長居公園を１０キロ走ってからプールで泳いでお腹ぺこぺこにして表記のもんじゃのお店を訪問。ビールとの相性が最高で最近月に2回くらい食べている気がする。場所はJR長居駅から徒歩３分。なんばこめじるしやグランフロントにもお店はあっていつも満席。それらのお店は超繁盛店で行列をしないと入れない。住宅街の中にあるこちらの創業店は遅い時間ならカウンター７席だけど入れる可能性が比較的高い。店の奥にはファミリー用の小上がりテーブル席もある。

まずはビールとイカの塩焼きを所望。スルメイカを丁寧に筋を入れて焼くんだけど普通に美味しい。

いろんなものが入りまくった「百十スペシャル」や「餅チーズ」などがお勧めなんだけどその他にもたくさんメニューがあるのでイケメンの店員さんに「その他のお勧めは」と聞くと「梅スペシャル」と言われたので了とする。東京でもんじゃ食べるとウスターソースの味がするけどこちらのお店は鶏ガラをベースに玉ねぎ、セロリ、赤ワインが入った出汁汁だそう。

刻んだキャベツに豚肉、海老、烏賊、ベビースターラーメン、糸状のスルメ、チーズ、大きな梅干しが入る。

これをコテで刻みまくって焼きまくる。そのあと生地をドーナツ状にして真ん中に残しておいた出汁を流し込んでその出汁がグツグツしてきたらかき混ぜる。最後に青のりと鰹節をかけたら出来上がり。

もんじゃって全体的に水分があり過ぎのキャベツ焼きみたいなもんで、いつ出来あがったのかわからん事が多くイケメン兄さんが「出来上がりましたので端のほうからどうぞ」と言われてはじめて「はがし」と呼ばれるもんじゃ専門の小さなコテを使ってちまちまいただく。いろんな具材が混じりあって梅の酸味と香ばしい生地の味が酎ハイにぴったり。

ネットで調べるとちゃんと「はがし」のもち方もあるよう。「まっすぐ伸ばした人差し指と親指とで挟みこんで残りの指で“はがし”の柄の部分をしっかりと握るようにして持つ」と書いている。

トイレには大きな張り紙。とてもいい店だ。。。いつも思うんだけど店主の人柄が素晴しい。。商品一つ一つに気持ちが常に入る。同じ飲食店を営むものとして勉強になる・・・・作り方をしっかり覚えて一度自分でもんじゃ焼いてみたいと心に思う満月の夜。

大阪府大阪市住吉区長居３丁目３－２５
06-6696-7189
12:00～15:00 17:00～23:00