麺料理～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～ Page 73

麺料理

まねきそば【大阪市梅田／JR大阪】

2015年2月21日 06:09

梅田に行く途中で時間がないので時短ランチで表記の店を訪問。阪神梅田駅西口、地下鉄四つ橋線西梅田駅北口の改札を出てすぐのところ【無化調＆北海道天然昆布出汁】の看板が目立つ外観。

賑わっているのか寂れているのかわからない『ぶらり横町』の西側出入り口。昔からある立ち食い蕎麦屋さんでみんな葱を思いっきり入れて食べる「福そば（かけそば）200円」が有名。この日はカレー丼セット５００円を所望。カレー丼とうどんの取り合わせと言う何とも言えないB級な感じがいい。

出てきたカレー丼は激辛とのことだがコクがないがピリピリする。粉っぽい味は片栗粉でとろみをつけているからであろう。うどんの出汁は水っぽい。よく言えばすっきりあっさりしている。塩分はそれなりにある。うどんの麺はかなり柔らかくて消化が良さそう。

しかしながら早朝５：３０からの営業でかつこの低価格というのは頭が下がる。ちゃんと昆布と鰹節で出汁をとっている。。。滞在時間8分でした。。

大阪市北区梅田3丁目ぶらり横丁内
電話番号
営業時間　平日5:30〜23:20、日曜祝日5:30〜15:00
定休日　なし

まねきそば（うどん / 梅田駅（阪神）、大阪駅、梅田駅（大阪市営））

昼総合点★★★☆☆ 3.5

大阪市梅田／JR大阪蕎麦麺料理

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うどん蔵　ふじたや【大阪府岸和田市】

2015年2月17日 08:44

泉州マラソンの応援の最中に表記の店で昼食。

南海本線岸和田駅をおりて海側に商店街を抜けたところ。『五軒家町』の交差点の少し北で30分100円のリパークが横にある。

2015-02-15 11.40.20

蔵を改装した高級な感じのお店の裏に併設されてうどん屋さんがあるんだけどファザードも讃岐風のいい空気を醸し出している。。

2015-02-15 11.40.35

お店の中は4人掛テーブル4席、10人掛テーブル1席、カウンター10席で内装も讃岐のうどん店を意識したよく作り込みをされた荒い感じで個人的には大好き。看板メニューは洋風のカレーうどん。キーマ風らしい。。

2015-02-15 11.30.58

メニューは以下のとおり

ちく天しょうゆうどん（冷）　￥700
ちく天しょうゆうどん（温）　￥700
とり天しょうゆうどん（冷）　￥900
えびちく天しょうゆうどん（冷）　￥900
かまたまうどん　￥600
明太子天釜玉うどん　￥980
かけうどん　￥450
かけうどん（ひやあつ、すだち無し）　￥450
かけうどん（ひやひや、すだち無し）　￥450
かきあげかけうどん　￥850
洋風カレーうどん（冷）　￥700
玉子あんかけうどん　￥680
炊き込みごはん　￥200
ＴＫＧ（たまごかけごはん）　￥230
昼定食（冷、肉ぶっかけに変更）　￥650+300
日替わり（キーマカレーライスと小うどん）　￥800

この日は釜玉を所望する。うどんは手打ちで入り口のところで実演。
出てきた「かまたま」に出汁の入った醤油をかけていただく。玉子に生っぽさがなくてとても食べやすい。
割り入れる前に少しお湯で温めていたのでなるほどと思う。
こうすれば玉子でうどんが冷めるのを防ぐことも出来るので一石二鳥なり。

2015-02-15 11.43.13

出てきたうどんは少し太め。寒い日はちょうどいい。。麺線も美しくムチットした舌触りと固すぎない適度な歯ごたえとのど越しも私好み。

小麦の味もしっかり感じることが出来る。

2015-02-15 11.34.11

一気にいただいて残った玉子に出汁を入れていただけば上品な玉子スープの出来上がり。店に隣接する蔵を改装した「離れ」と呼ばれるお店も興味津々。。「また夜に来ますね〜」と言いながら沿道の応援に戻る。

大阪府岸和田市筋海町8-9
０７２−４３２−７７１２
１１：３０〜１４：００（LO）　１８：３０〜２３；００（LO）

うどん蔵ふじたや（うどん / 岸和田駅、和泉大宮駅、蛸地蔵駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

大阪府岸和田市麺料理

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うどん小屋　１月【大阪市我孫子】

2015年2月4日 06:24

オーバー７０才の友人と６人であびこの苅田にある最近話題のうどん店を訪問する。冬のおすすめはなんといってもカレーうどん。
トロトロのルーとモッチリどっしりした麺との組み合わせがクセになる。多分かなりのハイカロリー商品であろう。

お店は名前とは異なり白い壁が印象的な明るいカッコいいシンプルな造り。お店はカウンター5席とテーブルが１０席。
デフォルトの小屋カレーうどん（小ごはん付）￥780円もいいが「焦がしチーズ」や6種類の野菜が入った「野菜」、鶏天と温玉の入った「親子」、大きな唐揚げが入った「唐揚げ」、文字通りの「黒毛和牛」、エビ天５つと半熟卵の天ぷらが入った「海老天玉」「きざみあげ」「かす」というバリエーションを前に友人も悩みまくる。

海老好きの私は海老天玉カレー1000円を所望する。みんなでつまみで鶏天やちくわ天をいただく。。出てきた鶏天は胸肉なんだけどビックリするくらいジューシーでカレー塩をつけていただくとお酒が欲しくなって禁断症状が出そうになった。
多分だけど塩麹に漬け込んでいるのであろうか。。私の知る限りの鶏天の美味しさを遥かに超えるものであった。

2015-01-29 13.07.24

出てきた海老天玉カレーは小海老と表記されていたがかなり立派なカリカリに揚がった海老5匹と半熟たまごの天ぷらが真ん中に鎮座。

盛り込みのビジュアルが美しい。
カレー出汁はいつものようにかなり重たくて長いうどんをつまんで引き上げるのに難儀する。うどんは伸びがあってもっちりぐにゅぐにゅでコシがあって食べ応え満点。お腹にしっかりたまる感じがいい。麺が強烈に美味しいのは周知の事実。
和風出汁の味が深くて甘くて辛いスパイスが程よく効いたカレーうどんにいつも感激する。

半熟たまごをつぶすとルーがマイルドになっていい感じ。食べ出すと一心不乱になってしまう不思議なカレーうどんである。