大阪市

三百宴や 西中島店

友人と打ち合わせのあとで表記の店で訪問。ビルの地下を降りると広い空間が登場。

店内はテーブル・カウンター・掘りごたつで約70席くらい。スタッフは全員中国人。女性は留学生と言っていた。中国語でどこの学校に言ってるのかと聞いてみたらECCと言っていた。ワロタ・・・。

この店はすべての料理が300円で食べ放題、飲み放題コースも3000円と破格の安さ。今回は単品で好きなものを好きなだけ注文する。

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まずはエビチリ。。300円なので期待していなかったが王将のエビチリよりも量は多い。海老がプリプリなのに驚く。小皿料理かと思ったがちゃんと一人前あることに敬服する。3人くらいでシェア出来る量である。

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油淋鶏(ユーリンチー)も美味しいのにびっくり。これが300円とはすごい時代である。

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酢豚はかなり甘いけど酎ハイレモンと一緒に頂くとぜんぜん気にならない。豚肉は少なめだけど300円だから許そう。。

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羽根つきの餃子はまぁまぁ美味しい。これは王将の勝ち。

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麻婆豆腐はなんか味が足りない。。でも辛い。。どうしてこのような料理が300円で出来るのかと考えると原価率は30%から50%までいろいろ。安さの秘密は人件費。中国人の料理人が一人で孤軍奮闘。一応すべて手作りしていて既製品の味はしない。

味のチープさが現地の大衆中国料理(家常菜)のようでそれはそれでジャンクで楽しい。その他にも唐揚げ、青椒肉絲、八宝菜、かに玉、もやし炒め、イカ炒め、焼き飯などバンバン頼みまくる。。

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最後の〆は焼きそば。これがかなり美味しかった。。。
気になる会計は1名当たり2,200円。死ぬほど飲んで食べてこの値段。。一人で来て料理2品とお酒2杯で1200円。。。すごい店が現れたものだわ。。難波にもあるようです。。

大阪市淀川区西中島4-3-21-B1
050-5796-8252
11:00~14:00
17:00~23:30
定休 無休

三百宴や 西中島店中華料理 / 西中島南方駅南方駅新大阪駅

夜総合点★★☆☆☆ 2.7


カテゴリー 新大阪/西中島南方, 中華料理 |

大衆食堂 一福

阿倍野筋と長居公園通りの交差する千躰交差点北にある大衆食堂。小腹が減ったので横のコインパーキングに停めて訪問。

店に入ると昔ながらの食堂で入り口に焼き魚や冷や奴やコロッケなどの総菜が並ぶ。常連客が昼酒を飲むのを横目に何にしようかなと迷っていると店のおじさんが出来立てのとんかつと天ぷらが入った定食650円がええで・・といわれるのでそれを頂くことにする。

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しかしながら店内のおかず棚には200円の焼魚とか350円の天ぷら盛り合せとかに目が行ってしまう。メニューの数がやったらお多く壁にも無数の短冊が貼ってある。テレビでは野球中継、店の中は客が大声でしゃべりまくる。これぞ大衆食堂の醍醐味か。

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出てきた・・というかカウンターの上にならんでいた天ぷら定食はこちら。。かなり冷えていた(涙)

あちこち焦げたてんぷらは「天つゆは。」と聞くと「ソースをかけたらおかずになって旨い」と一蹴される。しかたなく冷たい天ぷらにソースをかけて食す。衣が多い天ぷらは食材が不明なものも数点。。これも大衆食堂ならではの悲哀か。キャベツを炊いたのもなかなかチープでよろしい。

大阪市住吉区上住吉1-2-9
06-6678-1561

一福食堂定食・食堂 / 住吉東駅沢ノ町駅神ノ木駅

昼総合点★★☆☆☆ 2.3


カテゴリー 沢ノ町, 住吉東, 和食 |

ふく吉 9月

8月に友人に連れていっていただいてから2回目の訪問。新地の名店「平野」から独立されたご主人の福田氏の作る料理は食材のこだわりと嫋やかなる仕事ぶりと繊細な食味は私の中で最近のスマッシュヒットなり。「広川」や「多田」ほど敷居が高くなく、ご主人の謙虚な人柄が寿司をよりいっそう美味しくさせる。お店の名前は「ふく吉」と書いて「ふくよし」と読む。食べログの掲載も現在私だけ。。

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生ビールで乾杯をして座付きはいちじく。。最近は和食店で頂くことの方が多くなった。。天ぷらや炊き合わせでよく頂くが今回はストレートでおろした生姜がアクセント。水菜と珍しい水玉順才。。初秋の珍味である。

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衣被ぎ。。秋を感じさせる逸品。こういった普通のものがとってもいい。。しみじみ美味しいなあと感じる商品である。

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8月にも頂いたメイチ鯛。。関西ではマトウダイとも言われる。。魚体自身は黒っぽいんだけど実は白身でねっとりとしていいて味も深く熟成感も感じさせる刺身。。この時期最高に美味しい白身魚の一つ。

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鰹のたたきは美しく包丁された薬味が山盛り。。私は苦手なので別のものにしていただく。このような融通も普通にしていただく。店主と寿司の話や使われている包丁の話しなどたわいもない話で盛り上がる。

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大きな細魚も今が旬。。春の細魚よりも秋口のものが味がしっかりのっていて美味しいと私は思う。鮮度も抜群・・

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松茸と菊菜と菊花のお浸し。重陽の節句ということで出てきた一品。この料理を頂くために麦焼酎を頂く。。

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そして前回も感動しまくった蛸の柔らか煮。よく似たものを出す店は多いのだけど柔らかければいいというものではない。生きたタコを下処理をしてじっくりと炊き込む特別な調味料も使わない。。最初に大根で叩くのだけど叩く繊維の方向や叩き方までコツがあると言っておられた。そしてそこに根気よく綿密にしっかりと味を入れていく。倉掛された酢みその加減と下に敷かれた山芋の素麺も完璧。

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前回はベーコンだったが今回はさえずり。。いわゆる鯨の舌。。塩気もきつくなく臭みやクセも全くない。切り口も秀逸で「ああ、おいしいわ」とついつぶやいてしまう。。

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鯛の身を熟成させて小口に切り鯛の内蔵で作った酒盗であわせたもの。切り身の大きさや熟成期間など何度も試したと言っておられた。。日本酒に合わせると最高に美味しかった。。

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冷やおろしの石川県の宗玄の純米吟醸。やや辛口で濃醇タイプ。口に含んだ瞬間、甘味を感じるけどその甘さが後に残らずに軽い酸味が広がる。どっしりとしたボリュームもかんじられてこのお店の料理にぴったりのお酒である。

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秋刀魚の焼きものは脂のりもよくてかぼすと大根おろしと辛みのある米麹の味噌と一緒に食すと味の広がりと深みが出てとてもいい。日本酒で口を洗い流しながら頂くとここが寿司屋であることを忘れてしまいそうになる。

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鱧と松茸の土瓶蒸し。私が来るからということで高価な韓国産の鱧を仕入れていただいたことに頭が下がる。当然のことながら皮が柔らかくて身は甘くて脂のりも素晴らしい。そして嫌な魚の匂いやクセは全くない。骨も全く気にならず国産の物と比べると遥かに豊潤でとろけるような食感があり高貴な味わい。日本酒と一緒に食すと舌先から五臓六腑がつながって別の生物体のごとく反応するのがわかる。

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この辺りから握っていただく。。まずは剣先イカ。熟成感もあって塩とスダチで頂くと甘みと旨味が増す。

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コハダは築地から仕入れる。やはりモノが関西のものとは違うようでコハダマニアの私は異なりが敏感にわかる。好みもあるであろうが塩のあて方、酢で締める時間、魚体自身の旨味などそれぞれのバランスを考えると私の中では1番ではないかと思う。

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生筋子のしょうゆ漬け。これもイクラ特有の臭みや魚卵特有のクセなどは全くない。旨味のみが味蕾を通して確実に大脳に伝達される。。。

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このお店のスペシャリティーの穴子は笹に巻かれて炙られて登場。脂ののりも強烈でフワフワでトロトロの極み。。塩と煮詰めのそれぞれで頂く。この辺りになるとお腹もいっぱい。このあと味噌が甘いシラサエビと メイチ鯛のお腹の脂ののった部分を食す。

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〆のかんぴょう巻は海苔が美味しすぎる。。このようなものでも手を抜かない姿勢はさすが。

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最後は厚焼き卵。まるで表札のようなたたずまい。何を食べても美味しすぎる。。。

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そのあとは近くの軍人バーでひと休み。

大阪市北区西天満4丁目11番8号
営業時間:5pm-11pm不定休
Tel:06-6809-469

ふく吉寿司 / 大江橋駅東梅田駅なにわ橋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.8


カテゴリー 梅田/JR大阪, 西天満, 寿司 |