週末は白山・白川郷ウルトラマラソンに参戦。名古屋で列車待ちがあったので駅地下の表記の超繁盛店で早めのランチ。
11時の開店直後に訪問したけどすでに行列ができているのにはビックリ。

少しだけ並んで友人お勧めの「わらじとんかつ定食 」1,728円を所望する。このわらじとんかつは味噌オンリー、ソースオンリー、味噌＆ソースが選べる。周りを見ながらミックスを所望する。女性一人客も結構多い。

注文して15分後に出来上がり。真ん中でザックリ切られているため2枚に見えるが実際は1枚のとんかつ。御飯とみそ汁と漬け物が付いている。配膳後にお店の方が熱々の味噌ソースを掛けにきてくれる。「どうしてあとからソースを掛けるんですか」と聞くと「熱々を掛ける方が美味しいから」とイマイチわかんない答えが返ってくる。

脂身の多い豚肉はかなり薄め。柔らかくてサクサク噛み切れる。途中で卓上のすりごまを掛けていただく。味噌カツはパン粉が細かいせいかすぐに水分を吸ってふにゃふにゃ状態になる。くどくて八丁の効いた甘い味噌はまさに「名古屋だにゃ〜」という感じ。天然醸造の豆味噌を使用していると言っていた。普通のソースを掛けた方は普通のお味。辛子をつけると味にアクセントが出る。

帰りに聞くと豚肉は宮崎産と言っていた。時間がいっぱいいっぱいだったのでそそくさと店を出る。きしめんとどっちにしようかと思ったが食べた感があってとてもよかった。。

名古屋駅新幹線側地下街（エスカ）
11:00～22:00（L.O.21:30）
ランチ営業、日曜営業

矢場とん 名古屋駅エスカ店 （とんかつ / 名古屋駅、名鉄名古屋駅、近鉄名古屋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

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朝の中途半端な時間帯によく利用させていただく表記のお店。旅行に行く前とか小腹が減ったときに便利。
もとは改札の外にあった記憶がある。今でも構内入場証を改札で借りると構内で飲食が出来る。昔のように入場券ってなくなったのね。

入り口の自動券売機で食券を買ってカウンターに立ち並ぶ。天ぷら蕎麦３８０円。。カウンターには大阪名物の箸タワーがそびえる。通天閣をイメージさせる大阪ならではの構造物。

麺は完全なるゆで麺。。ビニールパックに入ったものをおもむろにあけて湯通しする。製造マニュアルがきちんと出来ているのでぶれはない。１分以内で提供されるそばはふにゃふにゃしていて美味しい。

出汁はそれなりに効いているんだけど塩分が少ないのかぼやけた感がある。天ぷらは衣が主張しているがそれなりに食べる事が出来る。南海電車の時間待ちのときにいいんだろうな。お店はいつもいっぱい。。

価格を考えると充分な商品だと思う。店員さんは２名。滞在時間8分。ごちそうさまでした。。。

南海そば 難波3Ｆ店 （そば（蕎麦） / 難波駅（南海）、大阪難波駅、なんば駅（大阪市営））

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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若手社員と3人で玉出にある表記の串カツ店を訪問。最近とても繁盛しまくっている大人気店。その秘密はちゃんとした材料を使った商品が全品１００円というハイコストパフォーマンス。特に冬場の牡蠣は産地（相生の坂越）までわざわざ仕入れに行くという名物料理。

この牡蠣がめっぽう美味しくて私がこの日記で過去に紹介してから価格が安いせいもあって７席のお店は大ブレイクをおこしている。みんなリピートするんでいつも満席。串カツ店ではなく牡蠣のカツ専門店と化している。私は冬場になると牡蠣だけで５本は必ずいただく。しかしながら10月まではシーズンオフなので今は比較的席をおさえることができる。お店は女性店主一人で仕込みから調理からしゃべくりまで一人で仕切る。

ビールで乾杯してどんどん揚げまくってもらう。スタートはニンニクの芽をはさんだ「豚ヘレ」。下処理もいいのでとっても柔らかい。
「海老」はブラックタイガーを使用。加水されたバナメイは美味しくないので使わないと言う店主のこだわりがいい。

マイブームの「椎茸」は肉厚で醤油とマヨネーズと海苔との相性が抜群。。ちゃんと酢水で処理をされた「蓮根」はシャキシャキでとても甘い。食感がよくて口の中がキノコになる「エリンギの豚巻」、パン粉をつけない「シュウマイ」もビールにとてもよく合う。醤油と辛子が別に出てきた。「鱚」は冷凍だけど程度はいい。。

アメリカ産の「牛肉」はニンニク醤油で食す。少しの工夫が安い食材をかなり美味しくする。全体的にポーションが小さい事と揚げ油（米油）が軽いのでどんどん食べる事が出来る。3本束ねた「ししとう」もかなり美味しい。「貝柱」はかなり大きくて本日のサービス品らしい。

「つくね」は出来合いだけどそれなりの美味しさはある。「鶏シソ巻」はササミがとても新しくて美味しい。「南瓜」どういうわけかかなり甘い。店主に聞くと少し干して水分を飛ばしているとの事。。１００円の串カツでここまでやるかって感じ。

「砂ずり」は素揚げ。。塩でいただくとかなり美味しい。「玉ねぎ」は火入れが不足していたのが残念。。

日本酒はお気に入りの「純米ドラゴン３」。ジャケットもかっこいい。精米率６５％なのに大吟醸のような美味しさがある。ワンショット６００円でコストパフォーマンスもいい。

「ウインナー」も素揚げ。こういったものも大変美味しく感じる。まだまだ元気な証拠だな。。。ここでもういちど「牛肉」登場。でもテイストを変えて今度は辛子醤油で提供される。。このこだわりと言うか気遣いは素晴しい。

「うずら」は缶詰を使用。でも全然問題なく美味しい。「ミニトマト」は噛んだ瞬間に口の中で果汁が弾ける。やけどに注意の一品。

１９本食べて最後は名物の「玉子かけご飯」甘く炊かれた鶏ミンチがとても美味しい。薬味はネギと焼きのり。これに加古川のこだわり卵を入れてグチャグチャに混ぜて頂くと絶妙な渾然一体となった美味しさに驚く。食べて飲んで一人4800円の会計でした。。でも大満足。。

大阪市西成区玉出中２−１６−７
０６−７５０５−７３８５

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