近鉄百貨店あべのハルカス本店の12階にある表記の一人しゃぶしゃぶの店を休日のランチタイムに訪問。創業50年の老舗で大阪の一人しゃぶしゃぶのパイオニアらしい。現在は千里中央と芦屋と阿倍野にお店がある。

店内はカウンターのみで吉野家のような感じで全て1人仕様。大きな窓からは圧巻の景色が一望できる。ランチ限定の1800円の白金豚のしゃぶしゃぶコースを所望する。

最初に色白の胡麻豆腐登場。これを食べている間に一人しゃぶしゃぶの用意がされる。

最初に季節の野菜13種盛り。野菜は彩の綺麗な季節の野菜が盛り込まれる。雲南百薬、金時草等、普段あまり見かけない野菜も入っていて楽しい。

白金豚肉はロース、バラ、合い盛りからのチョイス。バラ肉を所望する。プラチナポークとも言われる白金豚は繊維が細かくて肉質がとても柔らかい。脂身もまろやかであっさりした味わい。濃厚なゴマだれと酸味の強いポン酢、天然だし醤油をつけていただく。

最後にスタップさんが中華麺を投入して麺を作ってくれる。柚子のシャーベットも出てきてお腹いっぱい、ご馳走様でした。

過去の千里しゃぶちんはこちら

大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
あべのハルカス近鉄本店タワー館12F

某会会合にて表記のお店を訪問。前回友人と下見をしていたのでこの日は焼きふぐ膳＆飲放スタンダード７３００円を所望。２階のお座敷を貸し切りにしてもらってワイワイと河豚料理を楽しむ。

まずは突き出し三種類。河豚皮をサラダ仕立てにしたものや椎茸と一緒にお浸しにしたものとうとう身を酢みそであえたものなど創作性の高い逸品である。ビールと共に頂けば最高の暑気払いとなる。

そしてスタンダードな皮のポン酢あえ。コリコリして仕事も丁寧でとっても美味しい。この店はポン酢がとてもいい。角が取れていて味がとっても深い。

ヒレ酒もしっかりと焼き込まれていてとても上質。。飲み放題コースはヒレ酒が一杯だけ。。。継酒はお変わり自由。

てっさの登場。。綺麗な透き通った身は低価格のコースの予想を裏切って実に甘くて美味しい。河豚特有の臭みもあまりない。熟成しているのであろうしっかりと旨味もあってとてもふくよかな味。日本酒と共に頂けばうっとりしてしまう。

唐揚げはしっかりと下味がついていて大振りの身は食べ応えたっぷり。付け合わせの夏野菜も秀逸なり。

メインディッシュの焼き河豚は４つの味から選べる。前回試食に来たときに塩スダチ味と一味ポン酢がよかったのでそれでお願いをする。

水コンロで自分で焼く仕組みで大きな皮の部分はゼラチンがたっぷり。３種類の皮の食べ比べも出来てとても満足感が高い。

身はプリプリでシコシコ。。お酒が進みまくる。。。お酒もたっぷり頂いたあとは河豚ご飯と赤出汁で〆。。。最後はデザートが出てお腹いっぱい大満足でした。

大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋１-2-20

日曜日は午前中長居公園で伴走会に参加してそのあと全日本障がい者陸上選手権を見学、障がい者と共に絵を書く会のお手伝いをしてそのあと友人と阿倍野で待ち合わせて表記の店を訪問。あちこちでふぐ料理のチェーンをしていて結構廉価なんだけど大丈夫かなと心配しながらてっさ９８０円と焼きふぐ１９８０円を所望する。

まずはてっさの登場。。綺麗な透き通った身は予想を裏切って実にふくよかな味。一般的に泳ぎふぐは身はコリコリしているんだけどふぐ特有の臭みと味気というか旨味のないものが多いがこちらはポン酢の美味しさも手伝ってかなり上質。店長に尋ねるとちゃんと熟成させてますから・・とのこと。

このてっさ１４日～１６日まで父の日セールで８８円らしい。。。

ここで焼きふぐの登場。写真は一人前。骨の部分と身と皮の盛り合わせ。味付けが一味ポン酢・大辛ポン酢
味噌醤油・塩酢だちとあったのでまずは塩スダチをいただく。

大阪って全国のふぐの水揚げの約６割を消費する日本一のふぐの激戦地と聞いたことがある。どこで頂いてもそんなに外れはなくて最近は普段使いはコストパフォーマンスを重視する事が多い。北巽にある「あじ平」もいい店だし鶴橋の「やなぎ」 も年に一回は必ず行く。港区の多古安で7キロの天然物を頂いた事もあったがひとり３万円支払った記憶がある。でも東京ならその２倍と聞いた事もある。

そんな事はどっちでもいい話なんだけど・・・

焼くのはすべてセルフなり。水コンロで自分で焼くんだけど網に身が引っ付くのが難点。でもその難点を覆すくらい美味しいのに驚く。チューハイが進みまくる。焼きふぐはたまに頂くんだけど塩味だけで頂くのは実ははじめて。大振りの身はシコシコしてとっても美味しい。

続いては一味ポン酢。。いわゆるポン酢に一味をかけただけ。。。

これも網に引っ付くんだけど香りが素晴らしくいい。。この醤油が焦げる香りだけで酎ハイ２杯はいけそう。。この日は単品で頂いたがてっちりなどのお得なコースもあってコストパフォーマンスは素晴らしい。綺麗な個室もあっていろんな使い方が出来そう。

阿倍野ハルカスにできる春◯楼の半分の価格でほとんど同じものが食せるのは素晴らしい。ふぐ料理っていままで相場観や利掛け主義で価格を決めてたけど、この店みたいに値入れを考えてビジネスをされている店は頭が下がる。。夏の河豚かなりいいよ・・・

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大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋１-2-20

左右海 （ふぐ / 天王寺駅前駅、大阪阿部野橋駅、天王寺駅）