大国町～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～ Page 8

大国町

三ツ輪食堂　12月【大阪市大国町】

2021年12月29日 06:35

大阪の木津市場の中にある私がヘビーユースする表記の食堂をランチタイムに訪問。こちらのお店は40年以上ずっと通っていてこの市場の食堂ではピカイチの美味しさと個人的には思う。神経質な人には厳しいかもしれない雑然とした店内は右手と左手に別れた10席のカウンターのみでその上には野菜を中心にした煮物が並んでいてこれが絶品の美味しさ。

お店の飲酒率も高く半分くらいの客が午前中からビールを飲んでいる。店に入るとビールにしますかお茶にしますかと聞かれる。メニューは名物の甘辛く炊いた和牛肉をだし巻きで包んだ「肉巻き」や「刺身」「う巻き」「丼」「揚げ物」「焼き豚」「汁物」（かす汁、豚汁、貝汁、若布汁）など市場の食堂ならではの豊富な定番メニューが揃っている。それらの他にもショーケースの中にその日のオススメのような焼き魚や刺身などもあって選ぶのに困るくらい。。この日は新鮮な鰆を昆布〆にして寿司にしたものも並んでいた。

店に入ると「今日は〇〇が入ってるよ〜」とか「〇〇のお造り美味しいよ〜」といって奨めていただけるのもありがたい。

まずは野菜の炊き合わせを色々な種類を少しずつ所望する。高野豆腐や青菜、じゃがいも切り干し大根などしんみりとしたいい味付けにいつも感心する。

お店は40年前、当時青年だった邦夫さんと益雄さんのご兄弟が店を切り盛り。当時は彼らのお父さんが料理を作っていて兄弟２人はお父さんにボロクソに怒られながら店のお手伝いをされていた記憶がある。ふと2人を改めて見ると当時のお父さんの年齢くらいになっていてタイムスリップしたようなとても不思議な気分になった。

この日は肉巻きは注文せずにかす汁で締める。このかす汁が絶品で「だし感」が強烈。鰹昆布出汁に魚のエキスがしっかりと入って食べるスープとしてはかなり完成度の高いものとなっている。。。ごちそうさまでした・・・

過去の三ツ輪はこちら

大阪市浪速区敷津東2-2-8木津卸売市場内
営業時間3:00～13:00
定休日日曜、祝日、第２第４水曜

大阪市大国町和食

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かなえ寿司　12月【大阪市大国町】

2021年12月25日 06:34

大国町にある木津卸売市場の敷地内の東の端にある40年以上前から通う表記の寿司店を訪問。大国町駅、今宮戎駅から徒歩5分。創業明治33年の超老舗店120年くらいこの地で営業。客はほとんど市場関係者と常連ばかり。。市場の寿司店なので早朝4時から午後2時くらいまでの営業。最近は夜も予約制で営業されている。この店のすごいのは市場の休みの日も営業されていて365日休みなし。

L字カウンター10席とテーブル席。昼頃に行くとほとんどネタ切れになっていることが多い。ランチタイムのメニューはおまかせ8貫で1000円・1500円・2000円・2500円の4種類。価格はネタの異なり。1500円が一番お得でお勧めとのこと。

いつものようにマグロ抜きで2500円の盛り合わせを所望する。

最初の4貫は新鮮な白子を炙って握ったものでとても香ばしい。続いて生姜醤油でいただく太刀魚。活のシラサエビをさっと炙ったもの、肝を乗せたカワハギはポン酢でいただく。どれも地味だけど一級品のネタで大満足。

２皿目は皮目を炙った天然鯛、価格高騰中の北海道雲丹もかなり上質なものを使用。天然ぶりと炙った鰻。。

追加で肝を乗せた鮑800円をいただく。韓国済州島の安価なものが居酒屋等でよく出回っているがこちらのは北海道の蝦夷鮑を使用。世間話をしながら美味しい寿司をいただきました。

過去のかなえ寿司はこちら

大阪市浪速区敷津東2-2-8 木津卸売市場内
06-6649-1308

大阪市大国町寿司

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三ツ輪食堂【大阪市大国町】

2021年10月21日 06:32

大国町にある大阪木津市場西側の飲食店が並ぶ場所に位置する食堂。40年くらいずっと通っている。。。当時青年だった透さんと益雄さんのご兄弟が店を切り盛り。

お客さんの名前と好みの食事を全て覚えている。店に入るとビールにしますかお茶にしますかと聞かれる。早朝からお昼までの営業だけど客のビール注文率がかなり高い。狭い店は雑然としていて神経質な方には厳しいかもしれない。カウンターには惣菜の入った大鉢が並んでいてこれがかなり美味しい。新鮮な刺身や揚げたての天ぷら、鰻や焼き豚など市場の食堂ならではのおいしそうなメニューが並ぶ。冬場の粕汁は絶品。。