島根にいる姉夫婦が孫を連れて遊びにきたので母を連れて6人で私どもの本社近くの表記の焼肉店を訪問。週末の超満席の中２階の座敷をリザーブする。ママさんや娘さん、妹さんで営む完全家族経営。オーナーママを始め皆さん超美しいのでそれも一つの楽しみ。

普段は韓国料理の気の効いたアテのようなものもあり焼肉だけではなく居酒屋のような形で利用も出来る。焼肉は黒毛和牛にこだわり価格の割りにはかなり上質なものをいただくことが出来る。

この日も地元の友人が数人来店されていた。。ビールで乾杯をして最初はお約束の塩タン（写真は2人前）をいただく。姉の住む島根県の太田市には焼肉店がチェーン店ばかり数店しかなく奮発してちょっといいこだわりの焼肉店にいくと家族で４万円は下らないと言っていた。

お薦めの黒毛和牛のファミリーセット上6300円を所望する。上ロース、上バラ、国産上カルビ、上ミノ、シマ腸など。。どの肉も上質でとても美味しい。姉の家族が喜ぶ姿を見て私も喜ぶ。

続いて赤身肉の盛り合わせ3人前3800円をいただく。こういう直球系の普通の焼肉も美味しいなあと思う。タレはほのかに酸味のある醤油系。。

その他にも焼きセンマイ、野菜サラダ、ツラミ、テールスープやクッパなどをいただいてお酒も込みでひとり5000円でした。。内容を考えるとかなり安いと思う。席の横で地元の鉄骨屋さんが家族連れで忘年会。
小さな子供が騒ぎまくって私にちょっかいをかける。結構嬉しくて一緒に写真撮りまくって遊ぶ。

いいお店にはいい客が集まる・・・

バス通りから路地を入ったところにあるのでわかりにくいけど美味しいよ。。

大阪市住之江区東加賀屋4-7-12
06-6686-7223

友人が昼に遊びにきたので一緒に私どもの店舗で昼食をとる。
こちらの店は完全予約制なんだけど平日の昼は予約不要で女性客を中心にいつも賑わう。
コスパを重視しているのでリピーターがとても多いと聞く。

この日は一番廉価な1000円の桶盛り弁当を所望する。

仕出し等で沢山の鯛を使用するために頭の部分がどうしても残るためあら炊きをすべての料理につけている。照りをつけずに少し甘めにしっかりと煮含めた鯛の頭はしんみりとした塩梅でとてもいい。鮮度がいいために身が骨からホロホロとはずれる。これだけでご飯１膳食すことが出来るとよく言われる。

桶の中身は蟹の身を入れて蒸し上げた玉子羹。針生姜と有馬山椒がアクセント。甘辛く炊き上げたこんにゃくのフライ、脂ののったサーモンの塩麹焼き。蓮根とくわいの揚げ物、さつま芋、ホレンソウ、牛蒡の焚き物。造りは和歌山産天然黒鯛とハリイカ。造りはすべて天然物を使用。

これで1000円ならお得だよな・・・と思う。年末は28日まで年始は4日から。仕出し、ケータリング部門は１日から営業しています。

大阪市住之江区東加賀屋３−１５−９
０６−６６８３−００４５

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私どもが経営する表記の店舗で知人と食事を相伴する。この日は税別7000円のコース。ビールで乾杯をして西條酒造のプレミアム天野酒を横飲みで頂きながらの会食。

先付けは椎茸・占地・菊菜・えのき・もって菊を使ったお浸し。干し貝柱を使ったコクのある出汁がとても美味しい。シャキシャキした食感がとてもいい。

お造りはイサキと本鮪の中トロ。私は鮪が苦手なので真鯛の昆布締めに変更いただく。本山葵や紅芯大根のあしらえもまずまず。

お造り２品目はてっさ。身と皮の盛り合わせ。味は普通・・・でもお造りが2回出てくるのは嬉しい。

煮物椀は帆立貝をすり身にしてじゃがいもで繋いだ糝薯とずわい蟹と野菜を玉子で繋いだもの。真菰茸、金柑、鶴菜など。食べ応えも出汁の塩梅もとてもいい。

八寸はむかごの白和と梅人参、レアに仕上げた鯖の松前寿司。慈姑煎餅と鯛煎餅。舟形の器にはミディアム仕上げの子持ち鮎旨煮、銀杏の型に抜いた烏賊糝薯黄身焼き、松葉に刺したチーズ味噌漬け、しんみり味を付けた鰤を大根で巻いて薄めに炊き上げた鰤年輪巻等。

どれも美味しくするための丁寧な昔ながらの手仕事を施している。見た目よりも手間がかかっているのはプロならわかる。

私どもの店のスペシャリティーの「但馬牛のローストビーフ」。赤身肉だけど小さくサシが入っていて噛み締めるとジュワッと脂の甘さが口いっぱいに広がる。醤油ベースのタレにつけて低温で蒸し焼きにするために柔らかくてとても美味しい。

鮭のクリーム焼きは卵黄に生クリームを混ぜて油分を足したもの。車麩のタレ焼きと大根焼酎漬けがいい口休めになる。

食事は銀杏ご飯と合わせ味噌の汁。

バナナ、ラフランス、苺が入ったクリュームブリュレ。和テイストに仕上げているのがポイント。茶室を含めて利用目的によっていろいろな部屋があります。完全予約制です。。

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