらくして年季の入った四角い南部鉄器に入った熱々の大阪おじやうどん到着。ご飯半膳とうどん半玉の上に鶏肉・焼穴子・甘く炊いたどんこ椎茸・刻み揚げ・焼き通し蒲鉾・鰆・海老・生卵・青葱・甘酢生姜が盛り付けられる。

鍋の中の上半分がうどんで、下半分にご飯が入っていてうどんと雑炊の掛け合わせ仕様となっている。

よく煮込まれた断面の丸いうどんは大阪ならではのもの。昆布と鰹の出汁がとても美味しい。あっさりしていてあっという間に完食。ごちそうさまでした・・・

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大阪市中央区南船場3-8-1
日曜日、祝日休み
11:00~18:00

大阪市 心斎橋・四ツ橋麺料理