えべっさんの帰りに弊社総料理長と顧問の美人フードコーディネーターとこれも顧問のシステム会社女性社長の４人でミニ新年会。テーマはワインと魚料理。。 昨年１１月にリニューアルした私どもの懐石料理徳　住之江本店にて３月４日にロゼワインと懐石のコラボイベントをするため(参加者募集中　参加費１００００円です　価格以上の価値は保証いたします）勉強も兼ねてバルバラさんへと向かう。 場所は堺筋より1本西側で高島屋別館のすぐ近く。昔から趣向を凝らした美味しい料理とワインを楽しむ店で魚にこだわりを持つスキンヘッドのいかついけど優しい店主の知る人ぞ知るお店。 この店の名物の「きずし」は限りなく控えめな酢で〆た上質の鯖を皮をあぶってケッパーとレモン汁と 京ネギで供す独特のスタイル。。。きずしの概念１８０度大回転。。シャルドネと一緒にいただく。。。 その下は鰆の酢味噌。。この酢味噌も塩梅が抜群である。。。セロリの付け合わせもセンスいい。。 鰆の鮮度も素晴らしい。。。上に乗っているのが干しブドウ。。。「やる～」って感じ。。 牡蠣をアンチョビソースで炒めた物はガーリックも効いてワインがすすみまくる。。上に載せたキウイもさっぱりしてワインの味をより複雑にしてくれる。。。 定番の煮アナゴも韓国産であろうが脂がよくのっている。。。甘いタレはバルサミコの風味がしたが確認できず。マスタードの味がする葉っぱ(これ初めて食べた）とプロセスチーズとともに食す。。 ありそうでなかった取り合わせでこの時点で食欲が止まらなくなる。。。 ズワイガニのワイン蒸し(半分で味噌がてんこ盛りで２０００円くらい）ガーリックの入ったオリーブオイルをつけていただくと蟹味噌とワインの相性の悪さを中和させること発見する。 身もしっかり詰まってコスパも素晴らしい。甘鯛の昆布締めは細く切られて苺が添えられていた。苺との相性は理屈ではいいはずなんだけど私的には微妙であった。。。。しかし甘鯛もよく脂が乗っていたし締め具合も絶妙でした。。 ワインは最初は若い目のシャルドネを２本、そのあと赤のデンファンデルを所望。。両方ともコスパは素晴らしい。 赤ワインに合わせたかったのがオリジナルの「どて焼き」ですじ煮込みにモッツェレラチーズが溶けてパンとともにいただくと　(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!（Ｍさんパクリですいません） このどて焼きはかなり料理としての完成度が高いと感じた。。これでワイン３本でひとり５００円ちょっとみんなで得したねと納得。お店は外観が喫茶店みたいだけど好きなものを好きなワインと合わせてみんなでワイワイやるにはぴったりの店。。。個人的には店主も含めて大好きな店です。。。 中央区難波千日前5-30 ＴＥＬ：06-6636-0315

若い時(今も若いが）市場に仕入れにいった朝食でよくお世話になったお店。 毎日のことなので食堂か牛丼か・・・ちょっとぜいたくするときはこのお店に足げく通った。。。 今でも土用の丑の日は大量にこの店に発注する。一つづつ丁寧に手焼をして皮はパリッとしていて小骨はしっかりと焼き切っており身は肉厚でふんわりとした食感は冷めても旨い。。。 綺麗になった木津市場になってから少し値上げをされたそうだが町場の鰻屋に比べたらまだまだ安いし鮮度や焼きが比べ物にならない。。。昔から注文するどんぶりと鰻ざくをいただきながら小休止。。 ランチタイムはサラリーマンでにぎわうので時間をずらすべし。 鰻の切り身の量によって価格が異なる。特上まむしの鰻一匹分は１８００円。 関東や静岡の半額の価格設定。肝吸いは３００円と良心的。 タレは甘いがすっきりしている。。たぶんこれが人気の理由。 浪速区敷津東2-2-8 大阪木津地方卸売市場内 06-6634-5910 営業時間 ＡＭ５：００～PＭ：１：00

川上商店 （うなぎ / 大国町駅、今宮戎駅、恵美須町駅）

アフガニスタンから久しぶりに日本に帰ってきたという友人と日曜の午後に寿司を食べに高島屋のこちらの出来たてのお店に行く。 梅田のお店は昔からよく行ったものだがこのお店は注文にタッチパネルを使ったりして家族連れにも使ってもらえるようよく考えたシステムになっている。天ぷらとお造りと寿司がついたセットメニューは大人気。お店も明るくて出来たばかりという事もありピカピカの状態です。 お酒とともに寿司をつまむ一人客などもいてリーズナブルな価格帯とともに繁盛しているようであった。 お造りの上の盛り合わせに貝のお造りをいろいろ組み合わせたものをあてに2時間くらい酒を酌み交わしアフガニスタンの話をスパイスにしながら寿司を程よくつまみいい時間を過ごすことが出来た。 上階の福喜鮨も老舗なのに内容の割にかなりリーズナブル。。。 ＴＰＯＳで使い分ければいいでしょうね。。。