JR奈良駅から興福寺に向かう最近綺麗になった三条通りの途中にある居酒屋を訪問。こちら以外でも大宮や天理など県内に数店舗展開されている。この辺りでおすすめの安くて美味しいお店を聞くと必ず名前の挙がるお店。

店内は1階はカウンタ−席で沢山の大和野菜が並べられ職人さんが忙しく料理を作る様子が見える。この日は会合での食事だったので大きな鹿の剥製の横の階段を上がって小上がりのある席に案内いただく。お店は居酒屋ではなく割烹のような内装であちこちに奈良ならではの装飾小物が飾られる。

この時期になるとしょっちゅういただく竹筒に入ったホタルイカ。。

お造り盛り合わせは本マグロの赤身、車海老、鯛、縞鯵の４種盛り。マグロは見ただけで上質なのが判る。

焼き物はサザエ、大和肉鶏モモ肉の塩焼き、一寸豆など。焼酎といっしょに食べまくる。

大きな鉄鍋で提供される有頭海老、するめ烏賊、季節野菜等をオリーブオイルで蒸し焼きにしたもの。海鮮の鮮度もよくて若い人にはぴったりの料理。

揚げ物は旬の桜えびのかき揚げと蓮根のはさみ揚げ、蕪の天ぷらの3種盛り合わせ。仕事も丁寧で食材もこだわりがありどの料理もワンランク上の仕上がりとなっている。

このあと〆のそばとデザートで終了。飲み過ぎてフラフラで電車に乗って帰阪。ちなみに会計は飲み放題がついて6000円でした・・・

奈良市下三条町44-3
電話番号 0742-24-1234
営業時間 月～金 17:00～翌0:00
土日祝 11:30～翌0:00
定休日 年中無休

板焚屋 （居酒屋 / 近鉄奈良駅、奈良駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

土曜日の午後に表記のお魚マーケットを視察。阿波座駅から徒歩10分。人通りのない安治川沿いの空き地を利用して作った鮮魚の総合販売所。いくつかの漁港と提携して直接新鮮な魚を輸送して販売するというふれこみだけど土曜日の昼なのに人はまばら・・・大漁旗を飾った大きなプレハブの建物の中の大きな生け簀で泳ぐ魚を販売しているけどどうしても陳腐さと割高感は否めない。

その場で刺身にしてもらって食べる事も出来るが神経質な人は難しいかと思われる。好きな魚介を買ってその場で焼いていただくBBQ装置もあるが利用している客はいない。平日はさらに厳しいであろうことが推察される。

その敷地の横に牡蠣小屋が併設されていたので少しだけ頂くことにする。日生の牡蠣と広島の牡蠣の食べ比べをするが7〜8個で2000円と産地で食べる金額のおおよそ倍という値付けに驚く。牡蠣以外にも白蛤300円、甘エビやホタルイカの揚げ物を頂く。悪くはないんだけど特別感もない。販売物に冷凍品が多いのと借景が良くないことが原因であろうか・・・

この日は敷地内で食のこだわりを持つ農家さんや飲食店やカフェが月に一度のFood Lover Marketというマーケットを開いていたので少し覗かせてもらう。約20店舗の店がテントの下で様々なものを販売される。

ダイエットに効果があるとよく言われるバターコーヒーはコーヒーにバターを入れて飲む一般的なものでなく深煎りしたベトナムコーヒーの豆にバターを絡ませたものを1杯ずつ挽いてドリップで入れたもの。コクの深さとその美味しさにビックリ。

改造トラックの中で焼き上げるピザ店を発見。奈良の食材にこだわったピザは菊芋や蕗の薹が入ったものや菜の花をアンチョビソースで和えたもの、葛城のたかまつ牧場のチーズと奈良産のバジルを使ったものなど7種類から選べるようになっている。。

1番人気と奨めていただいた奈良産色々きの子のピザ900円を所望。

しばらくして出てきたピザは小振りだけど椎茸、占地、えのきなどの茸がたっぷり乗ってボリューム満点。刻んだ柚子がかけられた上に香り高いトリュフオイルがかかって900円はお得感あり。

大きなテーブルのうえでピザを食べているとこちらを運営されている経営者らしき人が私の横でなんとか公金や助成金を使ってこの店を運営することが出来ないか・・・人と相談されていた・・・飲食店経営は事業計画が大切と感じた午後。

テナントさんの終礼があってこの日の施設全体の来場者は280人とのこと・・収支が成り立つにはあと10倍必要と計算する・・・有名ブロガーの◯三郎さんも来られていたがコマーシャルよりも仕組み全体の変更が必要と思われる。今後どう変わって行くかが楽しみ。

HPはこちら
Food lovers marketのHPはこちら
大阪市西区川口2丁目9番地
06－6581－3315

仕事のあと若手社員君と弊社近くの海鮮居酒屋を訪問。
ﾊﾞﾌﾞﾙ全盛期に地元（加賀屋）や中百舌鳥など５店舗くらい海鮮居酒屋を展開し、あまから手帳にもよく出ておられた超有名な「口知（こうち）本店」というお店があった。お店のご主人が朝から泉州から和歌山の漁港を廻って、そこから船に乗って淡路島まで魚の仕入れをしにいっておられたと記憶する。

その店も今は全くは消滅してるんだけどその当時の店の店長が自身で20年くらい前に始められたお店。場所は住吉大社駅・北加賀屋駅から徒歩15分と普通に遠い。しかしながら週末は予約がないと入れないくらいの盛況振り。店内はかなり老朽化しているが特にどおってことはない。店主含め6名の男性スタッフが忙しく走り回っている。

最初に生ビール500円をいただいて好物の蟹爪の酢の物を所望。ロシア産の冷凍なんだけどワンフローズンで蟹の味がしっかり残っていて安定した美味しさがある。よく似たものがたくさん出回っているが仕入れの目利きは確かなので何をいただいても外すことはない。

頭がピクピク動く鯵のお造り1匹700円は泳いでいるものを使用。当然のことながら鮮度は抜群・・・

平目も1匹700円、大きな雄の鮑は1800円、活車エビが3匹で900円、泳ぎのカワハギが1匹1500円、活伊勢エビが2500円などどのメニューも原価率50％越えのものばかり・・・

この日は寒かったので寄せ鍋（1人前2000円）を所望する。（写真は2人前）

大きなバルダイ種のずわい蟹、巨大ブラックタイガー、白焼きの鰻などがてんこ盛りになって登場。今どきの言葉で言えば「超ヤバイ感じ・・・」蟹から出る出汁も美味し過ぎ。その出汁が染み込んだ白菜の甘さに癒される。

最後は雑炊で〆。巨大な海老や活穴子が入った天ぷら盛り合わせ1000円や北海道産のミョウバン不使用の雲丹を使用した丼など美味しいものが満載。神経質な方には厳しいかも知れないけどお支払のときに再度癒されること間違いなし。この日はお酒を2杯ずついただいて一人3800円でした。。地元の名店です・・・

大阪市住之江区中加賀屋4-3-23
06-6682-8977
17 :00～24:00 月休み

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当社で去年から大相撲大阪場所で販売しているお弁当の廉価バージョンを3月から一般販売します。「なにわ恋しぐれ　都」1350円（税別）しんみりと味を入れた野菜の炊きあわせ、出汁巻玉子、若鶏南蛮、蛸柔らか煮、かやくご飯、名物笹寿司など・・・