裏なんばにある表記の居酒屋を訪問。界隈ではかなり古くから営業していて連日満席の超繁盛店。1ヶ月かけて店内改装されよりいい店に変身。手作り感溢れるウッド調で落ち着いた雰囲気の内装が特徴でカウンター席が数席、奥にはテーブル席、そしてその奥には半個室のロフト席あり。

一押しは大和肉鶏を使用した焼き鳥なんだけど旬魚の刺身や一品料理的なものも豊富にる。

焼き鳥は朝挽き大和肉鶏を備長炭を使って焼き上げる。せせり220円　ねぎま280円　肝220円　こころ200円　えんがわ190円、千葉産の古代蓮根の炭焼き680円など。。

もも肉炙り焼き1180円は藁を使って炙っているとのこと。。肉自体にしっかりと旨味がありジューシーでとても美味しい。。開店直後すぐに満席。。女性グループ客率も高い。。いいお店です。。

大阪市中央区難波千日前14-25 阪南ビル1F
毎日昼から翌3時まで
年中無休

京橋の表記の店を定期訪問。大阪の焼肉で大繁盛の店の一つ。JR京橋駅から徒歩2分の好立地も最高。ここ数年の間に大阪や神戸、東京でどんどんお店を展開。どの店も開店から終業までずっと満席が続く超繁盛店。

こちらの本店はカウンター14席のみで普段は店主のやっちゃんとお手伝いのお姉さんの2人で切り盛り。店主のやっちゃんの抜群の気配りと目配り、センスのあるトークで毎回気持ちよく食事をすることができる。。一見の客にもとても親切で女性客が多いのも納得。

この日は開店前に行ったんだけどスタッフさん全員がアルコールで椅子の裏面や足の部分まで拭きあげておられる姿に感動。

お店の特徴は絞り込んだ上質なメニューのみで勝負。大きな肉の塊から注文ごとに切りつけてどれも下味をつけて供される。

どのメニューも厚切りで1人前きっちり200gの他店の3倍のハイボリューム。注文はハーフサイズもOK。

以下1人前2,200円　ハーフ1,100円
上タン塩(レモン)
上ハラミ(ワサビ醤油・タレ)
上バラ(ワサビ醤油・タレ)
上ロース(ワサビ醤油・タレ)

以下1人前1,400円　ハーフ700円
上ミノ(タレ・塩)
テッチャン(タレ・塩)
ツラミ(タレ・塩)
ココロ(タレ・塩)
ホルモンミックス(タレ・塩)

この他にココロ刺、ポン酢でいただく生センマイ、キムチやスープ、雑炊などがあるだけのシンプルメニュー。

数少ないメニューの中でも脂たっぷりの厚切りタンとハラミの美味しさは比類がない。

最初はとにかくマストメニューの塩タンをいただく。。隠し包丁の入った厚切りの塩タンはショクシャクした食感と脂の旨味がなんとも言えない。。レアでいただいてもしっかり焼き込んでも美味しい。

続いてハラミを所望。半分はわさび醤油で、半分はタレにしてもらう。。ビジュアルだけで美味しいことがわかる。

大好物のホルモンミックスはアカセン、テッチャン、ココロ3種の盛り合わせ。下味の付いた肉をさっと炙って韓国製の唐辛子をつけていただく趣向。毎回これはいくらでも食べ続けられる気がする。

続いて食べやすいように細くカットしたツラミと脂がたっぷりついた分厚いミノを所望。どちらも他店では味わえないもの。

締めはカレー雑炊。。残ったキムチを入れると味が締まる。思いっきり食べてお腹いっぱいごちそうさまでした。。繁盛店なので予約必須なり。

過去のやっちゃんはこちら

大阪市都島区東野田町3-1-3
090-4279-1864

瀬田ゴルフクラブに行った帰りに表記の日本料理店で会食。ゴルフ場から車で5分、大津市内や比良山が一望できる瀬田川の横の丘の上に位置する。完全予約制なのでゆっくりと食事を楽しむことができる。瀬田ゴルフクラブの帰りはいつもこちらでお世話になる。

店主とは３０年来の友人でオーソドックスで喰い味のしっかりした料理は昔から定評あり。

前菜は小刺しがしっかり入った近江牛の叩き、北海道産雲丹がたっぷり盛り込まれた軍艦巻き、フルーツトマトをグリルにしたもの、旬のイチジクの胡麻酢掛け、海老豆など。

お造りは青森大間産の鮪、金目鯛、天然縞鰺、鱧の焼き霜など。

焼肴はしっかり焼き込まれたよく肥えた子持ち鮎の塩焼き。

松茸と金目鯛の土瓶蒸しはしんみりとした塩梅が素晴らしい。

天ぷらは松茸をカマスで巻いて揚げたもの。

松茸ご飯、茶碗蒸し、季節の果物の盛り合わせと続く。

どれも上質な食材を使って手をかけすぎないように調製。。いつも美味しくいただきお腹いっぱいで店を出る。

＊完全予約制です・・・

大津市神領3-5-23
電話：077-544-5679