本町で打ち合わせがありその帰りに一人でスピードランチ。２５年くらい前からこの辺りに来ると妙に食したくなる表記の店の焼肉定食。

みんなこの店の事を「ダブダブ」と呼んでいる。メニューは焼き肉定食とイカの塩焼きの入ったミックス定食と日替わりランチのみ。

焼肉定食は付け合わせの卵と肉の量で呼び方と価格が異なる。
ダブダブ玉子2枚…850円
トリプル玉子1枚…1000円
トリダブ玉子2枚…1100円
ミックス（イカバター）…1000円
スーパートリプル玉子1枚…1300円

ほとんどの客は焼き肉をそれもダブダブを食べる。目の前の鉄板には10キロくらいはありそうなケバブのような山になった肉の山があっていわゆる二度焼きをする仕組み。私もダブダブを所望。

肉の山の横で玉子をたくさん落としながらスクランブルエッグ。肉が乾くんで時々水を掛ける。見ていてとても面白い。調理の兄ちゃんの後ろで白髪のご主人がチェック。注文のたびに肉を端からとってオイルとかを掛けて温め直して味を付ける。肉は豚肉でマーガリンと塩こしょうとニンニク醤油と大量の味の素で調味する。

テーブルに座ると大きなおひつと具のないみそ汁登場。これもこの店の名物。御飯はツヤツヤしていてとても美味しい。みそ汁は美味しいの反対。

提供時間３分で出てきた焼肉は味は濃いくて塩辛くてとてもジャンクな味。化学調味料がいい味をだす。玉子が思ったよりも柔らかい。この味加減で御飯が一杯食べる事が出来る。常連はウスターソースとタバスコを更にかけるらしい。

肉は端肉状態でつまむ事が出来ないくらいボロボロしている。かなり油こい。しかしみんな美味しそうに食べているのが印象的。こういう食べ物と思えば納得。普段はしないのにここに来ると御飯お替わりしてしまうのが不思議。店員さんの水を注ぎにくるスピードは昔から超速い。気がつけば店は満席で長蛇の行列。でも提供時間が早い為に回転もとてもいい。

いろんな意見はあるけど個人的には個性的で好きなお店。。

大阪市中央区瓦町4-3-10
06-6231-8787
11：00〜14：00
17：00〜22：00(L.O.21:30)
土・日・祝定休

日曜日に高野山にお参りのあと松虫にある表記の店に久しぶりに友人と訪問。大吟醸だけを置くかなり趣味性の高い隠れ家。住宅街の中にある普通の家を改装。

昼酒を頂くのに普通の居酒屋だとつまんないので３時から開店しているこちらのお店をセレクション。

中に入っても普通の家の感じ。玄関で靴を脱いだらカウンターが4席とカウンターの向こうにちゃぶ台があってそこに３人座る設え。

お店は内装含めてかなりセンスがいい。個人的に大好きなテイストでわかる人にはわかる。

お店の大吟醸すべてが５００円でシャンパングラスで頂く趣向。そのお酒にあった酒肴もすべて５００円。お酒の中には一升１万円以上のものもあるが量で調整と部長のみさこさんが言っておられた。

みさこさんのご主人が日本酒と肴のマリアージュを常に研究され都島でお店をされていること聞き及ぶ。こちらのカフェ部はその簡易版とのこと。

いつものように料理お任せ7品のコースを２人でシェア（3000円で500円お得）とそれに合わせたお酒を頂く。

お酒を頂くごとにみさこさんのご主人が作るお酒解説ファイルがつく。これは記念に持って帰れる。結局この日は12枚の解説ファイルを持って帰る事になった。。

■京都府 京都市伏見区
招徳 純米大吟醸”花洛”

■新潟県 長岡市
越後 雪紅梅 純米大吟醸

■秋田県 横手市
天の戸 純米大吟醸35 出品酒仕様

■京都府 京都市伏見区
玉の光 純米大吟醸 “有機肥料仕様 備前雄町100%”

■宮城県 塩釜市
浦霞 大吟醸”味吟醸”

■奈良県 吉野町
猩々 純米大吟醸 “萬古”

■兵庫県 神戸市
福寿 純米大吟醸 特別限定品

■新潟県 新潟市
越後鶴亀 純米大吟醸

■愛媛県 八幡浜市
川亀 純米大吟醸 山田錦50

■鳥取県 境港市
千代むすび 純米大吟醸 強力40

■山形県 高畠町
米鶴 純米大吟醸 “自然流”

■福島県 二本松市
大七 生もと純米大吟醸 零種 “（燗酒）
＊飲み過ぎ・・・・

最初の一品は桜えびとジャコの昆布締め。それぞれ白胡椒、黒胡椒で頂く。すべて低温調理で作っていると言っていた。じゃこ天はしっとりしていてとっても美味しい。付け合わせは蔓大根とか言ってたけど・・・

ふぐの白子の昆布締め。これも真空低温調理との事。ふわふわしてとっても美味しい。歯がなくても食べる事が出来るな。お酒とのマリアージュも素晴しい。自家製ポン酢とカンズリをつけて頂く。

これも低温調理のフランス産鴨。。しっとりしていて滑らか。山葵醤油で頂く。手前は葱を柔らかく炊いたもの。

餃子なんだけど中には一度加熱したニラとホタルイカが入っている。かなり手の込んだ仕事ぶり。山廃の大吟醸と合わせると相性ぴったり。

この店のスペシャリテのサバの燻製はタップリの野菜と豆乳でつくったマヨネーズで巻いて頂く。しなやかで嫌なクセは全くない。塩加減も絶妙でお酒が進みまくる。

自家製のハムはゼラチンがたっぷり。マスタードと一緒に頂く。何を食してもとても上質。

毛馬胡瓜の漬け物は歯ごたえありまくりで白瓜のよう。

鶏肝のコーヒー煮も真空低温調理。桑酒も入っていると言っていた。食すと旨味満載で口の中でふわりとほどける。いつもここで熟成酒を頂くんだけどこの日は燗酒を所望。大吟醸の燗酒は珍しいけど純米大吟醸で燗上がりがするものをチョイスいただく。心臓の部分もとても美味しい。

棒状のものはグリッシーニで付け合わせの野菜もとても珍しくておいしかった。すべての料理が珍しくてかなり美味しい。みさこさんの接客も付かず離れずでとてもお上手。

小さいお店なんで必ず予約してね。

大阪市阿倍野区王子町1-7-8
080-4413-2685
15:00-23:00頃
月火(祝日の場合は営業）

ランニングの練習会の帰り風呂屋のご主人が「いい店あるよ」と紹介いただき一人で訪問する。西田辺交差点の東南にある飲食街が集まる路地の中の居酒屋さん。食べログ含めブログ本邦初登場なり。。

店名どおり近くのふぐ屋さんの娘さんであるオーナーの真代ちゃんと妹の雪代ちゃんの姉妹が営むかなり魅力的なお店。名物はオーナーが毎朝東部市場と木津市場で仕入れる魚介類。それが破格の値段で食せるという事でオープンして間もないのに噂を聞きつけ毎日満席状態。真代ちゃんはお父さんのお店で修行したので魚の取り扱い含めとてもいい仕事をする。

今のところ金曜の夜は数ヶ月お店は満席と聞き及ぶ。

海老好き星人の私はビールと共に塩焼きを所望。このでっかい海老が３５０円。おおよそ５０％の原価率。妹の雪代ちゃんが鉄板担当。鮎やつぼ鯛、キンキ、鮭カマ、とろ鯵、げそなどありとあらゆる魚を焼きまくる。それらがすべてアンダー５００円。魚だけじゃなくてホルモン、ハンバーグ、ステーキ、イベリコ豚なども焼きまくる。団体で訪問してみんなでいろいろ頼むのがお勧め。

この日のお勧めはかなりデカい帆立のバター焼き５００円。直径２０センチくらいある青森産。多分天然ものであろう。これはかなり価値がある。。美味しくないわけがない。赤霧島が４００円であったので所望する。ベストマッチなり。

鮎の塩焼き３００円。鉄板で焼くので見た目は悪いが価格を考えると充分。金曜日はアルバイトも増えて若い女性ばかり5人で取り回し。かなり華やかな状態になる。店の２階には座敷もあって１６人までの団体も大丈夫。

タコ蒸し焼き３００円。コリコリしてそれなりに美味しい。河豚屋さんの娘さんなので河豚唐揚げ、梅肉揚げ、タタキ、皮などもある。（すべて５００円）お客さんの対応もとても素敵だし女性ならではの優しさが料理にも出ていてとても嬉しい。

妹さんの雪代さんもかなりチャーミング。〆には焼き飯、そばめし、豚キムチ焼きそば、ホルモン焼きそばなど。。この日は食べ過ぎなので控える。

最後はサービスのみそ汁。こんなところが嬉しい。ちゃんと作っていて飲み放題らしい（笑）

飲み物も安いし魚貝を中心とした料理も超お手頃。３００円とか４００円とかの値付けは驚異的。これは行くしかない。。ぺろぺろのりちゃんの紹介と言えばその日お勧めのお造りがサービスしてくれるんだって・・・・

＊かなり太っ腹だな・・・

この店って理由はわかんないけど食事をしたら運気があがる気がする。。多分オーナー姉妹のせいだろうな。。お店でオリジナルなTシャツも３０００円で販売していてそれを来てくると１年間ワンドリンク無料にあるらしい。。そのうち毎週このTシャツを来て飲みにくる常連も出てくるだろうな・・

周りは昭和なスナックが建ち並ぶ・・

いろんな店があって面白いな・・・明日も頑張ろう・・・

阿倍野区西田辺１−２−４
６６９１−３６７７