台風のためホテルダイニングで八重山そばを食べる。 石垣地方は沖縄本島のそばと違って少し細めのストレート 出汁はかつおと昆布と少しの豚骨。 上に乗っている豚肉は軟骨も柔らかく食べれるほど 紅生姜がよく効いてマイルドな出汁に混ざって ほどよい感じ。 沖縄そばもいろいろあることを学ぶ。

石垣島を北西に上がり最果ての灯台の近く島田しんすけのビビンバ屋の手前の きしめん屋すべて自家製麺 家族だけで営業。 写真の三色の麺は赤は紅芋、緑はヨモギを練りこんでいる 出汁は関西風。 まったくの職人料理にびっくり・・・ てんぷらきしめんにしたら海老のほかに長命草、え胡麻、島人参 ハイビスカスの蕾（これ珍味・・） こだわりの材料に又びっくり これで800円は安いよ・・・ 昼のみ営業。絶対お勧め

手打ちめん処 鍵 （そば・うどん・麺類（その他） / 石垣市）

堺市中之町の知る人ぞ知る老舗ラーメン店。 店頭には小学生お断りの張り紙。 名物ラーメンのプノンペンそば（１０００円）は特製スープに鹿児島の豚、長野のセロリ、熊本のトマト、青森のニンニク、自家製の杓子菜（広島菜）、水は岩涌山の湧き水 ポイントは野菜をいためないことらしい。 たぶんペースは鶏がら・・ 出来上がったスープは洋風のトムヤンクン風、最初はマイルド。 あとからじんわり辛さが出てくる。 しかしスープまで完食・・・ 後味もすっきり。 スープの味を追求できるそばなしのプノンペン８００円もあり とろとろの焼き豚７００円とビールと共にいただくのが通のよう・・ ここはいつ来てもいい店である。 大阪府堺市中之町西3-2-33 電話：0722-38-3287 休日：木曜日　第三水曜日 営業時間：11:00～19:30 アクセス：阪堺電軌阪堺線宿院駅　徒歩5分